طريقة عمل البسكويت بالصور

طريقة عمل البسكويت بالصور

يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات ، وهو عبارة عن كعك مقرمش ولذيذ يأتي في العديد من النكهات والأشكال ، بعضها مصنوع من التوابل أو الشوكولاتة أو المكسرات، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل البسكويت بالصور، وذلك على موقع كام كلمة .

بسكويت القرفة والبندق

المكونات:

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • كوبان ونصف طحين .
  • ملعقة صغيرة ونصف خلاصة الفانيلا.
  • بيضتان.
  • كوب سكر أبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب زبدة.

طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل البسكويت بالصور، تابعي الخطوات التالية:

  • سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • قومي بتحضير صينية واسعة للخبز وادهنيها بالزيت أو ضعي ورق الزبدة.
  • ضعي الكريمة والزبدة والسكر في وعاء مناسب الحجم وقومي بخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح وخفيف ومتجانس .
  • أضيفي البيض و الفانيلا إلى خليط الكريمة واخفقيهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بنخل الملح والبيكنج باودر،الطحين والقرفة في وعاء.
  • أضيفي خليط الدقيق إلى الكريمة مع خلطهم سوياً حتى تندمج المكونات مع بعضها وتكوين عجينة البسكويت.
  • أضيفي البندق إلى العجينة وقومي بعجنها جيداً حتى يندمج البندق مع المكونات.
  • قطعي العجينة ألى قطعتين ثم قومي بتشكيل كل قطعة على شكل أسطوانة.
  • ثم ضعي أسطوانتي العجين في صينية الخبز المجهزة .
  • أدخلي أسطوانتي عجينة البسكويت إلى الفرن المسخن سابقا وقومي بخبزه لمدة نصف ساعة حتى يكتسب أطرافه اللون الذهبي .
  • أخرجي أسطوانتي البسكويت من الفرن واتركيهم جانباً لتبرد تماماً.
  • قومي بتقطيع أسطوانتي البسكويت إلى شرائح مائلة بسمك واحد ونصف سنتيمتر عن طريق استخدام سكينة.
  • أعيدي شرائح البسكويت إلى صينية الخبز ثمّ قومي بخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى مع قلبها مرة واحدة.
  • أخرجي شرائح البسكويت من الفرن واتركيهم جانباً لتبرد تماماً.
  • ضعي شرائح البسكويت في طبق التقديم وقدميهم مع القهوة أو الشاي.

بسكويت الزبدة الفاخر

المكونات:

  • كوب وربع سكر أبيض ناعم بودرة.
  • كوب زبدة لينة.
  • ملعقة صغيرة ونصف فانيلا سائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب نشا.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب طحين.
  • سكر خشن.
  • زبيب.

طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل البسكويت بالصور، تابعي الخطوات التالية:

  • قومي بتثبيت رف الفرن في المنتصف ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • قومي بتحضير صواني للخبز حوافها قصيرة وضعيها جانباً.
  • ضعي البيكنج باودر والنشا والملح والطحين في وعاء عميق وقومي بتقليبهم بالمضرب الشبكي اليدوي أو الشوكة حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.
  • ضعي الزبدة و السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وثبتي مضرب التقليب ثم قومي بتشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
  • أضيفي البيضة الأولى إلى الزبدة وخليط السكر وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء البيض.
  • أضيفي البيضة الثانية إلى خليط السكر والزبدة وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء البيض.
  • ثم أضيفي الفانيلا والطحين وخليط النشا إلى الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى يتكون عجينة البسكويت الناعمة والطرية.
  • خذي كمية صغيرة بحجم حبة الجوز من عجينة البسكويت وقومي بتشكيلها بسرعة وخفة إلى كرة باستخدام اليدين ثم اضغطي على الكرة بخفة حتي تكوني قرص صغير وضعي عليه الزبيب ثم ضعيه في صينية الخبز المجهزة.
  • خذي قطعة ثانية من عجينة البسكويت بحجم حبة الجوز وقومي بتشكيلها إلى كرة ثم ضعي الكرة في السكر الخشن واضغطي عليها بهدوء حتى تغطيتها بطبقة خفيفة ورقيقة من السكر ثم ضعيها في صينية الخبز.
  • كرري الخطوات السابقة مع ما تبقى من عجينة البسكويت وقومي بترتيب حبات البسكويت في صواني الخبز مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
  • أدخلي البسكويت إلى الفرن المسخن سابقاً واخبزيهم لمدة من 10 دقائق إلى 12 عشرة دقيقة حتى يكتسب قاع حبات البسكويت اللون الذهبي.
  • أخرجي البسكويت من الفرن وضعي الصواني على شبك حديدي واتركيه ليبرد قليلاً.
  • قومي بنقل حبات البسكويت عن طريق استخدام ملعقة عريضة على شبك معدني واتركيها حتى تبرد تماماً.
  • ضعي حبات بسكويت الزبدة في أكواب ورقية ملونة وقومي بترتيبها وحفظها في علبة معدنية مناسبة الحجم ، أو رتبي حبات البسكويت في طبق التقديم وقدميها مع الشاي أو القهوة.

اقرأ أيضا: طريقة عجينة البيتزا الهشة

بسكويت برتزلز بالفستق الحلبي

المكونات:

  • ربع كوب فستق حلبي ناعم.
  • كوبان طحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم الحبيبات، وزبدة لينة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

مكونات تغطية السكر:

  • نصف ملعقة صغيرة من فانيلا سائلة.
  • كوب سكر ناعم بودرة.
  • ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل البسكويت بالصور، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وثبتي المضرب الشبكي واخفقي المكونات معاً لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط هش ومائل إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • أضيفي البيضة، والفانيلا وقومي بخفق المكونات حتى يتم اختفاء البيضة.
  • قومي بتثبيت مضرب التقليب وأضيفي الدقيق، والفستق ثم قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة على الطاولة وقومي بعجنها من ثلاث إلى أربع مرات ثم قومي بتشكيلها إلى شكل قرص.
  • قومي بتغليف العجينة بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح قليلاً.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي على الصواني ورق زبدة.
  • قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • شكلي كرات العجينة على شكل أقلام رفيعة.
  • قومي بلف طرفي العجينة من أجل تشكيل دائرة صغيرة ثم اثني الأطراف على الدائرة وقومي بترتيب قطع البسكويت في الصواني.
  • اخبزي البسكويت لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح القاع مائل إلى اللون الذهبي.
  • قومي باخراج البسكويت من الفرن ثم أخرجي البسكويت من الصواني وضعيه على شبك معدني ليصبح بارد قليلاً.

أضف تعليق