طريقة عمل كبد وقوانص

طريقة عمل كبد وقوانص

يفضل الكثير من الناس تناول الكبد والقوانص لأن مذاقها لذيذ وشهي ، ولما لهما من فوائد عظيمة لجسم الإنسان. يمكن تحضير الكبد والقوانص بالعديد من الطرق المختلفة والمتنوعة بالإضافة إلى بعض المكونات ، لذلك سنقدم طرقًا صحية لتحضير الكبد والقوانص. يمكن عمل الكبد والقوانص بعدة طرق منزليه وسنتعرف معاً من خلال هذا المقال في موقع كام كلمة على طريقة عمل كبد وقوانص منزلية

طريقة عمل كبد وقوانص بالخضار

المكونات

  • كيلوجرام من الكبد والقوانص.
  • ثلاثة فصوص ثوم مفروم أو مهروس.
  • حبة فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات.
  • حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
  • بصل مفروم ناعم. ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

  • تنظف الكبد والقوانص ، ويتم ازالة الدهن منها واغسلها جيداً بالماء وضعها في وعاء وانقعها بالليمون والملح والكمون والخل وافركها جيداً واتركها لبضع دقائق ثم اغسلها مرة أخرى وصفي الماء جيدًا.
  • نقطع الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونضعها في وعاء وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المهروس.
  • نحاول ان نصل بالتتبيله إلى كافة مكعبات الكبد والقوانص ثم توضع بالثلاجه لمدة ساعة.
  • نحضر قدراً ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف زيت الذرة ثم البصل المفروم ناعماً ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الكبد والقوانص ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر والفلفل الأصفروالفلفل الاحمر واستمر في التقليب حتى تلين الخضروات.

الكبد والقوانص في صلصة طماطم مع الارز

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الكبد والقوانص.
  • بصله متوسط الحجم.
  • فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات.
  • حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • أربع حبات طماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ٢ بصله متوسطه الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت الذرة.
  • الارز كوب من الارز
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب ونصف ماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوز وصنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ، ثم تقطيع الطماطم إلى مكعبات ، ويُقطع الفلفل الأحمر والأصفر والأحمر إلى مكعبات.
  • نظف الكبد والقوانص وأزل الدهون العالقة واشطفها جيداً بالماء ثم ضعها في وعاء وانقعها في الليمون والملح والكمون والخل وافركها جيداً واتركها لبضع دقائق ثم اشطفها مرة أخرى وصفيها من الماء جيدا ثم قطع الكبد والقوانص الي مكعبات متوسطة الحجم.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونضيف البصل ونتركه يتحمر ونضيف الكبد والقوانص ونتركها لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونخلط المكونات جيداً حتى تُطهى ونضيف الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر ، ثم نضيف الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركها على نار هادئة. ثم نرفعها عن النار.
  • الأرز: اغسل الأرز جيدًا بعد نقعه لمدة نصف ساعة ، ثم أحضر قدرًا ، وضع القليل من زيت الذرة فيه.
  • نضيف الشعريه ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نضيف الماء حتى الغليان ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
  • أضف الأرز إلى القدر. فتغطي كمية الماء الأرز ، ونضعه على نار متوسطة ، ثم نخفض النار إلى القدر حتى يًطهى الأرز ونقدمه بعد أن نزينه بالصنوبر واللوز ، مع الكبد والقوانص.

اقرأ ايضاً قصة اطفال قبل النوم

الكبد والقوانص مع الأرز

المكونات

  • كوبين أرز
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح صغيرة.
  • خمس فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • نصف كيلوجرام من الكبد والقوانص ، نظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • مكعب شوربة دجاج.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الماء الساخن.
  • ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل والثوم المفروم في قدر عميق ونضيف نصف ملعقة كبيرة من الملح والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود إلى البصل والثوم في القدر ونخلط ثم نضيف الكبد والقوانص يغطى الكبد والقوانص جيداً بخليط البهارات ثم يغطى الوعاء. وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
  • اشطف الأرز جيداً وانقعه في الماء الساخن.
  • نضع الكبد والقوانص والبهارات المتبلة في قدر مع كمية الزيت ، ونخلط جيداً ونترك الكبد والقطع على النار حتى تنضج.
  • ارفعي قطع الكبد ودخليها مع التأكد من ترك الزيت والبهارات في القدر في مكانها حتى ينضج الأرز.
  • يصفى الأرز ويوضع في نفس القدر أولاً ، ويخلط جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • نضيف كمية الماء الساخن ومكعب مرق الدجاج وباقي التوابل ونخلط قليلا.
  • نضيف الكبدة والقوانص إلى الأرز ونخلطهما ثم نغطي القدر ونخفض النار حتى ينضج الأرز ثم نطفئ النار.
  • اتركي الأرز لمدة نصف ساعة ، ثم صبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

وبهذا قد قدمنا لكم طريقة عمل كبد وقوانص بالعديد من الاشكال ونتمنى ان تنول اعجابكم.

أضف تعليق