طريقة عمل الجمبري المجمد

طريقة عمل الجمبري المجمد

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهية إذ يتناوله الكثير من الناس بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده الكثيرة فهو غني بالمعادن والبروتينات والفيتامينات، وبسبب إحتوائه على نسب منخفضة من السعرات الحرارية والدهون مما يعمل علي انقاص الوزن، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الجمبري المجمد ، وسنتعرف علي جميع التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

طريقة عمل الجمبري المجمد المسلوق

  • مستوى الصعوبة سهل
  • وقت التحضير 30 دقيقة
  • عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير المطلوبة :

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كيلو من الجمبري المجمد.

خطوات طريقة عمل الجمبري المجمد:

  1. يُخرج الجمبري من الثلاجة قبل 20 دقيقة من الطبخ.
  2. يُغسل بالماء الفاتر ويقشر وينظف تماما ويُترك في درجة حرارة الغرفة.
  3. يوضع الماء في اناء على النار ويترك حتى يغلى جيدًا.
  4. يضاف الجمبري إلى اناء الماء ويجب التأكد أنه مغطي جيدًا في الماء.
  5. يُترك القدر على الحرارة حتى يغلي، ثم يُبعد الاناء عن النار.
  6. يُغطى الاناء ويُترك الجمبري منقوع في الماء الساخنة حتي 10 دقائق للتأكد من إنتهاء نضجه.
  7. يصفى الجمبري تماما من الماء في مصفاة المطبخ.
  8. يحضر طبق التقديم و نضع به الجمبري ويقدم مباشرة على السفرة.

أقرأ أيضا طريقة عمل الحلبة المطحونة

طريقة عمل الجمبري المجمد المشوي بالفرن

  • مستوى الصعوبة سهل
  • وقت التحضير 60 دقيقة
  • عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير المطلوبة :

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • ورقة من ورق الغار.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الحار.

خطوات طريقة عمل الجمبري المجمد :

  1. ينقع الجمبري في الماء ويغسل وينظف تماما ثمّ يوضع في مصفاة لتصفية الماء الموجود فيه.
  2. يحضر اناء ويوضع فيه كل من الثوم ونصف معلقة من الملح والكمون والقرفة والفلفل الأسود تخلط المكونات جيدًا، ثم ينكه الجمبري بالخليط .
  3. ويوضع داخل الثلاجة حتي 120 دقيقة لكي تمتص التتبيلة جيدًا.
  4. يقطع البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو وتنكه المكونات بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  5. تضاف الكُزبرة المفرومة مع ورقة الغار.
  6. تحضر صينية وتدهن بقليل من الزيت ويوضع فيها الخضراوات و قطع الجمبري.
  7. قومي بتغليف الصينية بورق القصدير.
  8. توضع الصينية بالفرن الساخن مسبقًا وتترك حتي ثلث ساعة حتى ينضج الجمبري جيدًا.
  9. ترفع الصينية من الفرن وتزال ورق القصدير ثم نرجع الصينية إلى الفرن حتي خمس دقائق ليتحمير الوجه.
  10. ترفع الصينية من الفرن و ينقل الجمبري في أطباق التقديم وتضاف إليه الخضراوات ويقدم.

طريقة عمل صينية الجمبري بالخضار

  • مستوى الصعوبة سهل
  • وقت التحضير 30 دقيقة
  • عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير:

  • نصف كيلو من الجمبري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبتان من الفلفل الملون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • حبة من البطاطس.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الكرفس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الكوسا.

طريقة التحضير:

  1. ينقع الجمبري بالماء الفاتر ويغسل وينظف جيدًا ثمّ يوضع في مصفاة لتصفيته من الماء الموجود فيه.
  2. يقطع كل من البصل والجزر والفلفل الحار والكرفس والفلفل الألوان والبطاطس والكوسا إلى شرائح رفيعة، وتترك جانبًا.
  3. يوضع الاناء على النار ويسخن فيه قليل من الزيت ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتحول الي لون ذهبي.
  4. تضاف الخضراوات إلى الزيت والفلفل الأسود والثوم وتنكه بنصف ملعقة من الملح  وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصل الي نصف نضج.
  5. ينكهه الجمبري بنصف ملعقة من الملح والكمون والفلفل  ثم يضاف إلى الخضراوات.
  6. يسكب عليهم الطماطم المفرومة ، وتقلب المقادير على النار حتي خمس دقائق.
  7. تحضر صينية وتدهن بالزيت و يضاف اليه الجمبري بالخضروات مع صلصة الطماطم.
  8. تغلف الصينية بورق القصدير وتوضع بالفرن الساخن مسبقًا وتترك حتي عشر دقائق.
  9. تخرج الصينية من الفرن، و ينقل الجمبري والخضراوات الي طبق التقديم وتقدم مباشرة.

طريقة عمل الجمبري المقلي

  • مستوى الصعوبة سهل
  • وقت التحضير 30 دقيقة
  • عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

مقادير الصوص:

  • عود من البصل أخضر.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • للتقديم ست أوراق من الخس.
  • ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
  • للقلي كوبان من الزيت النباتي .
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

مقادير الجمبري :

  • كيلو وربع من الجمبري مقشر ومنظف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

طريقة التحضير:

  • لتحضير الصوص
    يحضر اناء ويضاف اليه المايونيز والماء والصوص الحار والعسل والملح وتخلط المكونات جيدًا و تترك جانبًا.
  • لتحضير الجمبري
  1. يحضر اناء عميق ويخفق فيه البيض جيدًا .
  2. يحضر اناء اخر ويوضع فيه الطحين مع نشا الذرة والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح  وتخلط المكونات معًا.
  3. يغمس الجمبري في خليط الطحين وينفض جيدًا للتخلص كل كمية الطحين الزائدة.
  4. يغمس الجمبري في اناء البيض ومن ثم يغمس مره أخرى في مزيج الطحين لتتشكل قشرة سميكة جدًا فوق الجمبري.
  5. يسخن الزيت النباتي في اناء على النار، ثم يوضع فيه الجمبري ويترك على الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  6. يرفع الجمبري من الزيت ويوضع في طبق به المناديل الورقية لكي تمتص الزيت.
  7. يوضع الجمبري في اناء التقديم ثم يضاف إليه صوص الميونيز.
  8. يزين الطبق ويقدم.

أضف تعليق