طريقة عمل المخ البانيه

طريقة عمل المخ البانيه

يتسائل الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل المخ البانيه حيث غالبًا ما يتم طهي المخ أثناء العطلات وفي بعض البلدان / المناطق حيث يتم تحضير أطباق المخ كغذاء أساسي وتستخدم كوجبات عائلية ويحتوي المخ على البروتين والدهون ويعتبر المخ من الأطعمة المغذية للأطفال والنساء الحوامل ولكن لا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول لأنه السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم و التسبب في مشاكل معينة ولا يزال هذا الطبق له مذاق أكثر من باقي الأطباق الأخرى وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل المخ البانيه من خلال موقع كام كلمة.

مخ العجل بانييه

  • المقادير : مقدار من مخ عجل واحد أو إثنين حسب عدد الأشخاص.
    مقدار بصلة كبيرة مبشورة بشر ناعم .
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الثّوم الهروس .
    مقدار ملعقة من البهارات الملح والفلفل الأسود .
    مقدار بيضتين كبار.
    مقدار كوب من البقسماط المطحون.
    مقدار نصف كوب من الدّقيق الأبيض الفاخر.
    مقدار زيتٌ نباتي وفير للقلي .
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ البانيه يجب عليكي غسل المخ وهو نئ جيداً بالماء ثم قومي بوضعه في الماء المغليّ مع مقدار من شرائح اللّيمون مع كمية قليلٌة من الخل ومقدار الملح لمدّة سبع دقائق .
    قومي بغسل المخ مرّةً ثانية وقومي بإزالة القشرة الخارجيّة ثمّ قومي بوضعه في ماءٍ به ثلج حتي يتجمد مرةً ثانية.
    قومي بتقطيع المخ الي شرائح ثم قومي بوضعه في طبقٍ وأتركيه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتي يزداد تماسكاً .
    في طبقٍ آخر قومي بإضافة مقدار البيض ومقدار الفلفل الأسود ومقدار الملح و مقدار البصل المبشور ومقدار الثّوم المهروس وقومي بمزج المقادير معاً .
    قومي بإضافة خليط البيض المخفوق مع المطيّبات على مخ العجل الذي قمنا بتقطيعه ثم أتركيه لمدّة ساعتين في الثلاجة .
    بعد إنتهاء المدّة في الثلاجة قومي بمزج الدّقيق و مقدار البقسماط الناعم معاً ثمّ قومي بتغليف مخ العجل جيداً حتّى يحصل علي طبقةً سميكة .
    ثم قومي بقلي المخ في زيتٍ نباتي حتّى يحصل علي لوناً ذهبيّاً .
    قومي بتقدّيمه مع أنواع السّلطات المختلفة والخبز العربيّ .

أقرأ أيضآ : طريقه عمل الكبده بالبصل

مخ العجل مع البيض والبصل

  • المقادير: مقدارمن المخ المغسول والمقشّر والمقطّع الي مكعّبات .
    قومي بتقطيع بصلتين مقطّعين قطعاً صغيرة .
    مقدار 2 ملعقة من الملح .
    مقدار 2 ملعقة من الفلفل الأسود .
    مقدار سبع بيضات .
    مقدار أربع ملاعق من زيت الزّيتون .
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ البانيه في طاسة كبيرة قومي بإضافة مقدار زيت الزّيتون والبصل ثم شوّحيه جيداً حتّى يذبل قليلاً .
    قومي بإضافة مخ العجل البانيه وقومي بتقليبه مع البصل ومقدار الزّيت ثم ضعيه على نارٍ هادئة مع التّقليب المستمر لمدّة ربع ساعة .
    قومي بإضافة مقدار البيض ثم قلّبيه مع المخ حتّى يستوي البيض تماماً .
    قومي بتتبيل المخ البانيه بالملح والفلفل الأسود وزيّني الطّبق بالبقدونس المفروم.

مخ العجل مع الطّماطم

  • المقادير : مقدار من مخ العجل ثم اغسليه وقشريه ثم قطعيه لمكعّبات يمكنك تجهيز الكميّة حسب عدد الأفراد .
    مقدار 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
    مقدار 2 ملعقة من الثّوم المهروس .
    مقدار 3 أكواب من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة الي مكعّبات .
    مقدار 2 كوب من عصير الطّماطم .
    مقدار 2 ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما .
    مقدار ملعقة من الملح للتبيل.
    مقدار 2 ملعقة من الفلفل الأسود للتبيل.
    مقدار أربع ملاعق من زيت الزّيتون النباتي للقلي.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ البانيه في إناء عميق على النّار قومي بإضافة زيت الزّيتون ومقدار البصل ومقدار الثّوم المهروس ومقدار الفلفل الأخضر الحار ثم امزجي المقادير معاً حتّى تستوي قليلاً .
    قومي بإضافة الطّماطم بعد تقطيعها مع عصير الطّماطم ثم اتركي كافة المقادير على النّار حتّى تتكاثف الطماطم.
    قومي بإضافة الفلفل الأسود ومقدار الملح ثم قومي بالتقليب جيدا كما يمكنكِ تعديل النّكهة حسب الرغبة. قومي بإضافة المخ المقطع ثم قومي بتقليبها مع صلصة الطّماطم وضعيها علي النار لمدّة لا تقل عن نصف ساعة .
    قومي بتقطيع الطّبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميه ساخناً مع بعض السلطات وشرائح الخبزّ.

طريقة عمل مخ الخروف

  • المقادير : مقدار أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    مقدار أربع ملاعق من الزيت النباتي.
    مقدار خمس فصوص من الثوم المهروس.
    مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
    مقدار ملح حسب الرغبة.
    مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    مقدار ملعقة كبيرة من الكمون.
    مقدار ملعقة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
    مقدار كوبين من الماء.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المخ البانيه في البداية ننقع المخ في مقدار الماء لمدة أربعين دقيقة، ثم نقوم بإضافة مقدار الخل.
    نقوم بتجهيز مقلاة كبيرة الحجم ونضع فيها مقدار الطماطم المقطعة ومقدار الزيت النباتي، ثم نقوم بإضافة مقدار الفلفل الأسود ومقدار الملح ومقدار الكمون و مقدار الكزبرة و مقدار الثوم وكمية من مقدار الماء ونمزج كافة المقادير ونتركه حتى يصل الي مرحلة الغليان.
    ثم نقوم بتقطيع المخ إلى مربعات كبيرة الحجم ثم نضعه في اناء ونضيف إليه المزيج السابق ثم نتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يستوي تماما.
    ثم نضيف نضيف القليل من مقدار الخل، ثم نقوم برفعه عن النار ثم نقوم بتقديمه.

أضف تعليق