طريقة عمل قدرة قادر

طريقة عمل قدرة قادر

احتلت حلوى قدرة قادر قلوب الكثيرين بمزيج من الكيك الهش والكراميل، وذلك بعد أن خرجت من المطبخ الخليجى لتنتشر فى كافة أنحاء العالم العربى، وتُقدم كيكة قدرة قادر باردة ليتماسك الكراميل، حيث تقدم بنكهتين مختلفتين هما الفانيليا والشوكولاتة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل قدرة قادر، وذلك على موقع كام كلمة .

قدرة قادر بالشوكولاتة

ولأن طريقة عمل قدرة قادر تتكون من طبقتين هما طبقة الكراميل و طبقة الكيك ، فإن طريقة عمل قدرة قادر تنقسم إلى مرحلتين، الأولى تحضير الكريم كراميل والثانية هى عمل الكيكة سواء بالشوكولاتة أو بالفانيليا .

المكونات:

  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  •  نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  •  ثلاثة أكواب ونصف دقيق.

 واحد وربع كوب لكل من:

  •  ماء.
  •  سكر.
  •  مائة جرام من الشوكولاتة المذابة.
  •  ملعقة صغيرة لكل من:
  •  فانيليا.
  • البيكينج باودر.
  •  بيضتان. 
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.

 خليط الكراميل:

  •  ملعقتان كبيرتان من الماء.
  •  كوب من السكر.

 خليط الكريمة:

  •  200 جرام جبنة كريمية.
  •  كوب ونصف حليب. 
  • علبة كبيرة حليب مكثف محلى. 
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  •  أربع بيضات كبيرة. 

طريقة التحضير: 

لمعرفة طريقة عمل قدرة قادر ، تابعي الخطوات التالية:

  • تحضير الكراميل: نقوم بوضع السكر والماء على نار متوسطة، وذلك حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق.
  • قومي بصب السكر في القالب وانشريه في قاع وجوانب القالب، ودعهيا تبرد. 
  • تحضير الكريمة: ضعي الجبنة الكريمية والحليب المكثف والفانيليا والبيض والحليب في وعاء واخلطي الخليط جيدًا بالخلاط اليدوي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  •  ثم يُسكب مزيج الكريمة فوق الكراميل في مقلاة.

 تحضير الكيك: 

  • صفي الدقيق والملح والبيكنج باودر  والكاكاو في وعاء وضعيه جانبًا. 
  • نضيف السكر والزبدة إلى وعاء الخلاط الكهربائي .
  •  نقوم بتشغيل الخلاط لعمل خليط الكريمة ، ثم نضيف البيض والفانيليا ونشغل الخلاط حتى يختفي البيض.
  •  أضيفي الشوكولاتة للخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  •  أضيفي الدقيق المنخل وخليط الماء تدريجيًا إلى خليط الكيك أثناء تشغيل الخلاط واخلطيه حتى تمتزج المكونات تمامًا. 
  • نسكب المزيج فوق خليط الكريمة في القالب ، ونضع القالب في صينية عالية الحواف ، ونضيف الماء إلى الصينية حتى تصبح في منتصف القالب.
  •  ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج. 
  • أخرجي  قدرة قادر من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. 
  • أخرجيها من الثلاجة ، وانقليها إلى طبق واسع ، وقدميها

كيكة قدرة قادر مع الفانيلا

المكونات:

 مقادير الطبقة الأولى:

  •  ست بيضات. 
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا. 
  • أربعة أكواب من مسحوق الحليب. 
  • أربعة أكواب من الماء. 
  • مكونات الطبقة الثانية:
  •  أربع بيضات. 
  • كوبين من الطحين.
  • ملعقتين بيكنج بودر.
  • كوب كاكاو. 
  • ملعقة نسكافيه. 
  • كوب زيت نباتي.
  • كوب حليب سائل.
  • كوب من سكر. 

طريقة التحضير:

  •  ضعي السكر في مقلاة على الموقد حتى يصبح لونه ذهبياً.
  •  نضع السكر في قالب كيك ونقسمه جيداً.

 تحضير الطبقة الأولى: 

  • يخلط البيض مع الفانيليا ويخفق جيدا. 
  • ضعي الحليب والماء في وعاء منفصل ، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون. يُضاف الحليب وبيض الفانيليا ، ويُمزج المكونات جيدًا ثم يُسكب المزيج فوق السكر في قالب الكعكة.

 تحضير الطبقة الثانية: 

  • يخفق البيض بالفانيليا ويضاف السكر والزيت النباتي ويخلط المكونات جيداً. نضيف الدقيق مع قليل من الملح ونخلط جيداً ثم نضيف الكاكاو تدريجياً ويضاف البيكنج باودر.
  • قومي بصب الطبقة الثانية في القالب ، ضع القالب في وعاء ماء ثم ضعه في الفرن. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل بعد إخراجها من الفرن.
  •  قومي بقلب الكيكة إلى صينية أخرى وقدميها. 

اقرأ أيضا: تفسير القطط فى الحلم

كيكة الكريم كراميل

 المقادير: 

  • الهيل الناعم.
  •  زعفران.

 كوبان لكل من:

  •  ماء. 
  • حليب مجفف.
  •  نصف كوب سكر
  •  ثلاث بيضات. 

مقادير الكيك:

  •  ثلاث بيضات.
  •  نصف كوب من كل:
  • سكر. 
  • زيت. 
  • لبن.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة هيل و زعفران. 

طريقة التحضير: 

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية وحضري قدر للخبز.
  • نضع السكر في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
  • نضع البيض مع نصف كوب من السكر في وعاء ونخفقه بخلاط اليد ، ثم نضيف الهيل الناعم والزعفران وكوبين من الماء وكوبين من الحليب البودرة ونخلط المزيج جيداً. 
  •  يُسكب مزيج الكريمة فوق السكر بالكراميل المحضر سابقاً ويوضع جانباً.
  • ينخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء ويوضع جانباً. 
  • نخلط مكونات الكيك أولاً بإضافة البيض والزعفران والهيل وخلطهم جيداً .
  • ثم نضيف الزيت إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف خليط الدقيق المنخل والحليب إلى البودرة تدريجياً مع التحريك باستمرار .
  • أضيفي خليط الكيك إلى خليط الكريمة في المقلاة وضعيها في صينية مزدوجة.
  • أدخلي القالب مع الحمام المائي في الفرن المسخن مسبقًا واتركيه حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا.
  • وقومي بإجراء اختبار نضج الكيكة.
  • أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. 
  • أخرجي الكيكة من الثلاجة وضعيها في وعاء تقديم كبير وقدميها.

أضف تعليق