محتويات المقال

طريقة عمل رز السمك

الكثير من الناس وخاصة في الدول العربية يُفضلون أكل الأرز مع السمك، لهذا تبحت الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل رز السمك بطرق عديدة ومتنوعة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل أرز السمك ،وذلك على موقع كام كلمة .

الأرز البني مع السمك

المكونات:

  • ثلاث أكواب من الأرز ذو الحبة الصغيرة.
  • قطعتين من أي نوع من الأسماك.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من خلطات السمك الخاصة .
  • أربع أكواب من الماء.
  • أربع حبات من البصل ذو الحجم المتوسط.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة ملاعق من الزيت النباتي.

مكونات التتبيلة:

  • اثنين من الفلفل الرومي.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة .

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل رز السمك البني مع السمك ، تابعي الخطوات التالية :

  • قومي بخلط كوب الدقيق مع البقسماط واخلطيه مع السمك حتى يتمازج.
  • قومي بتنظيف السمك جيداً وعمل شقوق بسيطة فيه، ثم ضعيه في خليط الدقيق والبقسماط، واتركيه جانباً حتى يمتص التتبيلة.
  • ضعي الماء في وعاء عميق على النار، وقومي بإضافة القليل من الزيت.
  • قومي بفرم البصل فرم ناعم في الخلاط أو قومي ببشره باستخدام المبشرة، وإضافة الماء،ثم مكونات التتبيلة عن طريق تقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح وهرس الثوم، ثم إضافة الملح و الكمون.
  • قومي بإضافة الأرز المغسول وذلك بعد أن يغلي الماء جيداً وتركه حتى يغلي، ثم قومي بتخفيف الحرارة واتركيه حتى ينضج.
  • ثم ضعي الزيت الغزير في مقلاة عميقة، وقومي بقلي السمك جيداً وذلك حتى يتحمر من جميع الجهات.
  • قومي بتقطيع السمك إلى قطع صغيره جداً وذلك بعد أن ينضج الأرز، وقومي بخلطه مع الأرز.

أرز السمك

المكونات:

  • كيلوجرام من سمك الفيليه المقطع الى قطع صغيرة .
  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ست أكواب من الماء.
  • حبة من البصل المفروم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الشطة .
  • ملعقة صغيرة الكركم.
  • ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الدقيق .
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي لقلي السمك .

طريقة التحضير:

  • إضافة كل من: الملح والفلفل والثوم الأسود والشطة والكمون والخل إلى السمك وذلك وذلك لإضفاء النكهة عليه.
  • قومي بتغميس السمك بالدقيق، وقومي بقليه بزيت غزير، كما يجب الانتباه الى ضرورة أن يكون ساخن جداً، ويجب قليه حتى يصبح لون السمك ذهبياً.
  • قومي بإضافة صلصة الطماطم، وكوبين من الماء في وعاء على النار.
  • قومي بإضافة كل من الملح، والشطة والكمون، والكركم والفلفل الأسود، على المزيج وذلك لإعطاء النكهة، واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بإضافة قطع السمك.
  • قومي بسكب الأرز في الوعاء، ثم قومي بإضافة باقي كمية المياه إليه، مع تحريك المكونات بهدوء.
  • قومي بترك الوعاء على النار المتوسطة وذلك لمدة ربع ساعة، وبعدها قومي بخفض النار وتركه لربع ساعة أخرى، حتى تجف المياه تماماً.
  • ثم قومي بسكب الأكلة في وعاء التقديم، يجب مراعاة وضع قطع السمك على وجه الأرز.
  • تقديم الطبق بجانب السلطة.

سمك مقلي مع الأرز المبهر

المكونات :

  • ست حبات من السمك المصرية.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • عشرة فصوص من الثوم .
  • ستة قرون من الفلفل الأخضر المقطع .

مكونات إعداد الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز القصير حبة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ٢ بصل كبير مفروم .
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة ملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والكركم .
  • أربع أكواب ونصف الماء.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل رز السمك المبهر، تابعي الخطوات التالية:

  • قومي بغسل الأرز جيداً، ثم قومي بنقعه بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • ثم قومي بوضع الملح، الفلفل الأسود والكمون في وعاء، ثم افركيهم من داخل وخارج السمكة.
  • أضيفي الثوم في حشوه بالسمك، وضعي الفلفل الحار داخل السمك.
  • ضعي كمية الدقيق في صينية واسعه ثم قومي بتقليب السمك فيه حتى يتغطى جيداً من كلا الجهتين.
  • قومي بتسخين الزيت في مقلاة وقلي السمك من الجهتين وذلك ليصبح ذهبي اللون.
  • ضعي بوضع الزيت في قدر ثم سخنيه جيداً، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح بني غامق.
  • قومي بإضافة الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكركم وحركي حتى يتشرب البصل بالكمون.
  • أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه حتى يختلط بالبصل، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي بقوة، ثم قومي بتخفيف النار عنه، ثم قومي بتركه حتى يتشرب الماء.
  • قومي بوضع القليل من زيت قلي السمك على الأرز، وضعي السمك على وجه الأرز، ثم اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.

اقرأ أيضا: علاج الامساك عند الرضع

صيادية السمك

المكونات:

  • كبلو من البصل المقطع شرائح .
  • 200 غرام من الزبدة، دقيق أبيض.
  • ملح الطعام والفلفل والكمون
  • كيلو من السمك الفيليه.
  • ٢ ليمون مقطع شرائح .
  • كيلو من الأرز.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل رز السمك الصيادية ، تابعي الخطوات التالية :

  • قومي بتسخين الزيت النباتي على النار، ثم أضيفي البصل، وقومي بتحريكه إلى أن يذبل.
  • أضيفي الماء، واتركيه يغلي حتى ينضج البصل.
  • ثم قومي بإزالة الماء،وانقلي نصف كميته إلى وعاء ثاني ، وقومي بطهي الأرز فيه.
  • ضعي السمك داخل صينية الفرن، وقومي برش الملح والفلفل الأبيض عليه، ثم ضعي الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • قومي بتسخين الزبدة في وعاء ثاني، ثم أضيفي نصف كمية الماء المتبقية والدقيق، ثم طهي الصلصة حتى تغلي، ثم ضعي الكمون، والفلفل والملح .
  • ضعي الأرز في صحن التقديم، ومن فوقه سمك الفيليه، ثم قومي بتزيينه بشرائح الليمون، وقدميه إلى جانبه الصلصة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish