محتويات المقال

طريقة عمل الكبدة البانية

يعتبر الكبدة من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس لمذاقه اللذيذ ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والحديد التي يحتاجها الجسم ويساعد على شفاء العديد من الأمراض. طريقة عمل الكبدة البانية هي الطريقة المفضلة لدى جميع البالغين والأطفال ، وسنعرض في هذا المقال معلومات حول طريقة عمل الكبدة البانية وذلك من موقع كام كلمة

طريقة تتبيل الكبدة البانيه بالبقسماط

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الكبدة مقطعة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير حبة ليمون.
  • حبة بصل متوسط الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير 

  • توضع الكبدة في وعاء متوسط ​​الحجم ويغسل بالملح والخل.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المفروم ومزيج البهارات والبصل المفروم ويخلط.
  • يضاف عصير الليمون إلى الكبدة ويقلب حتى يتساقط الخليط.
  • نضع الكبدة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج الكبد جيدًا.
  • نخرج الكبدة من الثلاجة ونضع كل شريحة على الدقيق والبقسماط.
  • ضعي قدرًا وفيرًا من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخن جدا.
  • نضع الكبدة في الزيت ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • قم بتصفية الكبدة من الزيت عن طريق وضع مناديل المطبخ على طبق حتى يتم امتصاص الزيت وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل البانية بالردة

سنتعرف على طريقة تتبيل الكبدة البانيه ، و طريقة التحضير هي:

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة شرائح.
  • حبة من البصلة مفرومة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • حبة بيض.
  • ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير 

  • نحضر وعاء ونضع الكبدة فيه ، ثم نضيف جميع البهارات السابقة ونخلط جيداً حتى تتجانس مع الكبدة ، نضيف الليمون والخل ونخلطهما أيضاً.
  • أضف باقي المكونات بما في ذلك البيض واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
  • نخلط الرده مع الدقيق ، ثم نضع الكبدة في شريحة واحدة ، ثم الأخرى.
  • ضعي مقلاة بها الكثير من الزيت على النار.
  • نضع الكبدة في الزيت حتى تنضج ونخرجها على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت.
  • ثم تقدم ساخنة

طريقة عمل الكبدة المشوية

المكونات

  • كبدة مقطعة شرائح.
  • ملعقة من الخل
  • حبة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • فصوص من الثوم مفروم.

طريقة التحضير 

  • أحضر وعاء عميق وضع الكبدة فيه.
  • يُغطى بالخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم والكمون المطحون والكزبرة المجففة.
  • اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • ضع الكبدة في الثلاجة لبضع ساعات.
  • هذه هي الطريقة التي يتم بها تتبيل الكبدة البانية.
  • نأخذ صينية ونمسحها بقليل من الزيت ، ثم نضعها على نار متوسطة.
  • ضع شرائح الكبدة على صينية واقلبها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى لا تجف.
  • بنفس الطريقة ، يمكنك أيضًا استخدام الشواية الكهربائية.
  • قدميها ساخنة مع السلطة والبطاطس المقلية والخبز حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة تحضير كبد الإسكندراني تختلف عن طريقة تتبيل الكبد البانية ، يعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهر وألذ طرق تحضير الكبدة في مصر ، وطريقتها هي:

المكونات

  • نصف كيلو من كبدة بلدي مقطعة شرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة، يمكن الاستغناء عنها.
  • الملح، وفلفل أسود.
  • ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • رشة من إكليل الجبل.
  • حبة ليمون واحدة.
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق من الخل.

طريقة التحضير 

  • نضعها في وعاء عميق ونضع الكبدة وننظفها جيدًا.
  • نضع عصير الليمون والكمون والملح والفلفل وإكليل الجبل والكزبرة والثوم البودر والخل ونخلطهم جيداً.
  • تخلط البهارات على شرائح الكبدة وتقلب جيداً.
  • نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا بعد التتبيل.
  • نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها القليل من الزيت.
  • نضع الكبدة وتقلب جيدا.
  • نقطع الفلفل ونضيف للكبدة ونتركه حتى ينضج.
  • ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضا طريقة عمل الكباب الحاتى

طريقة الكبدة البانيه للشيف الشربيني

يتميز كل شيف في وجباته بسر ومذاق مختلفين ، لذلك سوف نقدم طريقة تتبيل الكبدة البانيه للشيف الشربيني وهي:

المكونات

  • نصف كيلو من شرائح الكبدة.
  • ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ليمون.
  • دقيق.
  • بيض.
  • لبن.
  • بقسماط مطحون.
  • ملح، فلفل أسود.
  • زيت.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • بصل مفروم.

طريقة التحضير 

  • نحصل على وعاء عميق ونضع الكبد فيه.
  • اخلطي الثوم البودر والبصل البودر والكمون والليمون والثوم والبصل المفروم والملح والفلفل.
  • تخلط المكونات جيداً مع الكبد ، وتترك لمدة ساعة تقريباً.
  • نضع الكبدة في الدقيق ثم نخلط البيض مع اللبن ونضعهم على شرائح الكبد ونخلطهم.
  • ضعيها في البقسماط ، ثم قلّبيها في زيت غزير وساخن حتى تنضج.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish