محتويات المقال

طريقة عمل البوريك التركي

يعتبر البوريك من أكثر المعجنات شهرة وخصوصًا في الطبخ التركي، حيث أن أغلب الناس يحبونها، ودائما ما يتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البوريك التركي , كما أنه يتم تقديمه على مائدة الطعام كطبق اساسي ، وهو سهل التحضير. وسنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

المكونات:

  1. علبة عجينة كلاج.
  2. ¼ كأس من الزيت.
  3. فيلو.
  4. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  5. كأس واحد من الحليب السائل.
  6. بيضة واحدة.
  7. علبة معكرونة اللازانيا.
  8. ملعقة من السمسم.
  9. زبدة.
  10. 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة السوداء.
  11. ½ كأس بقدونس مفروم بطريقة ناعمة.
  12. ½ كيلو جرام من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير:

  • يتم دهن صينية فرن بكمية بسيطة من الزبدة، ويوضع بها رقائق من عجينة الكلاج بجانب بعضها.
  • ويتم تغطية قاع الصينية بطبقة رقيقة من رقائق الكلاج، ثم نقوم بسلق اللازانيا وفقًا للتعليمات المكتوبة على العبوة.
  • ثم يتم تقسيم اللازانيا المسلوقة إلى جزئين ، ويتم وضع الجزء الأول مع الكلاج في صينيّة الفرن.
  • ولتحضير المزيج يتم خفق البيضة والخل والحليب والزيت.
  • ثم يتم توزيع المزيج فوق اللازانيا في الصينية.
  • ولتحضير الحشوة يتم خلط الجبنة مع كل المكونات الاتية : البقدونس والسمسم وحبة البركة.
  • ثم يتم أخذ جزءاً كافي من الحشوة ونقوم بوضعها فوق طبقة اللازانيا.
  • ثم يوضع الجزء الثاني من معكرونة اللازانيا المسلوقة علي الحشوة.
  • ثم يصب القليل من المزيج فوق طبقة اللازانيا الثانية، و يتم توزيع ما تبقى من الحشوة.
  • قومي بتغطيتها من جديد بطبقات من شرائح الكلاج.
  • قومي باضافة الكمية الباقية من خلطة البيض والحليب.
  • ثم يتم وضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ثم يترك البوريك في الفرن حتي 30 دقيقة، ويقطع البوريك إلى قطع .

طريقة أخرى لتحضير البوريك التركي بالجبنة

المكونات:

  1. حبة فلفل أخضر.
  2. زيت.
  3. بصلة.
  4. 3 أرغفة من الخبز الرقيق.
  5. ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
  6. بقدونس مفروم.
  7. ¼ حزمة من الشبت.
  8. 3 ملاعق جبنة بيضاء.

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع البصل والفلفل، ثم قومي بتشويحهم بالزيت، ونتركهم جانبًا، ثم نعجن الجبنة البيضاء بالشوكة ونضيف لها مزيج الشبت والبقدونس المفرومين.
  • ويتم خلط المكونات، ثم يضاف الفلفل والبصل والجبنة و نقلب جيدًا ويقطع كل رغيف خبز إلى 8 قطع بشكل مثلث نفس الحجم.
  • ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من خليط الجبنة في المثلث، ثم يتم لفه على الحشوة، لكي تأخذ القطعة في اخر مرحلة شكل اللفافة، ويتم تسخين الزيت.
  • ونقوم بتحمير قطع البوريك حتى يتحول الي اللون الذهبي، ثم نقوم بوضعها على ورق المطبخ وتقدم.

طريقة عمل البوريك التركي كالمطاعم

المكونات

  1. عجينة فيلو.
  2. ¼ كوب زيت نباتي.
  3. علبة كلاج.
  4. ملعقة خل أبيض.
  5. مكرونة لازانيا.
  6. حليب سائل.
  7. زبدة.
  8. بيض.
  9. 500 جرام من الجبنة الفيتا.
  10. سمسم.
  11. 3 ملاعق حبة البركة.
  12. كوب ونصف بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

  • يتم دهن الصينية ثم يوضع بها رقائق عجينة الفيلو، و قومي بتغطية السطح السفلي للصينية بطبقة واحدة.
  • ثم يتم سلق المكرونة وتقسيمها إلى جزئين، ويوضع الجزء الأول على عجينة الفيلو في الصينية.
  • ولعمل الخلطة: نخلط البيض والزيت والخل والحليب في وعاء، ثم يتم وضع كمية من المزيج على اللازانيا.
  • ولعمل الحشوة: نخلط الجبنة وحبة البركة والبقدونس والسمسم مع بعضهم، ويوضع جزءا منها على اللازانيا.
  • ويتم وضع  باقي اللازانيا على الحشوة، ثم يوضع كمية المزيج فوق اللازانيا، ثم توزع كمية الحشوة الباقية، و نغطيها بالكامل بشرائح الفيلو.
  • ويتم سكب بقية المزيج ، ثم توضع الصينية بالفرن الساخن سابقا على حرارة 180 درجة، ويترك البوريك نصف ساعة، ثم يقطع ويقدم.

أقرأ أيضا طريقة عمل الجمبري المجمد

طريقة عمل البوريك التركي بسهولة 

مقادير العجينة:

  1. اثنين كوب دقيق أبيض.
  2. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج الباودر
  3. ربع كوب زيت.
  4. رشة من ملح الطعام.
  5. كوب من اللبن.
  6. حبة واحدة بيض.

مقادير الحشوة:

  1. كوب ونص من الجبنة البيضاء.
  2. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  3. ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر.
  4. ملعقة واحدة صغيرة من الزيت.

مقادير الدهن:

  1. بيضة واحدة.
  2. ملعقة كبيرة من القشطة.
  3. علبة زبادي.
  4. رشة من الفلفل الأسود.
  5. نصف كوب لبن.
  6. رشة من الملح.
  7. نصف كوب زيت.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع عجينة البوريك التركي في إناء كبير، ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض.
  • ثم نقوم بإضافة البيضة واللبن والملح والزيت مع بعضهم جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة و متماسكة ولينة، ونتركها لفترة قليلة كي ترتاح.

لعمل خليط الدهن:

  • نقوم بتحضير إناء لكي نقوم بخفق البيضة بع ثم نقوم بإضافة الزبادي والقشطة واللبن والزيت والملح والفلفل الأسود .
  • ونقوم بمزجهم جيدًا مع بعضهم كي تختلط ويتكون مزيج سائل.

لعمل خليط الحشو:

  • نقوم بإحضار وعاء ، ونضع به الجبن والبقدونس والزعتر والزيت ونقوم بتقليبهم مع بعضهم بطريقة جيدة كي تتجانس .
  • يتم تحضر عجينة البوريك ثم قومي بتقسيمهم إلى 6 قطع في نفس  الحجم ، ثم يتم رش فوقها القليل من الدقيق.
  • ونقوم بفرد قطع العجين على سطح ناعم عن طريق نشابة حتي تصبح في سمك عجينة الجلاش.
  • ثم يتم دهن سطح العجين بخليط الدهن بالفرشاة، ثم نقوم بتحضير صينية فرن وندهنها بالزيت، ثم نضع جزئين من العجين وعلى سطح نضيف خليط الحشو.
  • ثم يوضع جزئين من العجين بوريك فوقهم وعلى الوجه خليط الحشو، ثم نضع آخر جزئين من عجين البوريك.
  • ثم يتم إدخال الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة كي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ويتم تقطيع ويقدم البوريك.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish