طريقة عمل جلاش باللحمة
طريقة عمل الجلاش باللحمه المفرومه. الجلاش هو من الأطباق المميزة لبعض الدول العربية ومصر وفلسطين والشام ، لأنه دائما يقدم على الموائد المصرية وخاصة في المناسبات الخاصة ، لذلك أدعوكم لاكتشاف طرق عمله . المزيد عن طريقة عمل جلاش باللحمة من خلال موقع كام كلمة
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومه
المكونات
- نص كيلو من الجلاش.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب حليب.
- 2 بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنه
- ثمرة فلفل أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار مع إضافة السمن حتى يذوب.
- ثم نضع البصل واللحم ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم ونتبله بالملح والفلفل.
- أضف الفلفل الأخضر والجبن المبشور واستمر في التقليب.
- ثم نقوم بدهن الصينية بالسمن ، ونقوم برص نصف الجلاش مع دهن كل طبقه من الجلاش بالسمن.
- نضع خليط اللحم على طبقات الجلاش.
- ثم نضع باقي الجلاش حتى تنتهي الكمية.
- ثم نقوم بدهن الوجه بـالسمن ونخلط البيض والحليب ونضيف القليل من الملح والفلفل ثم نصبه على الخليط.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ، ويتم تقديمها.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفروم والخضار
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلتان.
- لفة من الجلاش
- كوب فلفل ملون.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من الطماطم المقطعه.
- 1 كوب جزر مقطع.
- كوب بطاطس مقطعة.
- كوب بازلاء.
طريقة التحضير
- نقوم بتحمير البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الطماطم والجزر والبطاطس والبازلاء ونقليها على النار حتى تنضج اللحوم والخضروات.
- نحضر صينية ونرص نصف كمية الجلاش مع دهن الصينيه بالزيت.
- ثم نضع خليط اللحوم والخضروات على كمية الجلاش، ثم نضع باقي كمية الجلاش مع دهن كل الطبقات بالزيت.
- بعد ذلك نخلط بيضة مع قليل من الحليب مع قليل من الملح والفلفل ونضع هذا الخليط على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، لمدة لا تقل عن ثلث ساعة ، حتى تنضج ، ويتم تقديمها.
اقرأ ايضاً طريقة عمل زبادى خلاط
طريقة عمل جلاش باللحمة المفروم وجبنة الفيتا
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب حليب في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو عجينه الجلاش.
- مائة وخمسون جرام من جبنة الفيتا الفرنسية ، بصل مقطع مكعبات.
- مائة جرام من الزبدة المذابة.
- خمسون جرام من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- بيضة.
- أوراق البقدونس.
- جبنة فيتا.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في مقلاة على النار مع إضافة كوبين من الماء البارد مع التحريك جيداً حتى يتغير اللون إلى اللون الوردي.
- ثم نقوم بتصفية اللحم بمصفاة وهذا حتى نتخلص من الزفر.
- ثم عُد إلى الوعاء بكوب من الماء والبصل واخلط جميع المكونات معًا حتى ينضج البصل.
- نضيف الفلفل الأسود والكاري والملح والكركم ونخلط جميع المكونات حتى لا نرى المزيد من الماء واللحوم طرية.
- ثم نترك المزيج يبرد ونضيف البقدونس مع التحريك ونترك المزيج جانبًا.
- ندهن الصينية بالزبدة ثم نضع فيها أربع شرائح من الجلاش ثم نقوم بدهن آخر شريحة بالزبدة ثم نضع كمية من اللحم على الوجه مع قليل من جبنة الفيتا.
- ثم نضع أربع طبقات من الجلاش ونشحم باقي الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضع اللحم فيها ونرش الفيتا.
- كرر هذه الخطوة حتى تنتهي الطبقات.
- ثم نقطع الجلاش إلى أربعة مربعات.
- ثم نضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ونخلط كوبًا من الحليب والبيض والفلفل الأسود والملح ، ومع إدخال الصينية في الفرن نضعها على الجلاش لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة.
- ثم نأخذ الجلاش ونسكب الخليط ونعيد وضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة. نخرجها ونقطعها ونقدمها.
عمل جلاش اللحم البقري
المكونات
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- علبة نودلز البيض.
- كيلو شريحة لحم بقري.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الكراويه
- ملعقتان صغيرتان من الذرة والزيت.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثمارتي فلفل أحمر حلو.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك نتبل اللحم بالملح والفلفل ثم نضيف الزيت.
- ثم نقوم بتسخين الطاسه مع إضافه قطع اللحم ، ونحمله ، ونرفع كل دفعة ونضعها على طبق خارجي.
- نضع ملعقة صغيرة من الزيت في الوعاء ونضيف شرائح البصل والثوم المهروس والفلفل الأحمر ونخلط المكونات ونطهى لمدة دقيقتين على الأقل.
- نضيف البابريكا والكمون والسكر ونخلطهم معا لمدة دقيقة مع التحريك جيدا. ثم نضيف معجون الطماطم والمرق ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
- نسكب الخليط على اللحم في قدر ونقلب اللحم جيداً ونغطي القدر ونضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- يُغلى الماء ويُضاف النودلز ونقوم بالطهي ، ثم يُضاف القشدة الحامضة ويُطحن الذرة لمدة عشر دقائق ثم يُحرّك.
