محتويات المقال

طريقة عمل جناش الشيكولاتة

تتسائل الكثير من السيدات عن طريقة عمل جناش الشيكولاته حيث تعتبر طريقة عمل جناش الشيكولاتة من أكثر الطرق انتشارًا على الإنترنت وخاصة بالنسبة للسيدات حيث يمكن استخدامها للزينة أثناء صنع الحلويات كما تعدد استخداماتها في حشو الكيك أو تغليف قوالب الكيك مثل أعياد الميلاد وحفلات التخرج أو الأعراس حيث تكمن ميزة الجناش في سهولة تحضيره وقلة تكلفة مكوناته بالإضافة إلى الطعم اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار (خاصة الأطفال) بالإضافة إلى أن مكوناته متوفرة دائمًا في المنزل وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل جناش الشيكولاتة من خلال موقع كام كلمة.

طريقة عمل جناش بكريمة الخفق

  • المقادير : مقدار نصف كيلو من الشيكولاتة الدارك المبشورة أو نصف كيلو من رقائق الشيكولاتة الدارك الجاهزة.
    مقدار كوب من كريمة الخفق السائلة الطازجة كاملة الدسم (كريمة خفق سائلة).
  • طريقة عمل جناش الشيكولاتة : نحضر وعاءًا معدنيًا ونضع فيه الكمية المناسبة من الزبدة ونضعها على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتي تغلي.
    بعد غليان الكريمة نسكب رقائق الشوكولاتة الداكنة ونستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. عند الانتهاء من ذوبان الشيكولاتة أخرجي صلصة الغاناش من الموقد واتركيها لمدة ربع ساعة.
    يمكن استخدام صلصة الجناش في العديد من الأغراض مثل تزيين قوالب كيك الشوكولاتة أو كيكة الجبن أو الكب كيك أو حشوات الدونات.
    يمكن تبريده لمدة ساعة على الأقل ثم استخدامه لصنع كرات الشوكولاتة الداكنة المغطاة بالكاكاو والمكسرات حسب الحاجة مع السماح لها بالتبريد لمدة 4 ساعات على الأقل كما يمكن استخدامها لتزيين الكعك ولكن بعد الخفق بمضرب كهربائي حيث يكون قوامها يشبه الكريمة بدلاً من ان يكون سائلا.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة

جناش الشيكولاتة مع كيك الشيكولاتة

  • مقادير الكيك : مقدار 5 حبات من صفار البيض.
    مقدار 250 جرام من السكر البودرة.
    مقدار كوب من الدقيق الأبيض.
    مقدار 50 جرام من الكاكاو البودر الدارك.
    مقدار 5 حبات من بياض البيض.
    مقدار رشة ملح صغيرة.
  • مقادير جناش الشيكولاتة : مقدار نصف كيلو من الشيكولاتة الدارك.
    مقدار 250 جرام من كريمة الخفق السائلة.
    مقدار 200 جرام من الكريمة المخفوقة.
    مقادير صوص الشيكولاتة باللبن : مقدار نصف كيلو جرام من الشيكولاتة باللبن.
    مقدار 200 جرام من كريمة الخفق.
    مقدار 200 جرام من الكريمة المخفوقة.
  • مقادير صوص الشيكولاتة البيضاء : مقدار نصف كيلو جرام من الشيكولاتة البيضاء.
    مقدار 200 جرام من كريمة الخفق.
    مقدار 200 جرام من الكريمة المخفوقة.
    مكونات التزين : مقدار 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
    مقدار ربع كوب من كريمة الخفق.
  • طريقة عمل جناش الشيكولاتة وطريقة عمل الكيك : نحضر وعاءًا ونسكب فيه صفار البيض والسكر ونضربه حتى تتجانس المكونات تمامًا.
    اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وضعيه جانبًا.
    قلبي بياض البيض ورشة ملح حتى يصبح الخليط رقيقًا. ي
    قلب خليط الطحين بالتناوب مع صفار البيض وبياض البيض على 3 مراحل.
    نفرد خليط الكيك على صينية خبز ونخبزها في فرن 190 درجة لمدة 5 دقائق حتى تكتمل الكعكة.
    بعد خروج خليط الكيك المرشح من الفرن ثم ضعيه على شبكة التبريد ثم ضعي قالب كيك واضغطي عليه حتى تأخذ الكعكة شكل القالب.
    بعد ذلك نضع منشفة مبللة على الكيكة لتغطيتها وحفظها للاستخدام.
  • طريقة عمل جناش الشيكولاتة الدارك : خذي إناء وضعيه على الموقد واغلي الكريمة في حمام مائي.
    ثم نضيف الكريمة المذابة والشوكولاتة تدريجياً مع التحريك المستمر ثم نرفع المزيج عن الموقد نترك خليط الشوكولاتة حتى يبرد تماماً ثم نضيف الكريمة المخفوقة إليه تدريجياً ونقلب حتى يتجانس تماماً. عند الانتهاء يُسكب مزيج الجناش على الكيك ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك.
  • جناش الشيكولاتة بالحليب : طريقة عمل جناش الشيكولاتة نضع قدر الذي يحتوي علي الكريمة في حمام مائي متوسط ​​الحرارة حتي تغلي الكريمة ثم نضيف الكريمة المذابة وشوكولاتة الحليب لكن نرفعها عن النار.
    اتركي الشوكولاتة حتى تبرد قليلًا ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في التقليب حتى تتجانس تمامًا. يُسكب غاناش الشوكولاتة والحليب فوق الغاناش الداكن ثم يترك ليبرد مرة أخرى في الثلاجة.
  • جناش الشيكولاتة البيضاء : طريقة عمل جناش الشيكولاتة نضع القدر في حمام مائي متوسط ​​الحرارة لغلي الكريمة ثم نضيف الكريمة المذابة والشوكولاتة البيضاء ثم نرفعها عن النار.
    نترك مزيج الشوكولاتة البيضاء حتى يبرد تمامًا ، ثم نضيف الكريمة المخفوقة إليه تدريجيًا ونقلب حتى يتجانس تمامًا.
    نسكب كريمة الشوكولاتة البيضاء في الخليط السابق من الكيك والكريمة الداكنة وكريمة شوكولاتة الحليب ثم نبردها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
    ضعي الكيكة في الثلاجة طوال الليل حتى تلتصق كل الطبقات ببعضها وعند إخراجها من الثلاجة زينيها بمسحوق الكاكاو وأضيفي الكريمة المخفوقة للتزيين وقدميها باردة.

طريقة عمل موس الشيكولاتة

يتنوع استخدام موس الشوكولاتة ، حيث يمكن استخدامه لتزيين أو تعبئة الكيكات وقوالب الكيك عن طريق وضع طبقة رقيقة بين طبقات الكيك وتكمن ميزته في بساطة وسرعة التحضير ولإعداد موس الشوكولاتة الخاص بتزيين الكيكات بمكوناته متوفرة يجب اتباع الخطوات التالية:

  • المقادير : مقدار 200 جرام من الشكولاتة الدارك.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
    مقدار 5 حبات من البيض.
    مقدار نصف كوب من السكر البودرة.
    مقدار نصف كوب من كريمة الحلويات.
    مقدار كوب من الكريمة الشانتيه.
    مقدار نصف كيلو جرام من الحليب البودر.
    مقدار كوب من الحليب البارد او الماء البارد.
  • طريقة عمل جناش الشيكولاتة : نحضر وعاء عميق متوسط ​​الحجم ثم نسكب الحليب ومسحوق الكريمة والماء فيه ونخلطه بخلاط كهربائي لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
    نحضر وعاءًا ونقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها جانبًا.
    نحضر القدر ونحرك الكريمة والفانيليا ثم نضعهما على موقد منخفض الحرارة حتى يغلي.
    نخفق البيض والسكر ، ثم نضيفهما تدريجياً إلى الكريمة حتى لا تكون هناك كتل في الكريمة.
    بعد التأكد من غليان القدر نخرج القدر من علي النار ثم نسكب قطع الشوكولاتة في الفرن حتى تذوب تمامًا.
    يُسكب هذا المزيج في كوب التقديم ويُزين الكوب بأصابع البسكويت والمكسرات حسب الحاجة ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد ويجمد.
    قدمي موس الشوكولاتة الباردة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish