محتويات المقال

طريقة عمل المخ المحمر

تعد طريقة عمل المخ المحمر من أجمل الأكلات وأبسطها التي يمكنك أن تقومي بإعدادها في وقت بسيط كما انها تتميز بطعمها الرائع واللذيذ كما يمكنك تحضير طبق المخ المحمر مثل طريقة المطاعم فهي أحد الأكلات الشعبية المعروفة و المحببة سوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل المخ المحمر من خلال موقع كام كلمة.

فوائد أكل المخ

يمتاز المخ بإحتوائه علي البروتين والدهون والفوسفور والكوليسترول ويفضل الكثير من الناس تناوله بطريقة عمل المخ المحمر والذي له فوائد عديدة لجسم الإنسان مثل:

  • إنه غني بالفوسفور لذلك يمكنه تحسين صحة العظام.
  • زيادة الخصوبة الجنسية عند الذكور.
  • يعتبر من الأطعمة التي تساهم في صحة الدماغ.
  • يساعد في منع الأمراض المناعية.
  • توفير الطاقة للجسم.

نصائح هامة عند شراء المخ وتخزينه

  • يجب شراء المخ من مكان معتمد من قبل إدارة الرقابة الصحية في الدولة.
  • يرجى ملاحظة أنه لا يحتوي على أي رائحة كريهة.
  • احرص على شراء مخ وردي زاهي ؛ لأنها دليل على أنها طازجة.
  • تأكد من أن المخ نظيف وخالي من المخاط.
  • المخ هو نوع من الطعام الذي يفسد بسهولة لذا يجب عليك شرائه من متجر مضمون.
  • يجب ان تتناوله في فترة قصيرة لا تزيد عن يومين حيث يمكنك غسله وتخزينه في كيس بلاستيكي أو تخزين الحاوية الزجاجية في الثلاجة.
  • إذا كنت ستقوم بطريقة عمل المخ المحمر فيجب إخراج المخ من الثلاجة قبل البدء بطبخه بوقت كافي.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل المخ البانيه

طريقة عمل المخ للشيف ماجي حبيب

  • مقادير الوصفة : مقدار مخ بقري كامل.
    مقدار 2 بصلة متوسطة.
    مقدار ورق لورا.
    مقدار فلفل أسود.
    مقدار حبهان.
    مقدار من الخل ومقدار من الليمون.
    مقدار من المستكة والحبهان.
    مقدار 2 بيضة.
    مقدار من خردل ديجون.
    مقدار بقسماط مطحون ناعم.
    مقدار زبد أو سمنة.
  • للتتبيلة : مقدار بصلة متوسطة.
    مقدار من الليمون ومقدار من الملح.
    مقدار من الفلفل.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ المحمر نقوم بسلق المخ مع ورق اللورا ومقدار المستكة ومقدار البصل ومقدار الليمون ومقدار الخل وملح ومقدار الفلفل الأسود و مقدار الحبهان ويجب أن نلاحظ يكون الماء ساخن عند القيام بوضع المخ فيه.
    نقوم بتتبيل المخ بعد القيام بسلقه في مقدار البصل ومقدار الملح ومقدار الفلفل وعصير ليمون.
    نفوم بدهن المخ بالخردل ثم نقوم بوضعه في البيض ثم نضعه في البقسماط ثم نقوم بتحميره في سمن بلدي.

المخ المحمر للشيف نجلاء الشرشابي

  • مقادير الوصفة : مقدار مخ بقري كامل.
    مقدار 2 بصلة متوسطة.
    مقدار 2 حبة جزر.
    مقدار 2 حبهان.
    مقدار من ورق لورا.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخل.
    مقدار كوب من الدقيق.
    مقدار ملعقة كبيرة نشا.
    مقدار بهارات للتبيل.
    مقدار من الملح.
    مقدار فلفل أسود.
    مقدار من الماء.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ المحمر نقوم بسلق المخ في الماء مع مقدار الجزر ومقدار البصل بعد القيام بتقطيعها ومقدار الحبهان ومقدار ورق اللورا ومقدار الخل والملح ومقدار الفلفل الأسود ثم نقوم بتركه لمدة عشر دقائق حتي يغلي.
  • ثم نقوم بمزج مقدار الدقيق مع مقدار النشا ومقدار البهارات ومقدار الملح ومقدار الفلفل الأسود.
  • نقوم بإضافة الماء ثم نقوم بتقليب المزيج حتى الحصول على مزيج سائل القوام.
  • نقوم بترك المخ حتي يهدأ قليلاً بعد أن يصل الي مرحلة الغليان ثم نقوم بتقطيعه الي شرائح متوسطة الحجم.
  • يجب القيام بوضع قطع المخ الذي قمنا بتقطيعه بعد السلق في مزيج الدقيق.
  • يجب القيام بقلي قطع المخ في الزيت على نار هادئة.
  • يجب تقديم المخ مع البقدونس المفروم في طبق التقديم.

المخ المحمر للشيف الشربينى

  • مقادير الوصفة : مقدار مخ جاموسي كامل.
    مقدار ملعقتين كبار من الخل.
    مقدار 3 بصل متوسطين الحجم.
    مقدار أربع بيضات.
    مقدار حبتين من الفلفل الرومي.
    مقدار 3 حبات من الفلفل الحار.
    مقدار أربع ملاعق كبيرة من السمن للقلي.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ المحمر نقوم بوضع البصل صحيح في اناء من الماء مع مقدار الخل ومقدار الملح و مقدار الفلفل الأسود ثم نضع الأناء على النار.
  • نقوم بترك الماء على النار حتى يصل الي مرحلة الغليان.
  • ثم نقوم بوضع المخ لسلقه في الماء المغلي ثم نقوم بتركه على النار لمدة سبع دقائق ثم نرفع الإناء من على النار.
  • يجب القيام بتقطيع المخ إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يجب القيام بتسخين السمن في طاسة القلي على النار.
  • يجب القيام بوضع مقدار البصل المفروم أولاً ثم نستمر في التقليب حتى يتشوح مقدار البصل.
  • يجب القيام بوضع مقدار الفلفل الرومي ومقدار الفلفل الحار ومقدار الملح ومقدار الفلفل الأسود.
  • يجب القيام بإضافة قطع المخ بعد السلق ثم نترك المزيج على نار هادئة حتى الوصول الي تمام النضج.
  • يجب القيام بضرب البيض بشكل جيد في إناء عميق.
  • يجب القيام بإضافة مزيج المخ إلى خليط البيض ونقوم بالتقليب جيدًأ.
  • نقوم بوضع كمية مناسبة من السمن البلدي في طاسة على نار متوسطة.
  • يجب القيام بوضع مزيج المخ والبيض في الطاسة ثم نقوم بقليه مثل البيض الأومليت.
  • يجب القيام بتقديم المخ المحمر بالبيض ساخن مع الخبز الكيزر.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish