محتويات المقال

طريقة عمل كباب حلة بالصوص

تعد هي واحدة من الأطباق المصرية الشعبية المحضرة من مكونات بسيطة متوفرة في المنزل ويمكن تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير جدًا في المائدة و في المناسبات ، و سنتعرف علي كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة .

كباب الحلة الطريقة الشائعة

تعد اسهل و اسرع طريقة عمل كباب حلة بالصوص :

المكونات 

  • بصلتان.
  • 2 فص ثوم.
  • كأسان من الماء.
  • قطعة فلفل اخضر.
  • ملعقة صغيرة ملح أو نكهة.
  • ملعقة بهارات لحم بقري.
  • كيلو من لحم الضاني.
  • ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو منكه.

كيف تصنع

  • نقطع اللحم الي قطع صغيرة.
  • نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
  • تُذوّب ملعقة صغيرة من السمن في قدر على النار ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يضاف الثوم والفلفل المفروم ويخلط جيدا.
  • تُضاف قطع اللحم تدريجياً ، يتم إضافة قطعتين أو ثلاث قطع في نفس الوقت و ننتظر بعد كل خطوة حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف البهارات إلى اللحم ونخلط جيداً.
  • نضيف الفلفل الأسود ونقلب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الداكن ، ثم نسكب كوب من الماء ثم نخلط جيداً.
  • استمر في تقليب اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة وأضيفي نصف كوب ماء كل نصف ساعة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم. أضف الملح قبل الإطفاء.
  • يُسكب كباب الحلة في طبق يقدم مع الأرز.

أقرأ أيضا علاج فقر الدم بالفواكه

كباب حلة مع بطاطس ولحم

طريقة عمل كباب حلة بالصوص و البطاطس في وعاء واحد :

  • وقت التحضير 60 دقيقة.
  • الصعوبة = سهلة.
  • عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير:

  • كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 500 جرام من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ثلاثة لترات من الماء المغلي.

الإعداد:

  1. نذوب السمن في وعاء عادي أو طنجرة ضغط ، ثم نضع البصل فيها ويقلى قليلاً.
  2. نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الفلفل الأسود ثم نسكب الماء المغلي.
  3. غطي الوعاء واتركيه على الموقد حتى تنضج المكونات.
  4. نضيف البطاطس والملح ونغطي القدر ونتركه على الموقد لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج قطع البطاطس.

كباب حلة مدخن

طريقة عمل كباب حلة بالصوص المخن :

  • وقت التحضير 130 دقيقة
  • مستوى = صعب
  • يكفي لـ 5 أشخاص

مكونات

  • كيلو لحم.
  • ستة بصلات.
  • اثنين من هريس الثوم.
  • ملعقتان من السمنة.
  • بطاطس مكعبات.
  • فلفل أحمر.
  • كوب ماء مغلي.
  • مكعب مرقة دجاج .
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة توابل مشكلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • فحم الشواء.

طريقة التحضير

  1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
  2. توضع السمنة على نار ساخنة في مقلاة مستمرة.
  3. نضع اللحم في وعاء ونضيف الماء والفلفل والبهارات المشاكل والزنجبيل.
  4. نقطع البصل ونضيف الثوم والملح ونضع علي نار متوسطة حتى البصل.
  5. نضيف اللحم ، البطاطس ، مع البصل ويتحرك جيداً.
  6. ارفعي الوعاء عن النار واحتفظي بفتحة في المنتصف وضعي الفحم بالقصدير وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق.
  7. بعد عشر دقائق ، يكون للبطاطس واللحوم طعم الشواء.
  8. تصب في وعاء وتكون جاهزة للتقديم.

كباب حله بالخضار المشكل

طريقة عمل كباب حلة بالصوص و الخضار المشكل هي طريقة صحية و مفيدة :

المكونات

  • كيلو من لحم البقر المفروم ناعماً.
  • بصل.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • نصف حبة فلفل رومي صفراء وحمراء وخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة.
  • قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  • أربعه من الفطر طازج.
  • سمن.
  • ملعقة زيت.
  • حبة جزر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاث مكعبات ماجي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من شاي القرفة.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

كيف تحضر

  1. ضعي الخضار في وعاء بحافة عميقة واشطفها جيدًا بالماء ثم ضعيها في وعاء متوسط آخر.
  2. قطّعي الخضار المغسولة إلى مكعبات متوسطة الحجم (البطاطس والجزر والفلفل والطماطم) باستخدام مقطع الطعام اليدوي هذا.
  3. يقطع الفطر والبصل والثوم والجزر إلى شرائح رفيعة.
  4. انقع الفطر في الخل لمدة 3 دقائق في وعاء متوسط ذي حواف مرتفعة ، واستمر في التقليب من حين لآخر حتى يمتزج جيدًا.
  5. ضعي القليل من السمن والزيت في قدر ذات حافة عميقة متوسطة على نار متوسطة ، واستمري في الخلط حتى يسخن جيدًا.
  6. نضيف شرائح البطاطس والجزر ونتركهما لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفطر والفلفل ونتركهما حتى يصبح لونهما ذهبي فاتح.
  7. صفي الخضار وضعيها جانبًا في وعاء آخر ، ثم خذي الزيت المصفى وأعيديها إلى نفس القدر فوق الموقد.
  8. سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل والثوم واستمري في الخلط حتى يصبح لونهما أغمق ويتغير لونهما.
  9. نضع اللحم ونقليه من جميع الجوانب جيداً ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ، ونخلط جيداً ونغطي القدر حتى يخرج اللحم الماء ثم يجف.
  10. أضيفي الماء المغلي لتغطية اللحم بالكامل ، وأضيفي كمية البهارات (الفلفل الأسود والقرفة وإكليل الجبل).
  11. اتركي الخليط على الموقد حتى يصل اللحم إلى مستوى الغليان، ثم أضيفيه إلى خليط الخضار المجهز مسبقًا ومكعبات المرقة واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  12. يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم بجانب طبق الأرز الأبيض.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish