محتويات المقال

طريقة عمل المكرونة بالسجق

تعتبر المكرونة طبق من الأطباق المفضلة للكبير و الصغير وتكون غنية بالكربوهيدرات ، والتي تقدم بأكثر من طريقة لان في الفترة الاخيرة كثر البحث عن طريقة عمل المكرونة بالسجق ولذلك سوف نتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة.

المقادير المطلوبة :

  • 1 كيس مكرونة ، مسلوقة
  • 1 علبة صلصة طماطم
  • 1/2 كيلو سجق ايطالي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور

خطوات طريقة عمل المكرونة بالسجق :

  1. سخني الفرن اولا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم ضعي السجق و البصل المقطع و قلبي حتى يتغير لونه.
  3. ضيفي صوص الطماطم ثم اتركيها لمدة 10 دقائق تقريبا مع التقليب بإنتظام.
  4. ضعي المكرونة في صينية يمكن ان تستحدم في الفرن ثم ضعي السجق عليها و رشي علية كمية من الجبن الموزاريللا.
  5. ضعي الصينية في الفرن حتي 20 دقيقة و الي ان تذوب الجبن.

ما هي مقادير طاجن المكرونة

  • 1/2 كيلو سجق بلدي من جزار موثوق منه.
  • 1 كيس مكرونة بنيني “مكرونة فرن”.
  • 1/2 كوب ذرة حلوة.
  • حبة بصل مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • ملعقة قشطة حليب لوجه البشاميل.
  • 1/4 كيلو فلفل ألوان مقطع مكعبات.
  • 1/2 كوب جبن رومي مبشور.
  • 1/2 كوب زيتون مخلي.
  • 1/2 كوب جبن موتزاريللا.
  • كوب ونصف من البشاميل الخفيف “وايت صوص”

خطوات طريقة عمل المكرونة بالسجق بالصوص الابيض :

  1. تسلق المكرونة نصف تسوية.
  2. بعد أن ننزع المكرونة عن النار نبدأ بتحضير السجق كالتالي:
    في طاسة على النار المتوسطة يشوح السجق، ويترك على جنب حتي يبرد، ويتخلص من السوائل به .

طريقه عمل مكرونة بالسجق و الجبنه

المقادير المطلوبة :

  • نصف كيلو سجق بلدي (قطع) .
  • جبنه فيتا بيضاء .
  • نصف كيلو طماطم مفرومة .
  • نصف كيلو مكرونة قلم (مسلوقة) .
  • حزمة ريحان .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • زيت زيتون .
  • 1 ثمرة فلفل حار مفروم .
  • فلفل اسود .
  • عدد 3 ملعقة كبيرة صلصة .
  • ملح .
  • كوب شوربة خضار .
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا .
  • جوزة الطيب .

خطوات طريقة عمل المكرونة بالسجق:

  • سخني طاسة مناسبة الحجم علي النار ، ثم قومي بوضع كمية زيت الزيتون .
  • قومي بوضع السجق المقطع مع التقليب لدقائق حتي يتغير لونه .
  • ثم قومي بوضع كمية الفلفل الحار المفروم ، و رشه من جوزة الطيب ، و ثوم مفروم ،و البابريكا .
  • أضيفي للسجق رشه من الملح و الفلفل الأسود مع التقليب المستمر .
  • قومي بوضع كمية الطماطم المفرومة مع التقليب .
  • قومي بوضع عصير الطماطم ، و شوربة الخضار مع التقليب قليلاً .
  • اتركي كل المكونات علي حرارة متوسطة ، حتي تصل الي مرحلة الغليان .
  • في ذات الوقت قومي بتقطيع أوراق الريحان و وضعها في الطاسة مع جميع المكونات .
  • بعد غليان الخليط قومي بوضع المكرونة المسلوقة ، مع تقليبها المستمر و خلطها جيداً مع الصلصة و السجق .
  • اتركي طاسة المكرونة و السجق علي حرارة عالية لدقائق .
  •  يجب إضافة قطع من الجبنه الفيتا في الطاسة .
  • قومي بتقليب الجبنه برفق مع جميع المكونات حتي تذوب تماما ثم ارفعيها عن النار .
  • ضعي مكرونة السجق و الجبنه في طبق التقديم ، و قومي بتزيين الطبق بقطع الجبنه الفيتا .

أقرأ أيضا طريقة عمل المنين السادة

طريقة عمل باستا بالصلصة الحمراء

المقادير المطلوبة :

  • كيس مكرونة قلم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
  • 4 ملعقة صغيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة في الحجم

خطوات التحضير:

  1. نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر وعاء كبير و نملأه بالماء ونتركه على حرارة متوسطة حتى يغلي
  2. بعد غليان الماء نضع كمية زيت و ملعقة ملح ثم نضيف كيس مكرونة قلم ونتركها تغلي حتي 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
  3. نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق تماما بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
  4. نقوم بتحضير صوص المكرونة ، ثم نقوم بتقطيع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة و نضع في الخلاط الكهربائي نصف كيلو طماطم مقطعة ونقوم بفرمها حتى تصبح عصير طماطم
  5. نحضر اناء نضع فيه كمية الزيت و2 فص ثوم مفروم ناعم و بصلة متوسطة الحجم  مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى الذهبي
  6. بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نضيف اليه عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونستمر في الخلط حتى تنضج وتتسبك الصلصة ويصبح قوام سميك منها
  7. نحضر المكرونة المسلوقة و نمزجها مع الصلصة ونخفض الحرارة قليلا ، ونترك المكرونة مع الصلصة الي تقريبا 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكرونة مع الصلصة
  8. قومي بتقديم المكرونة مع السجق و البطاطس المقلية

اسرار نجاح المكرونة :

  • حتى لا تتعجن المكرونة بعد السلق يجب غسلها بالماء البارد  جيدًا بشكل مباشر و ونصفيها جيدًا
  • يجب تصفية خليط الطماطم تمامًا من القشر قبل وضعه في الوعاء
  • حتى نحصل على صلصة طماطم مميزة ، يجب ان نضيف 2 ملعقة كبيرة مسحوق الطماطم إلى عصير الطماطم على النار في الغليان قبل وصولها لمرحة التسبيك

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish