محتويات المقال

طريقة عمل كبدة بانيه

الكبدة بكل الطرق المختلفة يتفق الكبار و الصغار علي حبهم لها بالاضافة الي فوائدة الكثيرة , وتتغير طريقة تحضير الكبدة البانية تبعاً لعادات كلّ بلد ، حيث من الممكن إعدادها مع النشا، أو البقسماط ، او مشوية او بالخضار وسنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

كبدة بانية بالنشا

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الكبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الصويا الصوص.
  • ربع كوب من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف كوب من الزبادي.

خطوات طريقة عمل كبدة بانيه بالنشا:

  • كوب من الدقيق.
  • زيت للقلي.
  • كوب من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.

خطوات طريقة عمل كبدة بانيه :

  1. ضعي الكبدة المقطعة بشكل بانيه في طبق عميق، ثمّ أضيفي إليها مكوّنات التتبيلة، ثمّ ضعيها في رف الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعتين.
  2. ضعي البيض، واللبن في وعاءٍ، وامزجيهما جيداً، وأضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والزنجبيل، والبقسماط، والكمون، والبابريكا ، وبودرة الثوم والبصل إليه، والفلفل، والملح.
  3. ضعي الكبدة في خليط البيض واللبن، ثمّ اقليها في الزيت الساخن، حتى تنضج وتتحمّر قليلا.

أقرأ أيضا طريقة عمل كريب حلو

طريقة عمل كبدة بانيه بالبقسماط

المكوّنات المطلوبة :

  • نصف كيلوغرام من الكبدة المقطعة لشرائح.
  • رشة من الكمون.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت للقلي.
  • باكيتان من الفجيتار الحار.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من اللبن.

خطوات طريقة عمل كبدة بانيه:

  1. ضعي الكبدة في اناء عميق ثمّ أضيفي الكمون ، والثوم، والملح، وقلبي جيداً.
  2. ضعي الكبدة في الدقيق، و امزجيه جيداً.
  3. ضعي البقسماط في وعاء، ثمّ أضيفي اللبن فوقه.
  4. ضعي الفجيتار في وعاء، ثمّ ضعي الكبدة فيه، وقلبيها جيداً.
  5. ضعي الكبدة في الزيت ، وحمريها، ثم اخرجيها على مناديل ورقية.

طريقة عمل الكبدة المشوية

المكونات:

  • كبدة مقطعة شرائح.
  • فصوص من الثوم مفروم.
  • ملعقة من الخل.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • حبة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

خطوات طريقة عمل كبدة بانيه المشوية:

  1. قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه الكبدة.
  2. ضعي عليها كمية الخل، والثوم، والكمون المطحون، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، وكزبرة ناشفة.
  3. قومي بمزج المكونات جميعها بشكل جيد حتى يتم التجانس.
  4. ضعي الكبدة في الثلاجة 3 ساعات.
  5. احضري صينية وقومي بمسحها بكمية قليلة من الزيت، ثم قومي بوضعها على نار متوسطة.
  6. ضعي شرائح الكبدة فوق الصينية وقومي بتقليبها على الجانبين ما لا يقل عن 3 دقائق لكل جانب حتى لا تنشف.
  7. كما يمكنك استخدام الشواية الكهربائية او الجريل بنفس الطريقة.
  8. قدميها ساخنة بجانب طبق السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة والخبز حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبده والقوانص

المكونات:

  • كيلو جرام من الكبد والقوانص.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة مفرومة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بازالة الدهون التي بها وقومي بغسلها بشكل جيد.
  2. ضعيها في وعاء عميق وقومي بنقعها بالليمون، والملح، والكمون، والخل، وقلبيها بشكل جيد.
  3. اتركيها 3 ساعات في الثلاجة لكي تقوم الكبدة بالامتصاص جيدًا للتتبيلة .
  4. حضري مقلاة وبها كمية من الزيت وضعيها على النار.
  5. ضعي البصل وقلبيه حتى يتغير لونها الي اللون الذهبي.
  6. ثم ضيفي الكبدة مرة واحدة في المقلاة، و اخفضي النار.
  7. ضعي الفلفل الملون مع الكبدة، وقومي بتقليبهم حتى تمام النضج.
  8. قدمي الكبدة ساخنة بجانب بطاطس و خبز، أو مكرونة.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالخضار

المكونات:

  • نصف كيلو جرام كبدة الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من البازلاء الخضراء.

طريقة التحضير:

  1. نقوم في البداية بغسل الكبدة وتنظيفها تماما للتخلص من الدم الموجود بداخلها.
  2. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الكبدة به ، ثم نضيف إليها مزيج البهارات والملح والفلفل الأسود.
  3. نغسل الخضار المقطع ونضعه في وعاء واحد.
  4. نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضيف إليها كمية من الزيت لتحمير البصل اولا ثم الثوم على نار هادئة، ثم نضيف كمية الخضار ونقلبه لتمام النضج.
  5. بعد ذلك نضيف الكبدة وعليها عصير الليمون وقليل من الماء، و نقلبها حتى تنضج.
  6. نقدمها ساخنة بجانب المعكرونة او الخبز والبطاطس المقلية.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish