محتويات المقال

طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة

حصل فيلم الكرتون الشهير “الفار الطباخ” علي إعجاب الكثير في مصر خاصة الطبق الذي ذاع صيته في الفيلم الكرتوني و هو “الخلطبيطة بالصلصة” الذي قدمه الفأر الطباخ وهو في الأصل طبق فرنسي معروف ويُطلق عليه اسم “روتيتوي مشوي” ومن بعدها انتشر علي مواقع التواصل الإجتماعي طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة والذي يعتمد علي الباذنجان بشكل أساسي في تكوينه وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة من خلال موقع كام كلمة.

خلطبيطة بالباذنجان والكوسة

  • المقادير : مقدار 2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم ومقطعة الي حلقات دائرية.
    مقدار 2 ثمرة كوسة متوسطة الحجم الي حلقات دائرية.
    مقدار 2 ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم ومقطعة الي حلقات دائرية.
    مقدار 2 ثمرة فلفل اصفر متوسطة الحجم ومقطعة الي حلقات دائرية.
    مقدار ثمرة بصلة متوسطة الحجم ومقطعة الي حلقات دائرية.
    مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس.
    مقدار كوبين من الطماطم الطازجة المعصورة.
    مقدار نصف كوب من الريحان الطازج المفروم.
    مقدار 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
    مقدار نصف ملعقة صغيرة أُوريغانو.
    مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم.
    مقدار من البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة والباذنجان : قومي بتسخين الفرن مسبقا عند درجة حرارة 220.
    قومي بتتبيل مقدار الباذنجان ومقدار الكوسة بالملح والفلفل الأسود.
    على نار هادئة قومي بتسخين ملعقة من الزيت ثم أضيفي مقدار البصل وقلبيه في الزيت حتى يذبل.قومي بإضافة الثوم المفروم وقلبي في الزيت لمدة دقيقة ثم قومي بإضافة الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم ومقدار الريحان ومقدار الأوريغانو والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يصل الي مرحلة الغليان.
    قومي بترك الصلصة تغلي علي النار لمدة 5 دقائق ثم اسكبيها ووزعيها في ارضية صينية الفرن.
    قومي برص مقدار الخضار كما في الصورة مقدار الباذنجان ثم مقدار الفلفل الأحمر ومقدار الكوسة ثم مقدار الفلفل الأصفر وهكذا.
    قومي بدهن باقي الزيت فوق الخضار ثم قومي برش أوراق الزعتر الطازجة.
    قومي بتغطية الصينية بورق فويل ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
    قومي بإزالة ورق الفويل، ثم قومي بوضعها في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة.
    قومي بتقديمها ساخنة مع الأرز أو شرائح الخبز.

أقرأ أيضآ : طريقه عمل المنين السادة

خلطبيطة بالصلصة والباذنجان علي الطريقة المصرية

  • المقادير : مقدار كيلو من الباذنجان متوسط الحجم ومقطعة الي حلقات.
    مقدار 3 ثمرة كوسة متوسطة الحجم الي حلقات دائرية.
    مقدار 3 ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم ومقطعة الي حلقات.
    مقدار 3 فصوص ثوم مفرومين ناعماً.
    مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
    مقدار كوب زيت نباتي قلي.
    مقدار ملح حسب الرغبة.
    مقدار ملعقة من البهارات المتنوعة.
    مقدار فلفل اسود حسب الرغبة.
    مقدار كمون حسب الرغبة.
    مقدار 5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم الي حلقات دائرية أو 3 من الحجم الكبير أو حسب الرغبة.
    مقدار 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة : اغسلي الباذنجان وقشريه إلى شرائح مستديرة أو مستطيلة ويفضل البعض استخدام شرائح مستطيلة في طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة و الباذنجان المقلي لما له من مذاق لذيذ ثم صفيه جيداً كما يمكنك إضافة الملح أو يمكنك حذف تلك الخطوة .
    قومي بوضع الملح في صلصة الطماطم.
    نضع الزيت النباتي على الموقد ثم نضع الباذنجان فيه حتى يصل الي مرحلة القلي.
    في وعاء عميق اقلي الثوم المفروم ثم نقوم بوضع عصير الطماطم والكاتشب على الثوم.
    ثم نضيف الباذنجان إلى صلصة الطماطم ثم نضيف الملح والتوابل المختلفة والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
    ثم نقوم برص الخضروات في صينية الفرن ثم نخفض الحرارة حتى تنضج الصينية بالكامل.
    بعد تمام السواء تقدم مع خبز ساخن.

خلطبيطة بالباذنجان واللحمة المفرومة

  • المقادير : مقدار كيلو من الباذنجان المقطع الي شرائح دائرية.
    مقدار كيلو من اللحم البقري المفروم فرماً ناعما.
    مقدار بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلي جوانح أو شرائح.
    مقدار من زيت الزيتون لدهن وجه الخضروات.
    مقدار زيت نباتي للقلي.
    مقدار من الملح حسب الرغبة.
    مقدار ملعقة كبيرة من البهارات.
    مقدار من الفلفل الاسود (اختياري).
    مقدار من الكمون (اختياري).
    مقدار نصف كيلو من من الطماطم المقطعة الي شرائح دائرية أو 5 حبات من الحجم الكبير أو حسب الحاجة.
    مقدار 3 حبات من الفلفل الحار حسب الحاجة(اختياري).
    مقدار 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة : اغسل الباذنجان وقشريه على شكل دائرة أو مستطيل.
    طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة والباذنجان المقلي يفضل البعض تقطيعه إلى شرائح رفيعة لأنه يكون لذيذ أكثر.
    بعد القلي قومي بتصفيته جيداً كما يمكنك إضافة الملح أو حذفه في تلك الخطوة ثم ضعي الملح في صلصة الطماطم.
    نضع الزيت الخاص بالقلي على الموقد ثم نضع الباذنجان فيه حتى يصل الي مرحلة القلي.
    ضعي القليل من زيت الزيتون في الوعاء على الموقد ثم نضيف شرائح البصل الرقيقة إلى زيت الزيتون ونقليه حتى يتحول لونها إلى الأصفر والذهبي.
    طريقة عمل خلطبيطة بالصلصة قومي بإضافة اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى البني ثم اتركيه لبضع دقائق.
    ثم يُضاف عصير الطماطم والكاتشب إلى اللحم المفروم ثم يُضاف الباذنجان إلى صلصة الطماطم واللحم المفروم.
    نقوم بإضافة الملح والتوابل المختلفة والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
    ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج بالكامل.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish