طريقة البيتي فور بالكيلو

طريقة البيتي فور بالكيلو

يُعتبر البيتيفور من ألذّ الحلويات الشرقية، ويتم تقديمه عادةً  في المناسبات و الأعياد وأيضاً في الأيام العادية، حيث يُعد من الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار ، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة البيتي فور بالكيلو، وذلك على موقع كام كلمة .

بيتي فور بالفانيلا

المكونات:

  • نصف كيلو زبدة طبيعية.
  • ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض خاص للحلويات.
  • ربع كيلو سكر بودرة.
  • ربع ملعقة الفانيليا.
  • اربع بيضات.

للتزيين:

مربى جوز الهند والمشمش الناعم.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة البيتي فور بالكيلو وبالفانيليا ، تابعي الخطوات التالية :

  • أضيفي السكر والفانيليا إلى الزبدة واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا .
  • أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخفق ، ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
  • ضعي العجين في كيس مخصص لعمل البيتفور أو استخدمي الآلة المخصصة لعمل البيتفور.
  • قطعي العجينة وضعيها على صواني جافة حتى لا تلتصق بها ، ثم شكليها على شكل دوائر أو مربعات جسب الرغبة.
  • ضعي بيتيفور داخل الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يتحول إلى اللون البني بسرعة ويجف.
  • ثم قومي نلصق كل قطعتين مع المربى ، وبعد لصقها جميعًا ، نزينها بالشوكولاتة السائلة ونغمسها في جوز الهند أو المكسرات الطرية.

بيتي فور سوري

المكونات:

  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف سمن في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • خمسة أكواب طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

للتزيين:

  • مربى المشمش أو حسب الرغبة.
  • جوز الهند حسب الرغبة.
  • تذوب الشوكولاتة حسب الرغبة .

طريقة التحضير:

  • يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • أضيفي الزبدة واخفقي مرة أخرى.
  • في وعاء آخر ، قومي بنخل الدقيق والملح ثم أضيفيهم إلى خليط البيض.
  • نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نضيف قشر الليمون وجوز الهند ونفرك العجينة مرة أخرى.
  • افردي العجينة على سطح صلب وقطعي عجين البيتيفور بالشكل المطلوب.
  • ثم ضعي قطع البيتيفور في قالب الفرن ويخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى يصبح القاع ذهبياً.
  • أخرجي القالب من الفرن واتركيها لتبرد ، ثم زينيها بالمربى وجوز الهند والشوكولاتة حسب الرغبة.

المعمول بالسميد

المكونات:

  • كوبان من السميد (يمكن خلط السميد الناعم والخشن).
  • كوبين من الطحين.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوبان من  الزبدة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

  • اخلطي السميد والدقيق وأضيفي السكر والحليب والمستكة السائلة ثم المحلب للعجين ونخلط جيدا.
  • أضيفي الخميرة واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف كوب زيت نباتي ونبدأ بعجن الخليط.
  • نضيف كوبًا من السمن ونستمر في الفرك حتى يمتص السميد الزيت والسمن ثم نضيف ماء الزهر.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني الخليط حتى يتم الحصول على عجينة طرية ذات قوام ثابت واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
  • نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضع فيها الحشو حسب الرغبة .
  • ثم نضعها في قوالب خاصة لتعطينا الشكل المثالي.
  • نضع حبات المعمول في صواني ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل ، تُخرج من الفرن.
  • قبل التقديم ، يمكن إضافة السكر المطحون إلى المعمول.

بيتي فور مشكل

المكونات:

  • كوبين من الدقيق.
  • قليل من الملح.
  • كوب زبدة طرية.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • مكسرات وشوكولاتة ذائبة للزينة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • جهزي صينية بحافة قصيرة وضعي عليها ورق الزبدة .
  • نضع الطحين والملح في طبق عميق ونخلطهم سوياً.
  • ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى تحصلي على كتلة كريمية ورقيقة.
  • أضيفي البيض والفانيليا إلى وعاء الخلاط واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تختفي البيضة ، ثم أضيفي ماء الزهر وخليط الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
  • ضعي نصف العجينة في كيس التزيين مع قمع متصل واضغطي على الكيس حتى تخرج قطع البيتيفور.
  • أضيفي الكاكاو إلى النصف الآخر من العجين واخلطي المكونات سوياً ، ثم ضعي العجينة في كيس التزيين حتى يخرج منها بيتيفور الشوكولاتة .

اقرأ أيضا: طريقة البسبوسة العادية بالزبادي

بيتي فور بالشوكولاتة

المكونات:

  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوبين من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب وربع زبدة طرية.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • بيضتان.
  • مربى.
  • شوكولاتة ذائبة .

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ثم ركب الشواية المركزية.
  • استخدمي الصواني ذات الحواف القصيرة.
  • تُنخل بودرة الكاكاو والطحين والملح في وعاء عميق.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ، ونضع الملعقة الشبكية ونشغلها بسرعة متوسطة حتى تصبح الكتلة متجانسة .
  • يُضاف البيض ويُخفق حتى يختفي ، ثم يُضاف البيض الثاني ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
  • أضيفي خليط الدقيق والكاكاو وقومي بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • احضري كيس تزيين الكيك الذي يتصل به القمع المزخرف ، ضع العجينة واضغط على الكيس لتشكيل أزهار من كعكات صغيرة على قالب الخبز ، واتركي مسافة بين حبات البيتي فور في قالب الخبز ، وانتهي من باقي القطع.
  • ضعي القالب في الفرن ليتم خبزه لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه وضعيه خارجاً حتى يبرد، ثم قومي بتقديمه.

أضف تعليق