طريقة عمل ام على

طريقة عمل ام على

طبق حلوى أم علي من أشهر الوصفات التي أتت من المطبخ المصري ، وانتشر في دول مختلفة بمذاقه الشهي و تتكون حلويات أم علي بشكل أساسي من صفائح العجين التي يتم إنتاجها بشكل خاص ، والحليب والمكسرات المختلفة ، ولا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً ، وفي هذا المقال سنرى طريقة عمل ام على. و سنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

طريقة عمل ام على المختصرة

المكونات:

• ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
• خمسمائة جرام من عجين الفطير.
• كوبا من سكر.
• ستة أكواب ونصف من الماء.
• مائة وثلاثون جرام زبدة.
• علبة قشطة ونصف.
• ربع كوب كاجو.
• ربع كوب لوز انصاف.
• ربع كوب صنوبر مقشر.
• ربع كوب فستق مقشر.

كيفية التحضير :

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. افردي عجينة البف باستر وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. ضعي القطع في صينية الفرن حتى تحمر لمدة ثلاثين دقيقة.
4. أخرجي الصينية من الفرن وضعي القطع جانباً لتبرد قليلاً.
5. ضعي الكاجو واللوز والصنوبر والفستق في الصينية ، وضعيها في الفرن المحمي، حتي يتغير لونها واتركيها جانبًا.
6. نذيب الحليب والماء جيداً في وعاء.
7. ضعي الحليب المذاب والقشدة والسكر والزبدة في قدر ، واخلطي المكونات على نار خفيفة حتى يغلي خليط الكريما ، واتركيها جانبًا.
8. توضع طبقة من المكسرات في صينية بايركس ، تليها طبقة من رقائق الباف.
9. يُسكب مزيج الكريما في صينية البيركس ويوضع في الفرن حتى يتكاثف قليلاً ويصبح جاهزًا للتقديم ، مع خيار تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.

أقرأ أيضا فوائد الحلبة بالعسل الاسود 

أم علي بعجين الجلاش

طريقة عمل ام على باستخدام رقائق الجلاش المتواجدة في كل منزل:

المكونات:

• نصف مغلف من رقائق الجلاش.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوب قشطة.
• كوب سكر.
• نصف كوب فستق حلبي مطحون .
• نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب زبيب.
• ربع كوب من البندق المطحون خشنًا.
• ربع كوب شرائح لوز.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تحضر:

1. نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن ، ونضع الرقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
2. خذ الرقائق من الزيت وتخلص من كمية الزيت الزائدة بوضعها في المصفاة.
3. ضع الرقائق في قاع الصينية السفلية.
4. وضع الحليب ، والقشطة ، والسكر في القدر ، ووضعها على النار واتركها حتى الغليان تماما.
5. يسكب الحليب الدافئ حول رقائق الجلاش ، ثم نضع الزبيب واللوز وجوز الهند والمكسرات وتقليب المكونات برفق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ، مع مراعاة عدم تكسر الجلاش .
6. نضع الكريمة على الوجه ، ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1/3 ساعة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي .
7. نأخذ الوعاء من الفرن و نزينه بالفستق ونقدمه.

أم علي بالكورواسون

المكونات:

• خمس حبات من الكرواسون.
• خمسة أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب زبيب.
• ربع كوب من البندق المطحون خشنًا.
• نصف كوب فول سوداني.
• ربع كوب جوز هند.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقة من الفانيلا.
• ملعقة قرفة.

كيف تحضر:

• تقطيع كل حبات الكرواسان إلى أربع قطع.
• ضع الكرواسان في قاع صينية الخبز.
• ضعي الزبيب والبندق والفول السوداني وجوز الهند فوق الكرواسون.
• نضع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا والقرفة والقشطة في القدر ونشعلها على النار ونتركها حتى الغليان تماما.
• يُسكب الحليب على قطع كرواسون.
• نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الحلي الي ذهبي.
•  قطعيها و قدميها مباشرة وساخنة.

أم علي من التوست

المكونات :

• كيس توست.
• خمسون جرام من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان فانيليا سائلة.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• كوبين من المكسرات.
• ملعقتان من القرفة الحلوة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة لتلميع الوجه.

طريقة التحضير:

1. ضع قطع التوست على لوح التقطيع واكشط الحواف بسكين.
2. جهز صينية بيركس ورص قطع التوست في الأسفل.
3. ضع في وعاء كلا من :
   الحليب والسكر والفانيليا والزبدة .
4. اترك المقلاة على النار حتى تغلي ، ثم اسكبيها فوق التوست.
5. رش القرفة على الوجه ثم قسّم المكسرات.
6. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ونفردها على المكسرات .
7. نضع البيركس في الفرن الساخن ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم قدمه ساخنا.

أم علي بالمكسرات

طريقة عمل ام على بالمكسرات وصفة سهله و لذيذة:

• مدة تحضير المكونات 20 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• يكفي 6 أشخاص.

المكونات:

• ست شرائح من عجين الفطير محمصة في الفرن.
• ملعقة من الزبيب.
• لتر من الحليب الساخن.
• مائتان وخمسون غراما من الجوز المحمص “البندق واللوز والجوز”.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كريمة فريش.
• ملعقة قرفة.

طريقة التحضير:

1. كسري عجينة الفطيرة وضعيها على صينية خبز.
2. اخلطي السكر مع المكسرات .
3. أضيفي القرفة والزبيب إلى الخليط  واخلطيهم جيدًا وأضيفيهم إلى ورقة البف باسترى.
4. نسكب الحليب الساخن فوق خليط الفطائر لتغطيتها ، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها في الفرن حتى تبدأ في الغليان.
5. أخرجيها من الفرن وضعي فيها القليل من الكريمة ، ورشيها بكمية قليلة من السكر .
6. وضعيها تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح الوجه بني ، وقدميها.