طريقة عجينة البيتزا الهشة

طريقة عمل البيتزا الهشة

المكونات

• 3 كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب زيت الزيتون.
• واحد كيلوغرام الدقيق.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة سكر.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.

طريقة التحضير
لمعرفة طريقة عجينة البيتزا الهشة، اتبعي الخطوات التالية :

• قومي بخلط الخميرة، والملح، والسكر وكمية من الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الماء إليها وقومي بعجنها  واتركيها لتخمر.
• أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق مع الزيت، ونتركها لتتخمر مرة أخرى، ثمّ قومي بفرد العجينة حتي تشكليها حسب الرغبة وادهني وجهها بالصلصة.

طريقة عمل صلصات البيتزا

مكونات صلصة البيتزا:

• 2 ملعقة كبيرة من: الزعتر، وزيت الزيتون.
• فلفل أسود.
• ملعقتان ثوم المفروم.
• معجون الطماطم.
• ملح.
• ماء حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة عسل الأبيض.

مكونات البيتزا الحارة:

• مشروم.
• 4 بصل مقطع .
• خضار مشوي.
• قطع من الأناناس.
• فلفل ملون.
• شرائح من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر والطماطم،.
• جبنة موزاريلا.
• 2 حزمة من الجرجير.
• حزمة ريحان طازج.
• مكعبات صدور الدجاج.
• صوص الباربيكيو.
• علبة تونة.
• جبنة مبشورة.

مكونات البيتزا الحلو:

• شرائح  الموز.
• أصابع شوكولاتة.
• شرائح من الأناناس و الخوخ.
• كريمة شوكولاتة بالبندق.
• توت.
• مارشميلو.
• مانجا.

طريقة التحضير:

• ضعي الثوم في مقلاة على النار وقومي بتقليبه في الزيت.
•  ثم أضيفي الصلصة إليها ثم ضعي الفلفل والملح.
• أضيفي ملعقة من العسل وقومي بتقليبهم معاً ثمّ أضيفي الزعتر المجفف.

تحضير البيتزا الحارة:

• ضعي كمية من الصلصة على وجه العجينة، ثم أضيفي قطع الدجاج والبصل المكرمل ، ثم أضيفي شرائح الفلفل والزيتون.
• من الممكن إضافة خليط ثاني من: شرائح الزيتون ومكعبات الأناناس، والتونة، ورشة من الزعتر، والفلفل.
• وأيضاً من الممكن إضافة خليط ثالث من: جبنة مبشورة، و خضار مشوية، جرجير وجبنة الموزاريلا.
• أدخلي البيتزا إلى الفرن على حرارة 220 مئوي حتى تنضج، ثمّ قومي بتزيينها بالريحان والنعناع وقدميها ساخنة.

تحضير البيتزا الحلوة:
قومي بدهن البيتزا الجاهزة بشيكولاتة البندق ثم زينيها بالفواكه أو الشوكولاتة وقدميها. 

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• 4 كوب دقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب واحد حليب سائل دافئ.
• نصف كوب زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة الخميرة.

الحشوة:

• كوب جبن مبروش.
• ربع كوب فطر مقطّع.
• شرائح فلفل حلو.
• قليل من الزعتر.
• أربع ملاعق كبيرة صلصة البيتزا.
• ربع كوب زيتون مقطّع.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير العجينة، حيث أولا ضعي الخميرة مع السكر في المياه الدافئة بمقدار كوب واحد، واتركيها بعض الوقت حتى تتفاعل.
• ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الحليب مع الزيت، وحركي المكوّنات، ثمّ ضعي  السكر والملح، والخميرة، ثم قومي بعجن المكوّنات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق.
• اصنعي كرة من العجين، ثمّ قومي بتغطيتها بقطعة نظيفة من القماش، وضعيها في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف.
• ابدأي بفرد العجينة في صينية حتى تصبح دائرية، ثم قومي بفرد صلصة البيتزا عليها، ووزعي مكونات الحشوة بشكل متساوي.
• ثم أضيفي الجبن والزعتر، وقومي بخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، ثم اخرجيها وقدميها إما ساخنة وإما باردة حسب الرغبة.

البيتزا رولات:

• قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل، ثمّ وزعي باقي المكونات بالطريقة السابقة.
• قومي بلف العجينة بشكل كامل على شكل رول.
• ثم قومي بتقطيع هذا الرول الكبير، وفي صينيّة تكون مغطاه بورق الزبدة، ثمّ وادخليها إلى الفرن لخبزها، ثم توضع في طبق التقديم، وقدميها.

بيتزا بالأناناس

المكونات:

• 3 كوب ونصف دقيق. 
• كوب ماء ساخن. 
• ملعقة كبيرة سكر. 
• ملعقة صغيرة ملح. 
• ملعقة كبيرة خميرة. 
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة زبدة لينة.

الحشوة:

• أربع ملاعق كبيرة صلصة بيتزا جاهزة. 
• كوب ونصف جبن موزاريلا مبشورة. 
• 200 غرام شرائح لانشون اللحم. 
• علبة من الأناناس تكون مصفاة من الماء. 
• ملعقتان كبيرتان أوريجانو. 

طريقة التحضير:

• قومي بخلط الدقيق، والماء، والملح، والسكر، والزيت النباتي، والخميرة، والزبدة في وعاء كبير، وافركي المكوّنات مع بعضها البعض.
• انقلي العجينة إلى سطح صلب عندما تمتص المكونات كمية الماء، وقومي بالعجن لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة.
• ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت، وغطي الوعاء بقطعة قماش.
• ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ، وذلك حتى تتخمر، ومن ثم يتضاعف حجمها.
• قومي بتسخين الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
• قومي بوضع القليل من الدقيق على سطح صلب ، ثم افردي العجينة، وقطعيها إلى دائرتين كبيرتين.
• افردي العجينة في صينيتين وقومي بخبزهما لحوالى ثماني دقائق.
• أخرجي الصينيتين من الفرن، وقومي بدهنهما بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا.
• ضعي على كل بيتزا ملعقة كبيرة أوريجانو، ثمّ وزعي الجبن على كل منهما.
• ضعي شرائح الانشون، وقطع الأناناس على  صينية بيتزا.
• أدخلي البيتزا من جديد إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذوب الجبن.

اقرأ أيضا: طريقة حساب ايام التبويض

أفكار مختلفة لحشوات البيتزا

• صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقلية بالزبدة، مع الفلفل الحلو الملوّن المقطّع إلى شرائح و الذرة . 
• صلصة البيتزا مع شرائح الطماطم المقطّعة ، و جبنة الموتزاريلا، و أوراق الريحان الطازجة.
• صلصة البيتزا مع قطع الجمبري و جبنة الموتزاريلا. 
• أربعة أنواع من الجبن (والجبن الأزرق، والموتزريلا، الشيدر، والبارميزان) مع صلصة البيتزا.
• صلصة البيتزا مع جبن الموزاريلا ، الأوريجانو، وشرائح التيركي. 
• صلصة البيتزا مع جبن الموزاريلا و بودرة الثوم، وشرائح السلامي . 
• صلصة البيتزا مع جبن الموتزاريلا و قطع النقانق .