محتويات المقال

طريقة عمل بانيه الفراخ

بانيه الدجاج من الأطباق والوجبات التي يأكلها و يحبها الكثير من الناس، والكثير من ربات البيوت يقومون باعدادها لأنها من أسهل وأسرع الاكلات التى يتم تجهيزها في المنزل .

و يتم عمل دجاج البانيه بأكثر من طريقة و سيتم طرح بعض هذه الطرق فى هذا المقال من خلال موقع كم كلمة.

صدور بانيه مع جبنة موتزاريلا و اسباجيتي

المقادير:

مكونات تحضير صدور الدجاج:

  • كوب بانكو (بقسماط ياباني).
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • صدور دجاج بدون عظم.
  • كوب دقيق.
  • كرة من جبنة الموزاريلا الطازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.

مكونات صلصة الطماطم:

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • كوبان من طماطم بيوريه.
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

مكونات السباجيتي:

  • ماء – حسب الحاجة.
  • كوبين من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كمية من السميد والدقيق “لتغطية الخليط”.

طريقة التحضير:

تحضير صدور الدجاج:

  • قطعي صدور الدجاج للحصول على قطع متوسطة الحجم .
  • ضعي الدجاج في الدقيق المتبل بالفلفل والملح والبابريكا .
  • اغمسي الدجاج في خليط البيض ثم في بقسماط البانكو.
  • نضع الزبدة والزيت في قدر على النار وتحمير قطع الدجاج فيها ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير صلصة الطماطم:

  • نضع الملح ، بشر الليمون ، الفلفل ، معجون الطماطم ، وجبنة البارميزان في قدر ونرفعها على نار متوسطة .
  • نخفف النار بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، ونتركها على نار هادئة من أربع إلى خمس دقائق.

تحضير السباغيتي:

  • نضع البيض والدقيق في الخلاط الكهربائي ويعجن جيدا ثم يضاف الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة ككرة متماسكة.
  • غلفي العجينة بغطاء بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لتستريح لمدة نصف ساعة على الأقل ،يمكن أن تصبح صالحه لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
  • نضع العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق ، وفردها بالطول حتى يسهل تمريرها عبر آلة المعكرونة اليدوية ، ثم مرر العجين عبر الآلة حتى يصبح رقيقًا.
  • يضاف خليط السميد والدقيق إليها لتغطى بالمزيج ثم يغلي في ماء مملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم يصفى من الماء.
  • يحضر الطبق بكمية من الصلصة ويوضع فوق كل قطعة دجاج ويضاف فوقها جبنة الموزاريلا ويخبز بالفرن تحت الشواية حتى يذوب الجبن.
  • نضع باقي السباغيتي فوق باقي صلصة الطماطم ونضيف القليل من جبن البارميزان والملح ونضع الطبق على الموقد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • قدمي الطبق عن طريق وضع صدور الدجاج مع السباغيتي وتزيينها بأوراق الريحان الطازجة.

بانيه دجاج بالبقسماط

المكونات:

  • اثنين من البيض.
  • نصف كوب دقيق.
  • كوب بقسماط.
  • ثلاث قطع دجاج فيليه.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة اوريجانو مجفف.
  • رشة بهار دجاج.

طريقة التحضير:

  • تحضر ثلاثة أطباق ، الأول لوضع الدقيق ، والثاني لوضع البيض ، والثالث للبقسماط.
  • أضيفي قليلًا من الملح ، بهارات الدجاج والفلفل الأسود إلى الدقيق ، قلبي المكونات واتركيها جانبًا.
  • أضيفي رشة ملح وفلفل أسود إلى طبق البيض واخفقي.
  • أضيفي قليل من الاوريجانو إلى البقسماط وقلّبيهم.
  • اغمسي قطعة من الفيليه في الدقيق ، ثم ضعيها في طبق بيض مخفوق ، وحركيها ، ثم ارفعيها في طبق بقسماط لتغطيتها من جميع الجوانب ، وكرري العملية حتى تنفذ الكمية.
  • سخني المقلاة للقلي حتى يكون الزيت وفيرًا.
  • يتم قلى قطع الفيليه في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • ارفعيها في طبق وقدميها مع صلصه الجريفي.
  • يمكن شوي قطع البانيه في فرن ساخن على حرارة٢٠٠درجه بعد نقلها إلى صينية الفرن ورشها برذاذ الزيت وتركها حتى تنضج ، لمدة حوالي خمس وعشرين دقيقة.

اقرأ أيضاً طريقة عمل البيتي فور الهش

صدور دجاج البانيه الحارة

المكونات:

  • صدور دجاج مخلية من العظم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • لبن رايب.
  • ملح.
  • زيت القلي.
  • فلفل اسود.
  • كاتشب.
  • ملعقة كبيرة من المستردا.
  • بابريكا.
  • الثوم بودر.
  • زعتر مجفف.
  • بصل بودره.
  • دقيق.
  • بيض.
  • خلطة بقسماط حار.
  • مايونيز.
  • البطاطس المقلية.

طريقة التحضير:

  • اخلطي اللبن الرايب والمستردا والفلفل والملح ثم أضيفي الزعتر و الثوم بودر و البصل بودر وحركي المكونات جيداً.
  • انقع الدجاج بخليط اللبن الرايب ، ثم اغمسه في الدقيق ، ثم اغمسه في البيض المخفوق مع الفلفل والملح.
  • اغمس الدجاج في خليط البقسماط واتركه في الثلاجة لمدة ساعة قبل تحميره.
  • نضع قدر على النار ونضيف الزيت إليه ، ونقلي قطع الدجاج فيه حتى تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون. قدمي الدجاج المطبوخ مع البطاطس المقلية وأي نوع من الصوص.

دجاج البانيه بالخردل

المقادير:

  • نصف كوب بقسماط.
  • خمس ملاعق حليب بودرة.
  • ملعقة ونصف من مسحوق الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودره.
  • حبوب الخردل.
  • علبة ونصف فلفل حار مفروم.
  • ربع كوب ماء.
  • صدور دجاج مخلية بدون جلد.

طريقة التحضير:

  • اخلطي بقسماط وملعقة كبيرة من الحليب المجفف والفلفل الحار ومسحوق الثوم وحبوب الخردل في كيس بلاستيكي كبير.
  • ضعي الحليب المجفف في وعاء كبير مع الماء واخلطيه حتى يذوب.
  • انقعي قطع الدجاج في الحليب ثم ضعيها في كيس بلاستيكي ورجيها جيداً.
  • ثم ضعي صدور الدجاج في صينية للخبز واخبزيها على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية لمدة من خمسين دقيقة إلى خمسة وخمسين دقيقة.
  • قدمي الدجاج مع البطاطس والمايونيز والكاتشب.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish