طريقه عمل الكبده البانيه

طريقه عمل الكبده البانيه

الكبدة من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص بسبب طعمها الشهي ، كما تتميز الكبدة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، التي يحتاجها الجسم مثل الفيتامينات والحديد، وتساهم ايضا في علاج الكثير من الأمراض , وفي الفترة الاخيره كثر التساؤل عن طريقه عمل الكبده البانيه وسنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

طريقه عمل الكبده البانيه بالبقسماط

المكونات المطلوبه :

  • نصف كيلو جرام من الكبدة مقطعة شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • حبة بصل متوسط الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • عصير حبة ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. يتم وضع الكبدة في اناء متوسط الحجم، وغسلها بالملح والخل.
  2. و قومي بوضع كل من الملح، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم المفروم، والبهارات المشكل،  ونخلطهم مع بعضهم البعض.
  3. نضيف عصير الليمون على الكبدة و نخلطهم لكي تتسرب الخليط.
  4. نضع الكبدة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتم تتبيل الكبدة بشكل جيد.
  5. نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع كل شريحة من الكبدة على الدقيق والبقسماط.
  6. نضع مقلاة بها كمية من الزيت الغزير على حرارة متوسطة حتى يتم تسخين الزيت جيدًا.
  7. نقوم بوضع شريحة الكبدة في الزيت ونقلبها للوجه الاخر حتى يصبح لونها ذهبي.
  8. نصفي الكبدة من الزيت بوضع مناديل مطبخ على وعاء لكي يمتص الزيت، ونقوم بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل الكبدة بالرده

سنتعرف على طريقه عمل الكبده البانيه وذلك من خلال الخطوات الاتية:

المكونات:

  • نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة بشكل شرائح.
  • حبة من البصلة المهروس متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • حبة بيض.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

  1. نحضر اناء ويتم وضع الكبدة بها، ثم نضيف كل البهارات السابقة ونخلطهم بشكل جيد حتى تمتزج مع الكبدة، ونضيف الليمون والخل فوقها ونقلبهم.
  2. نضيف المكونات الأخرى وبما فيهم البيض، ثم نضعها في الثلاجة حوالي ساعتين.
  3. نخلط الردة بالدقيق ونمزجهم ، ثم نضع الكبدة فيهم شريحة يليها الأخرى.
  4. نقوم بوضع مقلاة بها كمية زيت غزيرة على النار.
  5. نضع الكبدة في الزيت الغزير حتى تنضج ونخرجها على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
  6. ثم نقوم بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل الكبدة المشوية

من خلال هذه الفتقرة سنتعرف علي طريقه عمل الكبده البانيه المشوية وهي كالتالي :

المكونات:

  • كبدة مقطعة شرائح.
  • فصوص من الثوم مفروم.
  • ملعقة من الخل.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • حبة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار اناء عميق وضعي فيه الكبدة.
  2. ضعي علي الكبدة الخل ، وكزبرة ناشفة ، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، والثوم، والكمون المطحون .
  3. قومي بمزج المكونات كلها بشكل جيد حتى يتم التجانس.
  4. ضعي الكبدة في الثلاجة حتي ساعتين .
  5. احضري صينية وقومي بمسحها بكمية من الزيت، ثم قومي بوضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  6. ضعي شرائح الكبدة فوق سطح الصينية وقومي بتقليبها على الجانبين تقريبا 3 دقائق لكل جانب حتى لا تجف .
  7. كما يمكنك شويها علي الشواية الكهربائية بنفس الطريقة.
  8. قدميها ساخنة بجانب طبق من السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة والخبز حسب الرغبة.

أقرأ أيضا طريقه عمل الجمبري المشوي

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

ما هي الكبدة الإسكندراني، وهل تختلف طريقه عمل الكبده البانيه الإسكندراني عن طريقه عمل الكبده البانيه المعروفة ، والتي تعتبر من افضل وألذ طرق إعداد الكبدة في مصر، وطريقته هي:

المكونات:

  • نصف كيلو من كبدة بلدي مقطعة بشكل شرائح.
  • 3 ملاعق من الخل.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة ليمون واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة، اذا كنت لا تفضلها يمكن الاستغناء عنها.
  • رشة من إكليل الجبل.
  • الملح، وفلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير:

  1. نحضر اناء عميق ونضع فيه الكبدة وننظفها تماما .
  2. نضع عليها عصير الليمون، والثوم المهروس، والخل، والكمون، والملح، والفلفل، وإكليل الجبل، والكزبرة،  ونخلطهم جيدًا.
  3. نخلط التتبيله على شرائح الكبدة، ونقوم بمجهم بشكل جيد.
  4. نضعها في الثلاجة ما لا يقل عن ساعة لكي يتم تتبيلها.
  5. نحضر مقلاة غير قابلة للصق ونضع بها كمية من الزيت.
  6. نضع الكبدة ونقلبها للوجه الاخر .
  7. نقطع حبات الفلفل ونضيفه إلى الكبدة، ونتركها حتى تنضج.
  8. نضعها في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة الكبدة البانية للشيف الشربيني

يتميز كل شيف في طبخاته بسر وطعم مختلف، لذلك سوف نقدم طريقه عمل الكبده البانيه للشيف الشربيني، وهي:

المكونات:

  1. نصف كيلو من شرائح الكبدة.
  2. بصل مفروم.
  3. ثوم مفروم.
  4. بصل بودرة.
  5. ثوم بودرة.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  7. زيت.
  8. ليمون.
  9. بقسماط مطحون.
  10. دقيق.
  11. ملح، فلفل أسود.
  12. بيض.
  13. لبن.

طريقة التحضير:

  • نحضر اناء عميق ونضع فيه الكبدة.
  • نخلط الثوم البودرة ، وملح وفلفل، والبصل البودرة، والكمون، والليمون، والثوم والبصل المفروم.
  • نقلب المكونات جيدًا مع الكبدة حتي تمتزج تماما، ونتركها حوالي ساعة.
  • نضع الكبدة في الدقيق، ثم نخفق البيض مع اللبن و نمزجها على شرائح الكبدة ونخلطهم.
  • نضعها في مسحوق البقسماط ثم نقوم بقلبها في زيت غزير وساخن حتى تنضج.

أضف تعليق