طريقه عمل الكبده بالبصل

طريقه عمل الكبده بالبصل

يتسائل البعض عن طريقه عمل الكبده بالبصل حيث تعد الكبدة سواء الشمبري أو الضاني من أشهى وألذ المأكولات في مصر والوطن العربي خاصا في المناسبات بالأخص في عيد الأضحي والتى تمتاز بمذاقها اللذيذ كما أنها تعتبر مصدر مهم للبروتين الحيواني كما انها تضم الكثير من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ولكن تختلف لاذواق في تحضير الكبده حيث توجد الكثير من الطرق التى يمكن تجهيز الكبده بها حتى تتناسب مع كافة الاذواق والتى يمكن تجهيزها في البيت بأبسط المقادير وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقه عمل الكبده بالبصل من خلال موقع كام كلمة.

فوائد الكبدة للحامل

للكبد العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان لأنه لا يجب تناوله أثناء الحمل أو في فترة الحمل حيث يحتوي الكبد على كمية كبيرة من فيتامين أ يسمى الريتينول والذي يمكن أن يضر بالجنين بسبب تراكمه الكبير عند النساء الحوامل نظرًا لأن المرأة الحامل أو التي ترغب في الحمل يمكن أن تعتمد على نظام غذائي شامل مكون من المصادر النباتية (بما في ذلك القرنبيط والجزر) الحصول بأمان على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لذلك علي السيدة الحامل ان تحذر من الكبد بكافة أنواعه وكافة المكملات الغذائية المصنوعة منه.

فوائد الكبدة للجسم

يحتوي الكبد على الكثير من العناصر الغذائية المسؤولة عن العديد من وظائف ومهام جسم الإنسان ، وسنشرح لكم أهم العناصر الغذائية في الكبد وهذه العناصر الغذائية هي كما يلي:

  • مصدر غني بالحديد لأن الحديد هو أحد العناصر الأساسية لجسم الإنسان لأنه يلعب العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان حيث يعتبر الحديد محفزاً لنقل الأكسجين وذلك لأن الكبد يحتوي على حديد الهيم ويتم امتصاصه بسهولة كما تأكل قطعة من كبد البقر وزنها 100 جرام وهي تعادل 80٪ من الكمية المحددة من الحديد التي يجب أن يستهلكها الأشخاص في اليوم بالنسبة للحائض تحتاج حوالي 35٪ من الكمية الموصوفة من الحديد في اليوم.
  • مصدر غني بفيتامين أ حيث يلعب فيتامين أ العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان لأنه يساعد على الرؤية بشكل جيد كما أن فيتامين (أ) هو جزء مهم من وظائف المناعة والوظيفة الإنجابية ، ويمكن أن يساعد الكلى والقلب على العمل بشكل طبيعي تمامًا مثل تناول قطعة من كبد البقر تزن 100 جرام ، أي ما يعادل 860٪ إلى 1100٪ من تناولك اليومي.
  • مصدر غني بفيتامينات ب حيث يعتبر الكبد مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب لأن 100 جرام من الكبد تعادل 65٪ من المدخول اليومي من فيتامين ب 9 (يسمى حمض الفوليك) والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية تكوين الحمض النووي ونمو الخلايا.
  • كما أنه يحتوي على فيتامين B2 الذي يمكن أن يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة ويمكنه أيضًا الحفاظ على نمو الخلايا ووظائفها لأن تناول قطعة كبد وزنه 100 جرام يعادل 210٪ إلى 260٪ من الاستهلاك اليومي لهذا الفيتامين كما يساعد فيتامين ب 12 في الحفاظ على صحة جيدة كما أنه يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي لأن تناول كبد وزنه 100 جرام يعادل 3460٪ من كمية الفيتامين اليومية التي قد تحتاجها.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الكبدة المقلية

طريقة عمل الكبدة مقلية في الفرن

هذه الوصفة تحتوي على الكثير من المكونات بجانب الكبدة لما تقدمه من الفوائد الكثيرة لجسم الإنسان ومنها:

  • المقادير : مقدار كيلو جرام من الكبدة البلدي.
    مقدار من الثوم المهروس.
    مقدار ملعقة من الملح.
    مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
    ملعقة 2 معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
    مقدار كوب من عصير الليمون.
    مقدار كوب ونصف من البقسماط المطحون.
    مقدار كوب من الماء أو كوب من الحليب.
    مقدار كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
    مقدار 4 حبات من البيض.
    مقدار 2 حزمة من البقدونس.
    مقدار من البصل الأخضر.
    مقدار خمس حبات من الطماطم.
    مقدار نصف كوب كبير من الخل.
    مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
    مقدار أربع ملاعق من السكر.
    مقدار بصلة كبيرة مقطعة الي شرائح.
  • طريقة التحضير : طريقه عمل الكبده بالبصل نقوم في البداية بتقطيع الكبدة الى شرائح رقيقة ورفيعة عن طريق تقطيعها بسكين حاد حتى يسهل تقطيعها الي شرائح.
    نقوم بوضع الكبدة المقطعة في إناء نظيف.
    نضع مقدار الثوم المهروس ومقدار الفلفل الأسود ومقدار الملح والكمون ومقدار الكزبرة في محضرة الطعام الكهربائية ونقوم بمزجها جيداً ثم نضيفهم الى الكبدة الموجودة في الإناء.
    نقوم بمزج الكبدة مع المزيج السابق في إناء مسطح حتى نقوم بتغطية كافة شرائح الكبدة بالمزيج.
    نقوم بتحضير إناء آخر وكبير ونضع فيه مقدار الدقيق.
    نقوم بغمس شرائح الكبدة في مقدار الدقيق حتي يغطيها جيدا من كافة الجوانب.
    نقوم بتجهيز إناء ونضع فيه مقدار البيض ومقدار الحليب ومقدار الفلفل الأسود والملح.
    نقوم بغمس الكبدة في ذلك الخليط ثم نقوم بغمس شرائح الكبده في الطبق الذي يحتوي علي البقسماط الناعم.
    نقوم بتجهيز صينية الفرن ونقوم بفرد شرائح الكبده التي قمنا بغمسها في البقسماط ثم ندخلها الي الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى.
    نقوم بتجهيز طبق التقديم ونضع فيه بعض الخضروات المقطعة من مقدار الخس ومقدار البصل والطماطم ثم نضع عليه مقدار الكبدة.
    نقوم بتجهيز صوص التزيين من خلال مزج السكر مع مقدار الخل ومقدار الكزبرة حتى يتم الحصول على قوام مثل الصلصة ثم نقوم بوضعه على وجه الكبدة.

أضف تعليق