طريقة عمل فراخ بانية

طريقة عمل فراخ بانية

تبحث الكثير من السيدات و ربات البيوت عن طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة بشكل سهل و طعم رائع حيث أن الدجاج يعتبر أفضل وأخف من اللحوم الحمراء من حيث نسبة الدهن التي تحتويها كما ان الفراخ تعتبر أرخص من ناحية القيمة المادية كما انها تتميز بسهولة الهضم و سهولة امتصاص المعدة لها عن باقي الأنواع الأخرى من اللحوم وهناك مئات الطرق لطهي الدجاج و يمكن إضافتها الي العديد من أنواع الخضروات و لكن على الرغم من الفوائد الكبيرة للدجاج في كل شيء ولكن هناك فئة كبيرة من الناس خاصة الشباب والأطفال يفضلون التعامل مع الطرق غير الصحية في تناول الدجاج عن طريق شرائها من متاجر الوجبات السريعة التي تقوم بطهي الدجاج مع الكثير من الدهون الضاره مما يزيد من سعراتها الحرارية وكذلك سعرها في مختلف المحلات التجارية لذلك إدراكا منا في الحفاظ على نقودك وصحة أطفالك سوف نقوم من خلال هذه المقالة بتقديم طريقة عمل فراخ بانية بطرق سهلة من خلال موقع كام كلمة.

طريقة عمل الفراخ الكرسبي

تختلف طبيعة و أشكال طهي وإعداد و تحضير الفراخ البانيه في المطاعم والمحلات التجارية التي تقوم بتقديم الوجبات السريعة وعادة ما تكون الأنواع الأكثر شهرة خاصة في السندويتشات هي الفراخ الكرسبي :

  • المقادير المطلوبة لإعدادها هي: عدد ست قطع من الفراخ البانيه
    مقدار من توابل الفراخ المتوفرة عند العطار.
    مقدار من الملح و الفلفل الأبيض
    بصلة واحدة نقوم ببشرها
    مقدار من الخردل
    كأس من الزبادي أو مقدار كوب من الحليب
    ثوم بودر و بصل بودر
    عدد بيضة واحدة ثم نقوم بخفق البيض
    صلصة طماطم مقدار ملعقة كبيرة.
    وعاء للتحمير بها كمية وفيرة من الزيت.
  • أما بالنسبة لطريقة التحضير : طريقة عمل فراخ بانية نقوم في البداية بدق شرائح الفراخ البانية جيداً قبل ان نقوم باستخدامها إن لم تكن متساوية بالشكل المطلوب ثم نقوم بإضافة جميع أنواع التوابل التي قمنا بذكرها ثم نقوم برشها على الفراخ البانية ونخلطم جيداً ثم نقوم بوضع الحليب أو الزبادي عليهم ثم نضيف ميه البصل المبشور والثوم البودرة ثم نترك خليط التوابل مع البانية في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.
  • بعدها نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نقوم بوضع جميع قطع الفراخ البانية في البقسماط ثم نقوم بغمسها في البيض وبعدها نقوم بوضعها في الزيت حتي ننتهي من كل كمية البانية ثم نخرج الفراخ البانية على مناديل المطبخ ومن الممكن ان نقوم بوضع شرائح من الجبن الشيدر على الفراخ البانية وهي ساخن مع شرائح من البصل الأخضر و قطع الزيتون.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الغريبة سالى فؤاد

طريقة عمل البانية الكرسبي

  • طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة المقادير والمكونات : مقدار 500 جم من البانية المخلي من العظم
    مقدار كوب من الدقيق الفاخر المنخول جيدا
    مقدار 4 أكواب من زيت عباد الشمس
    مقدار كوب من البقسماط
    مقدار 2 بيضة مخفوقة
    مقدار بصلة واحدة مبشورة
    عصير نصف ليمونه
    توابل الفراخ المتوفرة عند العطار.
  • طريقة الإعداد والتحضير : نقوم بدق قطع الفراخ البانية جيداً حتى نستطيع أن نتأكد من القيام بتسويته بشكل جيد ووصول جميع التوابل إلى انسجه الفراخ الداخلية ثم نقوم ببشر البصلة تماما ونضع جميع توابل الفراخ مع الملح والفلفل وعصير نصف الليمونة ومن الممكن ان نقوم بإضافة كوب من اللبن أو الزبادي حتي يساعد في نضج الفراخ بطريقة أسهل ثم نقوم بنقع الفراخ البانية في خليط التوابل لمدة ساعتين حتي نحصل على الطعم المقرمش الجميل ثم نضعها في الثلاجة.
  • بعد خروج الفراخ البلنيه من الثلاجة نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية .
  • بعدها نقوم بوضع شرائح الفراخ البانية في البيض ثم نغمسها في البقسماط ثم نتركها في الزيت حتي يتم نضجها بالكامل.
  • يتم تكرار العملية حتي يتم الانتهاء من كمية الفراخ البانية كاملة ثم نقوم بإخراجها على مناديل مطبخ حتي تشرب الزيت الزائد ثم نقوم بتقديمها ساخنة مع مكرونة بالصلصة أو مع الأرز الأبيض والسلطة.
  • للحصول على القرمشة والطعم الرائع للدجاج يجب وضع شرائح الفراخ البانية لمدة 5 أو 10 دقائق في الزيت الغزير ثم نقوم بإخراجها و نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نقوم بوضعها مرة أخري في الزيت حتي نحصل على القرمشة المطلوبة والطعم اللذيذ.

نصائح تتبيل البانيه وإعداده بشكل جيد

حتي نحصل على البانية المقرمش ليس بالأمر السهل لأنه يحتاج إلى توابل معينة تجعل الفراخ البانيه تتميز بطعم شهي وحتي نحصل علي القرمشة المطلوبة ومن التوابل الهامة لتحضير فراخ بانيه كرسبي هي البابريكا او الفلفل الحلو و التوابل الهندي مثل الكركم و الكاري والثوم والبصل البودر والريحان والزنجبيل والشطة الحمراء الجافة والملح والبيكنج بودر والفلفل الأبيض والأسمر والملح الخشن والأوريجانو وأغلب هذه التوابل متوفرة في محلات العطارة ومن السهل ان تحصل عليها جميع ربات المنزل دون الحاجة إلى شراء كل نوع من هذه التوابل منفردة.

أضف تعليق