طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

يعتبر الجلاش من أكثر الأطباق المفضلة لدى البعض حيث يتم تحضيره حلو أو مالح مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، لذلك سيوضح لك موقع كم كلمة في هذا المقال كيفية طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات والمهلبيه.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات

المقادير:

  • لفة الجلاش الجاهز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب زبيب .
  • ربع كوب جوز هند.
  • ربع كوب مسحوق سوداني.

طريقة التحضير :

  • نفرد لفة الجلاش على سطح مستو.
  • نحضر صينية مناسبة وندهنها بقليل من السمن.
  • نأخذ ورقتين من لفائف الجلاش ونفردها في الصينيه.
  • ندهن ورق الجلاش بقليل من السمن، ثم نقوم بفرد ورقتين أخريين في الصينيه ،كرر هذه الخطوة حتى تنتهي نصف لفة الجلاش.
  • نحضر طبق عميق ونضع فيه الزبيب وجوز الهند والسوداني المطحون.
  • قلّب المكونات معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • نضع المكسرات في وسط صينية الجلاش، ثم نرش ملعقتين كبيرتين من السكر على المكسرات.
  • نضع ورقتين من الجلاش فوق المكسرات ونرشها بقليل من السمن ثم نكرر نفس الخطوات في الطبقة الأولى حتى تنتهي لفة الجلاش.
  • نقوم بدهن سطح الجلاش بالقليل من السمن في النهاية.
  • نقطع صينية الجلاش مربعات أو مثلثات حسب الشكل المفضل.
  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، نضع صينية الجلاش في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ، ويتحول وجهها إلى اللون الذهبي.
  • بعد أن ينضج الجلاش ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • ثم نسكب كوبان من الشربات الساخن على الجلاش ثم نعيد تقطيع الجلاش مرة أخرى ونضعه في أطباق التقديم.
  • يتم تقديم الجلاش الحلو مع المكسرات لنحصل على أفضل طعم.

اقرأ أيضاً طريقة عمل بانيه الفراخ

طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمهلبيه

المقادير:

  • لفة جلاش .
  • ثلاث ملاعق كبيره من السمن .
  • كوب حليب.
  • نصف كوب سكر ناعم .
  • ملعقتان نشا .

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب الحليب .
  • ضعي الوعاء على نار هادئة واتركيه حتى يغلي الحليب مع التحريك المستمر من وقت لآخر .
  • أضف نصف كوب من السكر إلى الحليب واستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا.
  • قم بإذابة النشا في القليل من الماء في طبق جانبي.
  • أضف النشا المذاب إلى الحليب مع التقليب المتكرر حتى لا يتحول إلى كتل.
  • اترك النشا على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
  • أصبحت المهلبيه جاهزه الآن ، أرفعها من على النار ، ثم نتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • نحضر صينية مناسبة ونفرشها بقليل من السمن، ونفرد لفة الجلاش ، ونأخذ منه ورقتين ، ثم نفردهم في الصينية.
  • ندهن ورق الجلاش بالسمن نكرر هذه الخطوة كما ذكرنا في الطريقة السابقة حتى تنتهي نصف لفة الجلاش نضع المهلبيه في منتصف صينية الجلاش ونوزعه بالتساوي مع الحرص على عدم الخروج من الحواف حتى لا يحترق.
  • ثم ضعي باقي الكمية الموجودة من الجلاش وافركي القليل من السمنة بين كل طبقتين حتى تصبح طرية وأخيراً نقوم بدهن وجه الجلاش بالسمن ثم نقطعه بالشكل المفضل ولكن بحذر شديد حتى لا ينكسر الورق.
  • نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، نضع صينية الجلاش في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ، فقد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
  • بعد أن ينضج الجلاش ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • قم بتوزيع الشربات الساخن في كافة الجوانب، ثم نعيد تقطيع الجلاش مرة أخرى.
  • نضع قطع الجلاش في أطباق التقديم لتقديمها.

طريقة عمل الشربات الساخن

المقادير:

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • نصف عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا. 

طريقة التحضير :

  • نحضر كمية مناسبة ونضع فيها السكر.
  • أضيفي الماء إلى السكر ، ثم ضعي القدر على نار خفيفة حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
  • عندما يكاد الشربات أن ينضج ، أضف نصف عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من ماء الورد والفانيليا.
  • قلّب المكونات معًا لمدة دقيقتين على النار.
  • نقوم برفع الشربات من على النار وهو جاهز للاستخدام.

وصفة الجلاش بمهلبية الكاسترد

المكونات :

  • اربع معالق كاسترد.
  • لفه جلاش.
  • سمن نباتي.
  • كوب لبن.
  • بيضتين.
  • ملعقه صغيره فانيليا .

طريقة الاعداد:

  • نضع أربعة ملاعق من الكاسترد فى قدر عميق، و نضيف عليه الحليب و السكر ونمزج المقادير جيدا ثم نضع القدر على النار، ونترك المقادير هذه على نار هادئه حتى تتجانس.
  • ثم نقوم برفع القدر من على النار، ثم نتركه يبرد قليلاً، ثم نقوم بسكبه في وعاء عميق.
  • نفرد مهلبيه الكاسترد على رقائق الجلاش، ثم نضع الكميه المتبقيه من الرقاقات علي طبقه الكاسترد.
  • نقطع الجلاش بواسطة السكين، على شكل مستطيلات متوسطة الحجم.
  • نضع كلّاً من البيض، والفانيليا، واللبن في وعاء عميق ثم نخلط المكوّنات جيداً، ونصب على الجلاش.
  • ندهن وجه الجلاش بالقليل من السمن.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل صينيّة الجلاش فيه، ونتركها حتى تحمرّ، وتنضج ويصبح جاهز للتقديم

أضف تعليق