طريقة عمل البيتي فور الهش

طريقة عمل البيتي فور الهش

البيتي فور هو أحد الحلويات الفرنسية التي تتكون من كرات صغيرة من البسكويت مزينة بعدة أطعمة ، وتتميز بكونها طرية وتذوب في الفم و يمكن تحضير البيتي فور باستخدام عدة نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة ، والزبدة ، والمربى ، وما إلى ذلك.  وهي مناسبة لحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والعيد وغيرها، و البيتى فور من الحلويات المميزة التي يمكن تحضيرها فى منزلك من خلال بعض الطرق السهلة، و في هذا المقال من خلال موقع كام كلمة سوف نتعرف على طريقة عمل البيتي فور الهش .

طريقة عمل بيتي فور المحلات

المكونات:

  • أربعة أكواب من دقيق القمح.
  • كوبان من الزبدة.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوب من السكر الناعم
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
  • مربى المشمش والفستق المطحون للتزيين.
  • شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • أخرج الزبدة من الثلاجة قبل البدء في تحضير الخليط.
  • أضيفي الزبدة الطرية والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
  • أضف بيضة واحدة إلى المكونات السابقة وحركها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف الفانيليا السائلة إلى الخليط السابق ويتم تصفية الدقيق تدريجياً من خلال منخل مع الاستمرار في التحريك.
  • أضف جزءًا من الدقيق والبيكنج بودر إلى وعاء البيض والسكر مع الاستمرار في التقليب.
  • قلّبي العجينة لمدة عشر دقائق حتى تنضج العجينة بسهولة وتذوب بسهولة في الفم.
  • نضع مسحوق الكاكاو البودر للعجينة ويقلب جيداً.
  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم تشكيل كرات البيتي فور حسب الرغبة وتوضع على صينية في الفرن.
  • نترك العجينة في الفرن وبعد مرور بضع دقائق ينضج العجين.
  • يتم إخراج وتزيين البيتي فور بالمربى أو الفستق المطحون حسب الرغبة.

طريقة عمل البيتي فور الهش

حيث تعد إحدى الطرق السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة ومكوناتها هي:

  • ٢٥٠ جرام من الزبدة الطرية.
  • بيضة.
  • كوب سكر بودر.
  • رشة من مسحوق الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ثلاثة أكواب وربع دقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير:

  • في وعاء ، اخلطي المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
  • أضيفي الفانيليا والبيض إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق.
  • نقسم العجينة إلى قسمين ونضيف الدقيق إليهما حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
  • نضع بودرة الكاكاو على نصف العجينة مع الاستمرار في العجن ، ونترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويفضل وضعها في الثلاجة.
  • يتم فرد العجينة على سطح صلب ومستوٍ وتُشكل كرات العجين بالأشكال المرغوبة.
  • نرتب البيتي فور على صينيه الفرن ، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن وبذلك يكون البيتي فور جاهزًا للأكل على الفور.

اقرأ أيضاً طريقة عمل الكيكة الاسفنجية نجلاء الشرشابى

طريقة عمل بيتي فور في المنزل مع المربى

بيتي فور بالمربى من أفضل أنواع البيتي فور التي يفضلها كثير من الناس ويتم تحضيرها على النحو التالي:

المكونات:

  • ١٥٠ جرام زبدة طرية.
  • ٧٥ جرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • قليل من الملح.
  • ٢ من صفار البيض.
  • ١٢٥ جرام من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة أو مربى المشمش.

طريقة التحضير:

  • اخفقي الزبدة والكريمه في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى يذوبوا تمامًا.
  • أضيفي الصفار تدريجياً واستمري في الخفق باستمرار.
  • يضاف الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة ، وتستخدم هذه العجينة باليد.
  • تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • يتم تشكيل كرات العجين بالشكل المطلوب وتوضع قطعة من المربى فوق كل حبة من حبات البيتي فور.
  • يتم وضع البيتي فور في الصينية ، ويتم إدخال الصينية في الفرن الساخن ، وتنتظر حتى تنضج تمامًا.

بيتي فور النشا والمكسرات

المقادير:

  • 1 كوب نشا
  • 1 كوب دقيق
  • 3/4 كوب من السكر الناعم
  • 3/4 كوب من الزبد المذاب
  • 1 بيض
  • 1 ملعقة صغيره من الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • مكسرات للتزين

كيفية التحضير:

  • يتم نخل الطحين والنشا و البيكنج بودر
  • يتم خلط الزبدة الناعمة والسكر الناعم حتى نحصل على مزيج كريمى- نضيف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق
  • من خلال ملعقة أو يد، تضاف المكونات الجافة تدريجيا دون عجن – نجمع العجينة ونقوم بتشكيلها
  • نأخذ كرات صغيرة ويتم تشكيلها بشكل دائرى او حسب الرغبة و يتم غرز حبة اللوز أو الجوز.
  • يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 350 فهرنهايت إلى 400 فهرنهايت
  • ندخل الصينية فى الفرن وتترك بين 10 و 15 دقيقة
  • نخرج الصينية من الفرن و تترك لتبرد
  • يمكن تزيينها مع الشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم او يتم تقديمها كما هي

نصائح لعمل بيتى فور ناجح فى المنزل

ستساعدك هذه المجموعة من النصائح على جعل البيتي فور مثل ما يباع في المتاجر ، وهي:

  • يجب استخدام البيكنج بودر عالي الجودة حتى تصبح العجينة فاترة.
  • إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي نصف كوب من الماء لتماسك العجينة معًا.
  • إذا حدث فرد للعجينه في الصينية ، فهذا يدل على أن السكر أكثر من الدقيق ، في هذه الحالة يضاف الحليب حتى تتماسك العجينة.
  • عند استخدام السمن يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
  • يفضل استخدام الزبدة مع السمن للحصول على أفضل النتائج.
  • يفضل إدخال العسل في العجين عند الحشو حتى لا يحترق الوجه.
  • يجب أن تتناسب كمية البيض مع كمية العجين لأن البيض الإضافي سيجعل البيتي فور خشن في الملمس والطعم، الكمية الصحيحة هي ٣ بيضات لكل ٤ أكواب من الدقيق.

أضف تعليق