طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا حيث يعتبر بلح الشام من اشهى انواع الحلويات التي يمكنك أن تأكلها كما أنه سريع التحضير منخفض التكلفة أي انك لن تضطر معه إلى احضار الكثير من المقادير كما أن بلح الشام من الحلوي رائعة المذاق التي يفضلها الكبار والصغار و سوف نتعرف اليوم من خلال هذا المقال على أفضل طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا بدون أي أخطاء سوف نتعرف على طريقة بلح شام المحلات المميز وهذا ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع كام كلمة.

بلح الشام بطريقة سهلة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا حيث يعتبر بلح الشام من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرين والآن يمكنكم القيام بتجهيزه في البيت بطريقة آمنة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • مقادير طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا : مقدار كوب من الدقيق.
    مقدار كوب من الماء.
    مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
    مقدار معلقة صغيرة من الفانيليا.
    مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
    مقدار معلقة كبيرة من النشا.
  • شربات جلوكوز للتحلية وطريقته كالتالي : (أضيفي مقدار 1 كوب من السكر+ 1 كوب من الماء + مقدار عصير ليمونة+ رشة من الفانيليا ونقوم بتركهم على النار حتى يصلوا الي مرحلة الغليان حتى يصبح قوام الشراب ثقيلا).
  • طريقة التحضير : طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا يتم وضع اناء على النار ونقوم بإضافة كمية من الزيت النباتي مع الماء ونقوم بإضافة ملعقة الخل حتى الوصول الي درجة الغليان.
  • بعد الوصول الي درجة الغليان التام نقوم بإضافة مقدار الدقيق مع النشا ومقدار الفانيليا في آن واحد مع التقليب المستمر، حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نقوم برفع العجينة من على النار ونقوم بتركها قليلا حتى تهدأ ثم يتم خلطهم جيدًا باستخدام العجان الكهربائي لعجنها بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام بالشكل المتعارف عليه ثم نقوم بوضع الزيت على النار بعد التأكد من سخونيته نقوم بإضافة عجينة بلح الشام التي قمنا بتشكيلها علي هيئة أصابع في الزيت المغلي.
  • نقوم بالانتظار قليلًا حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي المفضل له ثم نقوم بإخراجه من الزيت ونقوم بملئه مباشرة بالشربات.
  • نقوم برفع بلح الشام من الشربات عن طريق إستخدام مصفاه حتى نتخلص تماما من أي شربات زائد ثم نقوم بوضعه في مصفاة تحتها اناء للتخلص من كمية الشربات الزائدة من بلح الشام.
  • نقوم بوضع بلح الشام بعد التأكد من تصفيته تماما من كمية الشربات الزائدة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير

بلح الشام بدون بيض للشيف حسن

سوف نقدم إليكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا على طريقة الشيف حسن المعروف بتقديم أجمل أنواع الحلوي الشرقية في برامج التلفزيون:

  • مكونات عمل بلح الشام بدون بيض للشيف حسن : 2مقدار كوب واحد من الدقيق الأبيض.
    مقدار 2 كوب من الماء.
    مقدار ربع كوب من النشا.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة البقري.
    مفدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    مقدار رشة ملح صغيرة.
    مفدار شراب جلوكوز للتحلية.
  • طريقة التحضير : قومي بتحضير وعاء واسع ثم قومي بوضعه على البوتجاز علي نار متوسطة.
  • ثم نقوم بإضافة الماء مع الزيت مع الزبدة ورشة الملح.
  • نقوم بترك الخليط على النار حتى يتم تصل المقادير الي درجة الغليان بالكامل.
  • ثم يتم إضافة الدقيق مع الأستمرار في التقليب حتى يصير العجين متماسكا بشكل جيد.
  • قومي برفع العجين من على النار وقومي بعجنه جيدًا أما بإستخدام العجان الكهربائي أو عن
  • طريق إستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
  • نقوم إضافة النشا بعد تذويبه في نصف كوب من الماء ثم نقوم بإضافة الفانيليا مع الإستمرار في التقليب بشكل جيد.
  • نقوم بتجهيز اناء عميق ونضع كمية من الزيت لغمر بلح الشام ثم نقوم بقليه.
  • نقوم بوضع العجين في كيس الحلوي الذي يحتوي على قمع مخصص لتشكيل بلح الشام وعليك البدء في تشغيله ثم نقوم بوضعه في الزيت.
  • ثم نقوم برفع بلح الشام من الزيت عند يتغير لونه إلى اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بغمسه في شربات الجلوكوز البارد ثم يصبح بلح الشام جاهزا للتقديم بالهناء و الشفاء.

طريقة عمل بلح الشام بدقيق السميد

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا مع إضافة دقيق السميد و هو الدقيق الذي يستخدم في عمل البسبوسة من أجل إعطائه مذاق شهي و مختلف عن طرق تجهيز بلح الشام التقليدية وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات عمل بلح الشام بالسميد : مقدار كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
    مقدار ملعقة نشا كبيرة.
    مقدار كوبان من الماء.
    مقدار معلقتين كبيرة من الزبدة البقري.
    مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
    مقدار رشّة ملح.
  • طريقة تحضير بلح الشام بالسميد : نقوم بتجهيز وعاء ونقوم بوضع الزبدة مع الماء والسكر والملح و نتركه علي نار متوسطة حتى يصل الي مرحلة الغليان.
  • نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الإستمار في التقليب دون توقف حتى لا يحدث أي تكتل في العجين.
  • بعد ان نقوم بالتأكد من تمام ذوبان الدقيق بحيث تتشكل لدينا عجينة كريمي هشة ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها حتى تبرد تماما.
  • ثم نقوم بإضافة النشا والسميد مع الإستمرار في التقليب ويفضل أن نقوم بالتقليب من خلال إستخدام العجان الكهربائي بسهولة و ذلك لسرعة العجن.
  • نقوم بتجهيز طاسة لقلي أصابع بلح الشام و يجب ان نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت و نتركه حتى يسخن جيدًا ثم نقوم بوضع العجين في كيس الحلوي لسهولة تشكيل أصابع بلح الشام ثم نقوم بوضعه في طاسة الزيت.
  • عندما يتغير بلح الشام من العجين إلى اللون الذهبي الجميل نقوم برفعه من الزيت ثن نقوم بوضعه داخل شربات القطر ثم نقوم بتصفيته ونقوم بوضعه في طبق التقديم.

أضف تعليق