طريقة عجينة البيتزا الهشة
طريقة عمل البيتزا الهشة
المكونات
- 3 كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- واحد كيلوغرام الدقيق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
طريقة التحضير
لمعرفة طريقة عجينة البيتزا الهشة، اتبعي الخطوات التالية :
- قومي بخلط الخميرة، والملح، والسكر وكمية من الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الماء إليها وقومي بعجنها واتركيها لتخمر.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق مع الزيت، ونتركها لتتخمر مرة أخرى، ثمّ قومي بفرد العجينة حتي تشكليها حسب الرغبة وادهني وجهها بالصلصة.
طريقة عمل صلصات البيتزا
مكونات صلصة البيتزا:
- 2 ملعقة كبيرة من: الزعتر، وزيت الزيتون.
- فلفل أسود.
- ملعقتان ثوم المفروم.
- معجون الطماطم.
- ملح.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة عسل الأبيض.
مكونات البيتزا الحارة:
- مشروم.
- 4 بصل مقطع .
- خضار مشوي.
- قطع من الأناناس.
- فلفل ملون.
- شرائح من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر والطماطم،.
- جبنة موزاريلا.
- 2 حزمة من الجرجير.
- حزمة ريحان طازج.
- مكعبات صدور الدجاج.
- صوص الباربيكيو.
- علبة تونة.
- جبنة مبشورة.
مكونات البيتزا الحلو:
- شرائح الموز.
- أصابع شوكولاتة.
- شرائح من الأناناس و الخوخ.
- كريمة شوكولاتة بالبندق.
- توت.
- مارشميلو.
- مانجا.
طريقة التحضير:
- ضعي الثوم في مقلاة على النار وقومي بتقليبه في الزيت.
- ثم أضيفي الصلصة إليها ثم ضعي الفلفل والملح.
- أضيفي ملعقة من العسل وقومي بتقليبهم معاً ثمّ أضيفي الزعتر المجفف.
تحضير البيتزا الحارة:
- ضعي كمية من الصلصة على وجه العجينة، ثم أضيفي قطع الدجاج والبصل المكرمل ، ثم أضيفي شرائح الفلفل والزيتون.
- من الممكن إضافة خليط ثاني من: شرائح الزيتون ومكعبات الأناناس، والتونة، ورشة من الزعتر، والفلفل.
- وأيضاً من الممكن إضافة خليط ثالث من: جبنة مبشورة، و خضار مشوية، جرجير وجبنة الموزاريلا.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن على حرارة 220 مئوي حتى تنضج، ثمّ قومي بتزيينها بالريحان والنعناع وقدميها ساخنة.
تحضير البيتزا الحلوة:
قومي بدهن البيتزا الجاهزة بشيكولاتة البندق ثم زينيها بالفواكه أو الشوكولاتة وقدميها.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
المكوّنات
- 4 كوب دقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب واحد حليب سائل دافئ.
- نصف كوب زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة الخميرة.
الحشوة:
- كوب جبن مبروش.
- ربع كوب فطر مقطّع.
- شرائح فلفل حلو.
- قليل من الزعتر.
- أربع ملاعق كبيرة صلصة البيتزا.
- ربع كوب زيتون مقطّع.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير العجينة، حيث أولا ضعي الخميرة مع السكر في المياه الدافئة بمقدار كوب واحد، واتركيها بعض الوقت حتى تتفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الحليب مع الزيت، وحركي المكوّنات، ثمّ ضعي السكر والملح، والخميرة، ثم قومي بعجن المكوّنات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق.
- اصنعي كرة من العجين، ثمّ قومي بتغطيتها بقطعة نظيفة من القماش، وضعيها في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف.
- ابدأي بفرد العجينة في صينية حتى تصبح دائرية، ثم قومي بفرد صلصة البيتزا عليها، ووزعي مكونات الحشوة بشكل متساوي.
- ثم أضيفي الجبن والزعتر، وقومي بخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، ثم اخرجيها وقدميها إما ساخنة وإما باردة حسب الرغبة.
البيتزا رولات:
- قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل، ثمّ وزعي باقي المكونات بالطريقة السابقة.
- قومي بلف العجينة بشكل كامل على شكل رول.
- ثم قومي بتقطيع هذا الرول الكبير، وفي صينيّة تكون مغطاه بورق الزبدة، ثمّ وادخليها إلى الفرن لخبزها، ثم توضع في طبق التقديم، وقدميها.
بيتزا بالأناناس
المكونات:
- 3 كوب ونصف دقيق.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة زبدة لينة.
الحشوة:
- أربع ملاعق كبيرة صلصة بيتزا جاهزة.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشورة.
- 200 غرام شرائح لانشون اللحم.
- علبة من الأناناس تكون مصفاة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان أوريجانو.
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الدقيق، والماء، والملح، والسكر، والزيت النباتي، والخميرة، والزبدة في وعاء كبير، وافركي المكوّنات مع بعضها البعض.
- انقلي العجينة إلى سطح صلب عندما تمتص المكونات كمية الماء، وقومي بالعجن لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت، وغطي الوعاء بقطعة قماش.
- ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ، وذلك حتى تتخمر، ومن ثم يتضاعف حجمها.
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- قومي بوضع القليل من الدقيق على سطح صلب ، ثم افردي العجينة، وقطعيها إلى دائرتين كبيرتين.
- افردي العجينة في صينيتين وقومي بخبزهما لحوالى ثماني دقائق.
- أخرجي الصينيتين من الفرن، وقومي بدهنهما بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا.
- ضعي على كل بيتزا ملعقة كبيرة أوريجانو، ثمّ وزعي الجبن على كل منهما.
- ضعي شرائح الانشون، وقطع الأناناس على صينية بيتزا.
- أدخلي البيتزا من جديد إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذوب الجبن.
اقرأ أيضا: طريقة حساب ايام التبويض
أفكار مختلفة لحشوات البيتزا
- صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقلية بالزبدة، مع الفلفل الحلو الملوّن المقطّع إلى شرائح و الذرة .
- صلصة البيتزا مع شرائح الطماطم المقطّعة ، و جبنة الموتزاريلا، و أوراق الريحان الطازجة.
- صلصة البيتزا مع قطع الجمبري و جبنة الموتزاريلا.
- أربعة أنواع من الجبن (والجبن الأزرق، والموتزريلا، الشيدر، والبارميزان) مع صلصة البيتزا.
- صلصة البيتزا مع جبن الموزاريلا ، الأوريجانو، وشرائح التيركي.
- صلصة البيتزا مع جبن الموزاريلا و بودرة الثوم، وشرائح السلامي .
- صلصة البيتزا مع جبن الموتزاريلا و قطع النقانق .
