محتويات المقال

كفتة الحاتي مروة الشافعي

تعتبر طريقه كفتة الحاتي مروة الشافعي من أجمل الأكلات التي تتميز بها الشيف مروة الشافعي، حيث انها تتميز بالرائحة المميزة و عدم تفكك الكفتة أثناء الطهي، و وضع قطعة فحم مع الكفتة تعطي لها النكهة مثل كفتة الحاتي. و سنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة.

طريقه كفتة الحاتي مروة الشافعي

المكونات:

  • كيلو لحمة مفرومة يتكون من نسبة 20% من الدهون.
  • معلقة خل صغيرة.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقتين من الماء الساخن.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة الخام.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • ملعقة من ملح طعام أو حسب الرغبة.
  • ليمونه كبيرة.
  • ملعقة كبيرة السبع بهارات.
  • ملعقة  صغيرة بابريكا.
  • فحم.
  • معلقة صغيرة كمون.
  • ورق قصدير.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة  كبيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

خطوات كفتة الحاتي مروة الشافعي:

  1. نضع اللحم المفروم في اناء عميق ونضع علية بصلة مبشورة مصفاة من المياه ، ثم نضع قليل من الماء و قليل من الفلفل الأسود ثم نقوم بتقليب البصل مع اللحم جيدا ثم نقوم بوضع معلقة البيكنج صودا، ثم يتم تشكيل اللحم في عيدان الكفتة على شكل أصابع.
  2. نأتي بصينية تصلح للفرن غير قابلة للصق او نقوم بلفها بورق القصدير، ثم نرص الكفتة على الصينية و نضعها في الفرن.

أقرا أيضا عجينة البيتزا سالي فؤاد

طريقة تحضير كفتة الحاتي في الفرن

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الدهن.
  • ثمرة من الطماطم المفرومة.
  • 3 ملاعق من البقسماط الناعم.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • بهارات.
  • قطعة من الفحم.
  • زعتر.

خطوات التحضير:

  1. فى وعاء عميق يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط و الخل.
  2. تتبل بالبهارات و الملح و الزعتر و و نمزج المكونات جيدًا.
  3. نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  4. يتم مسح اليد بماء البصل المبشور و الطماطم ، و تشكيل الكفتة على شكل أصابع.
  5. ترص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نقوم بوضعها على الشواية أو ترص في صينية و توضع بالفرن، و نقوم علي الفور من خروجها بلفها بالورق الفويل المضاف إليه قطعة من الفحم الساخنة.
  6. يتم رص كفتة الحاتي في وعاء التقديم مع نثرة بقدونس، و تقدم إلى جانب أطباق السلطة الخضراء و البطاطس و الأرز و سلطة الطحينة.

طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة

المكونات:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بقدونس مفروم.
  • نصف كيلو من البصل المفروم.

طريقة التحضير:

  1. نضع مقلاة على الحرارة ونضع بها البصل ونقوم بتشويحه قليلاً.
  2. يتبل بالفلفل الأسود و نستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل أصفر.
  3. نضيف إليه اللحم المفروم و نعمل علي التقليب و نضع البقدونس.
  4. تقلب المكونات و نتركها حتى تبرد قليلا ويتم تشكيلها إلى أصابع و ترص في صينية.
  5. نضعها بالفرن الساخن مسبقا حتى تمام النضج، و تقدم على المائدة ساخنة .

كفتة اللحم مع الخضار

  • تكفي لِـ 4 أشخاص
  • مدة الطهي 20 دقيقة
  • مدة التحضير 10 دقائق

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كيلو غرام من اللحم، مفروم فرماً معين للكفتة.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الطماطم، بحجم متوسط.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • حبة فلفل أخضر.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبة بصل، متوسطة مبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر البودرة.

طريقة التحضير:

  1. خلط البهارات والبقدونس واللحمة والبصلة وصلصة الطماطم .
  2. دهن كمية الزيت داخل قاع وجوانب اناء زجاجي للفرن.
  3. مسح اليد بالماء ثمّ مد الكفتة داخل الوعاء.
  4. رص شرائح البطاطس المقلية قليلاً والفلفل وشرائح الطماطم علي الكفتة، وبالإمكان وضع شرائح بصل ايضا .
  5. سكب كوبين من مفروم الطماطم على المحتوى.
  6. إدخال الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 الي ما يقرب من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ظهور الفقاقيع بالعصارة و تقلص الحجم ثمّ تقديمها.

كفتة بالصينية

  • مدة الطهي 20 دقيقة
  • مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة
  • تكفي لـ 5 أشخاص

المكونات:

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبتان من كل من:
    البصل المقطع إلى شرائح.
    البندورة مقطعة إلى دوائر.
  • حبة من كلٍ من:
    الفلفل الرومي الأخضر المقطع مسبقا إلى شرائح.
  • الفلفل الرومي الأحمر المقطع مسبقا إلى شرائح.
  • ربع حزمة من البقدونس، المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  1. وضع كلٍ من:
    اللحم المفروم، البصلة المفرومة و الملح والفلفل الأسود، الثوم، القليل من البقدونس، الفلفل الأحمر في وعاء ومزجهما جيداً.
  2. وضع كل من:
    شرائح البصل، الملح، الفلفل الأسود ، الفلفل الرومي الأحمر والفلفل الأخضر، وزيت الذرة في وعاء آخر.
  3. وضع الكفتة في صينية الخبز غير قابلة للصق ثم إضافة شرائح البندورة إليها.
  4. مزج خليط الخضار جيداً وإضافته علي شرائح البندورة ثم إدخال الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة وخبزها لمدة 20 دقيقة ثم تقديمها جاهزة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish