طريقة عمل طاجن البامية

طريقة عمل طاجن البامية

اعتاد الكثير من الناس على فكرة تحضير البامية بشكل طبيعي مع الأرز الأبيض أو الخبز ، لكن هؤلاء الناس لا يعرفون أنه يمكن تحضير البامية باستخدام طاجن التي تختلف في مذاقها عن طبق البامية التي اعتدنا على تناولها ، يمكن تحضير البامية بطريقة لذيذة وسريعة ، وسنعرض في هذا المقال معلومات حول طريقة عمل طاجن البامية وذلك من خلال موقع كام كلمة

إعداد طاجن البامية

مكونات طاجن البامية

  • نصف كيلو لحم عجل مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من البصل متوسّطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات البامية 

  • كيلو من البامية المنزوعة الرأس و المغسولة.
  • أربع حبّات كبيرة الحجم من الطماطم.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلتان كبيرتان الحجم، ومقطّعتان إلى شرائح.
  • نصف كوب من الشبت الطازج.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم بشكلٍ خشن.

مكونات صلصة طاجن البامية

  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء ونضعها على الموقد ثم نضيف كمية اللحم ونتركه على النار حتى يجف الماء تماما ثم نضيف الثوم والبصل والقرفة والملح والبهارات والأسود. الفلفل ، ويقلب كل هذه المكونات جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى البني.
  • نضع اللحم الناضج في الطاجن الخاص ويمكنكم استخدام صينية فرن عادية.
  • نحن نعد البامية. حيث نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة ثم نضيف البامية ونتركها حتى تأخذ لونًا بسيطًا ثم نضيف البصل والثوم ونترك المكونات على النار حتى يذبل البصل.
  • نضع البامية فوق اللحم في طبق بالفرن.
  • نضع الطماطم والشبت والبقدونس والفلفل الأخضر الحار على اللحم والبامية.
  • نضع مقادير صلصة الطاجن في وعاء وهي: (صلصة طماطم ، عصير ليمون ، ماء ، فلفل حار ، فلفل اسود) ونقلب كل هذه المكونات لتختلط مع بعضها البعض.
  • نضع الصلصة السابقة فوق طبق اللحم والبامية والخضروات ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
  • نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ونترك الطاجن لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات.

عمل طاجن باميه بالعكاوي

المكونات

  • كيلوغرام من العكاوي.
  • نصف كيلو جرام من البامية.
  • نصف كيلو جرام من الطماطم.
  • بصلة
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل، وبرش من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة من البهارات.
  • قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  • نغسل العكاوي جيداً.
  • نحضر البامية.
  • نضع البصل على النار، ونقلبه حتى يصفر لونه.
  • نضيف البهارات والعكاوي إلى المقلاة ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • نضيف نصف ملعقة من الثوم المهروس إلى المقلاة.
  • نضيف عصير الطماطم ونتركه على النار حتى يغلي.
  • اخفض الحرارة حتى تنضج المكونات.
  • نضيف البامية والفلفل الحار والملح ونترك المكونات على الموقد حتى تنضج.
  • نضع المكونات في الطاجن ، ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.

عمل طاجن البامية باللحمة

المكونات

  • كيلو جرام من البامية.
  • نصف كيلو جرام من قطع اللحم.
  • كيلو جرام من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
  • بصلة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمن.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • ملح طعام.
  •  الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تذوب نصف كمية السمن على الموقد ، ثم يضاف إليها البصل المفروم.
  • اقلي البصل حتى يتحول للون الذهبي ، ثم أضيفي اللحم ويقلب على نار خفيفة.
  • يُضاف الفلفل والملح إلى القدر ويُحرّك جيدًا.
  • نضيف البامية ونقلبها ثم نضيف الطماطم المفرومة.
  • نترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
  • نقلي الثوم والكزبرة وبقية سمن على النار ، ثم أضيفيها إلى البامية.

اقرأ أيضا طريقة عمل جناش الشيكولاتة

طاجن البامية بالدجاج

المكونات

  • أربع قطع من الدجاج.
  • بصلتان كبيرتان.
  • رأس من الثوم.
  • بهارات دجاج.
  • بابريكا.
  • كزبرة جافة.
  • ملح، وفلفل.
  • باقة من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • كيس من البامية.
  • زبدة، وزيت.
  • أربعة أكواب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ليمونة.

طريقة التحضير

  • نحضر إناءين من تيفال ، نضع القليل من الزيت في الأول مع البصل المفروم ونقلب جيداً.
  • يقشر رأس الثوم ويقطع.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الثوم في كل قدر ، واتركي الكمية المتبقية جانبًا.
  • قلبي الثوم وأضيفي البامية إلى قدر مع عصير الليمون.
  • نضع الدجاج في القدر الآخر مع البهارات.
  • قلّب مكونات القدر ثم أضيفي النكهات.
  • اخلطي الطماطم والفلفل وأضيفي لهما إلى قدر البامية.
  • قلّبي البامية وأضيفي الكزبرة المفرومة.
  • نسكب الدجاج فوق البامية ثم نقلب المكونات جيداً.
  • يُسكب المزيج في طاجن ويُغطّى بورق الزبدة.
  • ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا.
  • تشويح باقي الثوم والكزبرة المجففة والزبدة ، ثم أضيفيها إلى الطاجن.

أضف تعليق