محتويات المقال

طريقه عمل الجلاش الحلو

الجلاش هو الرقائق التي نقوم بحشوها بشعيرات الكنافة او المهلبيه او حتي جوز الهند، او حشوات اخري حوادق مثل الجبنة، أو اللحمة، أو غيرها، وتحتاج طريقه عمل الجلاش الحلو إلى 12 دقيقة، حتى يتم إعداد جلاش الحلو في الفرن، وتكفي هذه الوصفة إلى 8 أشخاص تقريباً، وهي من الوصفات السهلة في تجهيزها و سنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

طريقه عمل الجلاش الحلو طري

في هذه الفقرة سنتعرف علي اسهل طريقه عمل الجلاش الحلو طري بالتفاصيل :

المكوّنات

  • نصف ملعقة من ماء الزهر.
  • ربع كيلو غرام من عجينة الجلاش.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 3 حبات من التفاح.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

  1. قطعي رقاقات الجلاش الي قطع دائريّة صغيرة الحجم، ثم ضعي ورقتين من الرقاق في قالب كب كيك مدهون بالزبدة، وكرّري العمليّة مع كل القوالب.
  2. ادهني كل طبقة من الرقاقات بالزبدة، ثم أدخلي القوالب للفرن الساخن مسبقا وحمّريها على حرارة متوسطة، ثم اخرجيها و ضعيها جانباً.
  3. ضعي الكريمة في اناء صغير، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبار من السكر، وملعقتين كبار من ماء الزهر.
  4. امزجي المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتى تخلط وتتجانس.
  5. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة علي قوالب الجلاش.
  6. قطعي التفاح الي مكعبات صغيرة الحجم ثم ضعيه في قدرٍ صغير، وضعيه على النار، ثم قومي باضافة السكر، والقرفة.
  7. قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تصبح مثل الصلصة، ويصبح لونها مثل لون الكراميل.
  8. ارفعي اناء الصلصة عن النار، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد، ثم انقليها فوق قوالب الجلاش، وزيّنيها بالمكسرات، والشربات.

أقرأ أيضا طريقة عمل الكريب بالشوكولاته

طريقه عمل الجلاش الحلو (البقلاوة)

مقادير

  • رقائق من عجينة الجلاش أو البقلاوة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.

مكوّنات الحشوة

  • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.

مكوّنات العسل 

  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونه.
  • كوبان من السكر.

طريقة تحضير الجلاش الحلو

  1. وضع الماء علي السكر، و عصير الليمون في اناء عميق على نار متوسطة.
  2. تقليب المكوّنات مع بعضها جيدا.
  3. ترك المزيج الناتج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، حتى يغلي تماما.
  4. رفع الاناء عن النار، و تركه جانبا، حتى يبرد.
  5. دهن الصينيّة بالزيت ، باستخدام الفرشاة بالزيت أو السمنة ، و نرص رقائق الجلاش.
  6. تكرار العملية مع أول 3 ورقات جلاش.
  7. وضع طبقة من الحشوة، ثمّ ورقات الجلاش، و في كلّ طبقة تدهن الورقات بالفرشاة بالسمن أو الزيت.
  8. و تركها جانباً لمدة 15 دقيقة ، حتى ترتاح قليلاً.
  9. وضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، و تركها فترة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
  10. إخراج الصينية من الفرن، و تركها جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ترتاح قليلاً.
  11. تقطيع الجلاش، و وضعه في وعاء التقديم، و سكب القدر البارد فوقها ، و تقديمه مباشرة.

طريقه عمل الجلاش الحلو الصوابع بالكنافة

المكونات

  • كمية من السمن بمعيار نصف كوب.
  • كمية من الزبدة بمعيار نصف كوب.
  • باكيت واحد من رقائق البقلاوة او عجينة الجلاش الجاهزة الباردة.
  • كمية من عجينة الكنافة بمعيار نصف كيلو جرام.
  • كميه مناسبة من الفستق الحلبي المطحون، و كميه من اللوز المطحون الناعم بمقدار كوب واحد.

مكونات الشربات

  • كمية من السكر بمقدار كوب، ونصف.
  • كمية قليلة من عصير الليمون.
  • كمية صغيرة من الفانيليا.
  • كمية من الماء بمقدار كوب إلا ربع.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار صينية الفرن قصيرة الحافة، والقيام بتسخين الفرن مسبقا لمدة من الوقت على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  2. نضع معيار السمنة، والزبدة في الاناء الصغير الذي يمكن وضعه على النار، وتسخينهما حتى تذوب الكمية تماماً، ونحضر الفرشاة العريضة لنقوم بدهن الصينية.
  3. نقوم بدهن رقائق الجلاش، ثم نقطعها إلى الأشرطة الطويلة متوسطة الحجم ، بحيث يكون عرض الشريط من 4 إلى 5 سنتيمتر تقريباً.
  4. ندهن الجلاش التي يتم تقطيعه بخليط الزبدة و السمن الذي تم إذابته على النار، ثم نضع كمسة قليلة من الحشو، وهو اللوز، والفستق المطحون على طرف رقائق الجلاش.
  5. نضع كمية قليلة من شعيرات الكنافة المقطعة بطول من 8 إلى 9 سم، ثم نضعه على الحافة للجلاش التي تم دهنها بالسمنة.
  6. نقوم بلف الجلاش ، و بداخلها الحشو على هيئة أصابع مع مراعاة أن نترك شعيرات الكنافة تخرج من جانبي الجلاش .
  7. نقوم بدهن رقائق الجلاش التي تم لفها مع شعيرات الكنافة بكمية قليلة من الخليط الذي تم إذابته من الزبده والسمنة بالفرشاة العريضة المخصصة للدهن.
  8. نقوم بتكرار هذه العملية السابقة، حتى يتكون لدينا عدد كبير من أصابع الجلاش التي تم حشوها بنفس الطريقة السابقة.
  9. يتم رص أصابع الرقاق المحشية بالكنافة في صينية الفرن التي تم دهنها، ثم ندخل الصينية في الفرن، و نتركها فترة من الوقت لتصل إلى 12 دقيقة فقط.
  10. نترك الصينية، حتى يتحول السطح الي اللون الذهبي ثم نخرجها على الفور من الفرن، ونضعها جانبا حتى تصبح باردة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish