طريقة البسبوسة العادية بالزبادي
تُعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التقليدية وتختلف طرق تحضيرها ، فبعضها مصنوع من جوز الهند ، وبعضها من الزبادي ، وبعضها بعصير البرتقال الطبيعي وغيرها الكثير ، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وأهمها السميد الناعم ،وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة البسبوسة العادية بالزبادي ، وذلك على موقع كام كلمة .
البسبوسة المصرية بجوز الهند ولبن الزبادي
المكونات:
- كوب سميد ناعم.
- كوب جوز هند.
- كوب سكر أبيض بودرة.
- كوب زبادي.
- ملعقة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة البسبوسة العادية بالزبادي، تابعي الخطوات التالية:
- ضعي جميع المكونات المذكورة سابقًا في وعاء واخلطيهم جيدًا باليد أو مضرب يدوي.
- ادهني الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة من جميع الجوانب.
- ضعي مزيج البسبوسة على الصينية بشكل مسطح.
- توضع الصينية في الفرن على نار متوسطة ولمدة ساعة أو أقل قليلاً حتى تنضج.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وضعي عليها القطر البارد.
- وبهذا نكون قدمنا طريقة البسبوسة العادية بالزبادي بالخطوات ، ويمكن تزيين البسبوسة بجوز الهند والمكسرات المحمصة.
القطر
المكونات:
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نضع السكر الأبيض والماء في قدر مناسب ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح المزيج متجانس ، ثم نطفئ النار.
- يُضاف عصير الليمون الطبيعي وماء الزهر ويخلط جيداً.
البسبوسة الفلسطينية بالزبادي وجوز الهند
المكونات:
- كوبين من السميد الرقيق.
- كوبان من الزبادي.
- كوب سكر أبيض بودرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
طريقة التحضير:
- ضعي دقيق السميد والسكر الأبيض والبيكنج بودر وملح المائدة في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية أو معدنية.
- نبدأ بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الزبادي تدريجياً إلى الخليط واخلطيه جيدًا باليد أو بالخلاط ، حسب الرغبة.
- ادهني الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة من جميع الجوانب.
- نضع خلطة البسبوسة بشكل مسطح على صينية خبز ، ثم نقطعها حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ولمدة ربع ساعة أو أطول قليلاً ، حتى تصبح تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق.
- ضعي الشراب البارد فوق البسبوسة.
- قدمي البسبوسة مع فنجان قهوة أو عصير طبيعي.
البسبوسة بالقشطة
المكونات:
- 360 جرام قشطة.
- ثلاثة أكواب سميد ناعم.
- كوب حليب مجفف.
- كوب زيت.
- بيضتان.
- باكيت فانيلا .
- كوب ونصف من السكر.
- ربع كوب جوز هند أي (حوالي عشر ملاعق كبيرة من جوز الهند).
- باكيت من البيكينج باودر.
- قليل من الملح.
- كوب سكر وكوب ماء للقطر.
طريقة التحضير:
- أضيفي الفانيليا إلى البيض المخفوق ثم السكر والزيت والقشطة في وعاء.
- ثم ضعي آخر المكونات المتبقية ، السميد ، الحليب الباودر ، البيكنج بودر وجوز الهند.
- يضاف خليط السميد إلى الخليط السائل الأول ويخلط جيداً.
- بعد دهن الصينية بالزيت ،ضعي خليط البسبوسة بشكل مسطح .
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن المسخن وأخرجيها عندما يصبح السطح ذهبي.
- عندما يصبح جاهزًا ، أخرجي البسبوسة وصبي فوقه شرابًا باردًا.
ملحوظة: في حالة عدم وجود كريمة في مطبخنا يمكننا صنعها في المنزل بنفس الجودة والطعم.
- ضعي في وعاء به ثلاثة أكواب من الماء على نار متوسطة .
- أضيفي كوبين من الحليب البودرة ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد وملعقة كبيرة من ماء الزهر وقلبي حتى يصبح القوام كثيفًا مثل الكريمة.
بسبوسة التمر
المكونات:
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب سميد ناعم.
- كوب سكر.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- كوب حليب.
- كوبان من التمر المفروم .
- كوبان من القطر الساخن.
طريقة التحضير:
- أحضري الصينية واستخدمي فرشاة واسعة وادهني القالب بالكثير من السمن.
- ضع ذلك جانبا، وفي وعاء الخلاط ، نضع السميد الخشن والسميد الناعم والسكر وجوز الهند والبيكينج باودر والسمن والحليب.
- ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتم الحصول على مزيج البسبوسة المتجانس والناعم.
- باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة ، ضعي خليط البسبوسة في قالب الفرن وافردي السطح حتى يصبح مسطحاً.
- نوزع نصفي التمر على البسبوسة بطريقة متساوية حسب الرغبة.
- اتركي البسبوسة مع التمر في طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً،وضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نضع البسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لون قاع البسبوس وسطحه إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج البسبوسة من الفرن ثم نسكب القطر مباشرة فوق البسبوسة الساخنة.
اقرأ أيضا: مقادير الكحك الناعم بالكيلو
بسبوسة بالتوفي
المكونات:
- كوب ونصف سميد.
- 170 جرام كريمة.
- كوب جوز هند.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- 250 جرام من كريمة الطبخ.
- كوب سكر.
للتزيين:
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.
- مسحوق السكر.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم أضيفي الكريمة.
- اخلطي البيكنج باودر مع السميد ، ثم أضيفي السميد وجوز الهند إلى البيض والسكر ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الزيت واخلطيهم مرة أخرى.
- ادهني قالب الفرن بقليل من الطحينة واسكبي المزيج فيها ، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- لعمل التوفي ، ضعي السكر في قدر على الموقد حتى يتحول لونه إلى البني الداكن ، ثم أضيفي الكريمة وحركي بسرعة حتى يغلي.
- نترك التوفي حتى يبرد ، ثم نسكبه فوق البسبوسة الساخن ونتركها جانباً لتبرد.
- في مقلاة ، يُقلى اللوز المبشور مع السكر حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي ويرش البسبوسة فوقه.
