محتويات المقال

طريقة البيتي فور بالكيلو

يُعتبر البيتيفور من ألذّ الحلويات الشرقية، ويتم تقديمه عادةً  في المناسبات و الأعياد وأيضاً في الأيام العادية، حيث يُعد من الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار ، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة البيتي فور بالكيلو، وذلك على موقع كام كلمة .

بيتي فور بالفانيلا

المكونات:

  • نصف كيلو زبدة طبيعية.
  • ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض خاص للحلويات.
  • ربع كيلو سكر بودرة.
  • ربع ملعقة الفانيليا.
  • اربع بيضات.

للتزيين:

مربى جوز الهند والمشمش الناعم.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة البيتي فور بالكيلو وبالفانيليا ، تابعي الخطوات التالية :

  • أضيفي السكر والفانيليا إلى الزبدة واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا .
  • أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخفق ، ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
  • ضعي العجين في كيس مخصص لعمل البيتفور أو استخدمي الآلة المخصصة لعمل البيتفور.
  • قطعي العجينة وضعيها على صواني جافة حتى لا تلتصق بها ، ثم شكليها على شكل دوائر أو مربعات جسب الرغبة.
  • ضعي بيتيفور داخل الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يتحول إلى اللون البني بسرعة ويجف.
  • ثم قومي نلصق كل قطعتين مع المربى ، وبعد لصقها جميعًا ، نزينها بالشوكولاتة السائلة ونغمسها في جوز الهند أو المكسرات الطرية.

بيتي فور سوري

المكونات:

  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف سمن في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • خمسة أكواب طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

للتزيين:

  • مربى المشمش أو حسب الرغبة.
  • جوز الهند حسب الرغبة.
  • تذوب الشوكولاتة حسب الرغبة .

طريقة التحضير:

  • يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • أضيفي الزبدة واخفقي مرة أخرى.
  • في وعاء آخر ، قومي بنخل الدقيق والملح ثم أضيفيهم إلى خليط البيض.
  • نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نضيف قشر الليمون وجوز الهند ونفرك العجينة مرة أخرى.
  • افردي العجينة على سطح صلب وقطعي عجين البيتيفور بالشكل المطلوب.
  • ثم ضعي قطع البيتيفور في قالب الفرن ويخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى يصبح القاع ذهبياً.
  • أخرجي القالب من الفرن واتركيها لتبرد ، ثم زينيها بالمربى وجوز الهند والشوكولاتة حسب الرغبة.

المعمول بالسميد

المكونات:

  • كوبان من السميد (يمكن خلط السميد الناعم والخشن).
  • كوبين من الطحين.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوبان من  الزبدة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

  • اخلطي السميد والدقيق وأضيفي السكر والحليب والمستكة السائلة ثم المحلب للعجين ونخلط جيدا.
  • أضيفي الخميرة واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف كوب زيت نباتي ونبدأ بعجن الخليط.
  • نضيف كوبًا من السمن ونستمر في الفرك حتى يمتص السميد الزيت والسمن ثم نضيف ماء الزهر.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني الخليط حتى يتم الحصول على عجينة طرية ذات قوام ثابت واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
  • نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضع فيها الحشو حسب الرغبة .
  • ثم نضعها في قوالب خاصة لتعطينا الشكل المثالي.
  • نضع حبات المعمول في صواني ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل ، تُخرج من الفرن.
  • قبل التقديم ، يمكن إضافة السكر المطحون إلى المعمول.

بيتي فور مشكل

المكونات:

  • كوبين من الدقيق.
  • قليل من الملح.
  • كوب زبدة طرية.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • مكسرات وشوكولاتة ذائبة للزينة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • جهزي صينية بحافة قصيرة وضعي عليها ورق الزبدة .
  • نضع الطحين والملح في طبق عميق ونخلطهم سوياً.
  • ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى تحصلي على كتلة كريمية ورقيقة.
  • أضيفي البيض والفانيليا إلى وعاء الخلاط واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تختفي البيضة ، ثم أضيفي ماء الزهر وخليط الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
  • ضعي نصف العجينة في كيس التزيين مع قمع متصل واضغطي على الكيس حتى تخرج قطع البيتيفور.
  • أضيفي الكاكاو إلى النصف الآخر من العجين واخلطي المكونات سوياً ، ثم ضعي العجينة في كيس التزيين حتى يخرج منها بيتيفور الشوكولاتة .

اقرأ أيضا: طريقة البسبوسة العادية بالزبادي

بيتي فور بالشوكولاتة

المكونات:

  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوبين من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب وربع زبدة طرية.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • بيضتان.
  • مربى.
  • شوكولاتة ذائبة .

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ثم ركب الشواية المركزية.
  • استخدمي الصواني ذات الحواف القصيرة.
  • تُنخل بودرة الكاكاو والطحين والملح في وعاء عميق.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ، ونضع الملعقة الشبكية ونشغلها بسرعة متوسطة حتى تصبح الكتلة متجانسة .
  • يُضاف البيض ويُخفق حتى يختفي ، ثم يُضاف البيض الثاني ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
  • أضيفي خليط الدقيق والكاكاو وقومي بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • احضري كيس تزيين الكيك الذي يتصل به القمع المزخرف ، ضع العجينة واضغط على الكيس لتشكيل أزهار من كعكات صغيرة على قالب الخبز ، واتركي مسافة بين حبات البيتي فور في قالب الخبز ، وانتهي من باقي القطع.
  • ضعي القالب في الفرن ليتم خبزه لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه وضعيه خارجاً حتى يبرد، ثم قومي بتقديمه.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish