طريقة عمل كعب الغزال

طريقة عمل كعب الغزال

تبحث الكثير من ربات البيوت و الأمهات عن طريقة عمل كعب الغزال و كعب الغزال هي إحدى الطرق البسيطة التي يستخدمها عدد كبير من السيدات لتغيير شكل مائدتهم وكسر ملل الحلوي المعتاد كعب الغزال يعتبر من أشهر انواع و اشكال الحلويات كما انه من أكثر وصفات الحلوى إثارة للإعجاب كما يرغب الكثير من الناس في تناول هذا النوع من الحلوى لما لها من طعم لذيذ ومذاق مختلف بالإضافة إلى ذلك هي إحدى الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل كما انها من الوصفات الغنية بالكثير من المكونات والمقادير المفيدة والآن سنقوم بإدراج أهم مكونات الوصفة وكيفية تحضيرها بسهولة و سوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل كعب الغزال من خلال موقع كام كلمة.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

  • مقدار نص كيلو جرام دقيق
    مقدار نصف كيلو زبدة
    ملعقتان صغيرتان ريحة كحك
    4 معالق صغيرة من السمسم.
    4 معالق كبيرو من السكر
    ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
    مج كبير من اللبن الحليب
    ربع ملعقة صغيرة ملح
  • طريقة التحضير : اخلطي كل مقدار السمسم مع كمية الدقيق.
  • نذوب الزبدة ونضيفها مباشرة إلى الخليط ونبدأ في فركها جيداً.
  • نخلط السكر مع الخميرة الفورية ولا تنسى إضافة رائحة الكيك وكمية اللبن لتسهيل عملية العجن.
  • تضاف جميع المكونات السابقة إلى العجينة المحضرة ويعجن جيدا.
  • نترك اناء العجين جانبًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتخمر.
  • الآن قومي بفرد العجين ثم تشكيلها بالكامل على شكل مستطيل ثم قومي بتقطيعها علي شكل اسطواني ووضعها في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أقرأ أيضآ : تفسير حلم الحمام الصغير للعزباء

كعب الغزال للشيف حسن

  • طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
  • المقادير : 500 جرام دقيق
  • 2 بيضة
    كوبان سكر بودرة
    كوب حليب
    كوب من الزبدة
    ملعقتان صغيرتان فانيليا
    نصف لتر ماء
  • مراحل تحضير الحشوة : نحضر وعاء عميق ونضع كل المكونات و هي القرفة المطحونة و ربع كوب من ماء الورد مع السكر وكمية اللوز ونصف ملعقة سمن.
  • تخلط جميع المكونات حتى تحصل على تناسق سلس ومتجانس.
  • شكلي المزيج على شكل أصابع صغيرة حتى يتكيف مع شكله عند وضعه داخل العجينة.
  • خطوات تحضير العجين : ابدأي بنخل كمية الدقيق للتأكد تمامًا من عدم احتوائه على اي شوائب.
  • نضع الزبدة فوقه وكمية الملح وماء الورد واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
    أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط والعجن واستمري في ذلك حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت بحيث يمكنك تشكيلها بسهولة.
    اتركي العجين جانباً أقل من ربع ساعة حتى يرتاح قليلاً.
    الآن قسمي العجين كله إلى دوائر متساوية الحجم.
  • ندهن السطح بالقليل من الدقيق ونضع دوائر العجين عليه ونفرد قطع العجين قطعة قطعة.
  • نضع الحشوة التي أعددناها في العجينة ونبدأ الآن في تشكيل قطع العجين برفق لتشكيل كرواسون وهكذا حتى ننتهي من الجزء المجهز بالكامل.
  • بمجرد تشكيل العجينة بالكامل ضعي عليها رشة من الفستق والسمسم وغطيها بالكامل.
  • الخطوة التالية تتم عن طريق تحضير صينية بالحجم المناسب ونبدأ بدهنها بالقليل من الزيت ونرتب قطع العجين بطريقة منظمة.
  • سخني الفرن قبل إدخال صينية الخبز إلى 300 درجة مئوية ، واخبزي العجينة بالداخل حتى تصبح ذهبية اللون.

كعب الغزال بالعجوة

  • طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة بكل سهولة :
  • المقادير : مقدار نصف كيلو جرام من القيق كوب زبدة
    كوب صغير من اللبن
    1/4 كوب خميرة سريعة التحضير
    نصف فنجان كبيرمن السكر
    1/4 كيلو من عجوة التمر
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    كوب صغير من الماء
  • خطوات التحضير : اخلطي الملح والخميرة وكمية السكر المحضرة مسبقًا في اناء عميق.
  • نضيف كمية الماء ولكن تدريجياً حتى نصل إلى قوام عجين متماسك ثم نغطي كل العجين في وعاء محكم الإغلاق ونتركه لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتخمر.
  • نقطع العجين إلى عدد من الأجزاء الأسطوانية وبعد ذلك نضع العجوة بشكل متناسب كحشوة للعجينة ونغلقها بإحكام حتى يكون شكل العجينة مناسب.
  • ضعي القطع في صينية كبيرة مدهونة بطبقة من السمن ثم نضعها في الفرن علي درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
  • ندعها في الفرن حتي تنضج لبعض الوقت حتى نصل إلى اللون الذهبي الجميل. ثم نخرج الصينية من الفرن و تقدم مع شاي او مشروب ساخن.

كعب الغزال بالملبن و اللوز

  • المقادير : 500 جرام دقيق
    نصف كوب سكر
    نصف ملعقة كبيرة فانيليا
    ربع كيلو جرام سمن
    كوب ماء صغير
    مكونات الحشوة
    ربع كيلو جرام من اللوز المحمص.
    ربع كوب ماء ورد
    ربع كوب سكر بودر
    ربع كيلو جرام ملبن.
  • مراحل التحضير : لتجهيز الحشوة أحضري اناءا كبيرًا وأضيفي كل مقدار ماء الورد مع ماء الزهر فيه امزجي كل المكونات جيدًا ثم نضيف الملبن .
  • قومي بإضافة الدقيق مع الزبدة و الملح و استمري في العجن و ضعي البيض بالتدريج ثم استمر لاحقًا بإضافة كمية اللبن و الماء ببطئ.
  • نخلط الدقيق مع الكمية المذكورة أعلاه من الزبدة والملح ثم نخلط جميع المكونات ثم نضع البيض ونبدأ في التقليب مع إضافة الماء الساخن تدريجياً.
  • افردي العجينة جيداً على رخامة ورشي عليها القليل من الدقيق ثم قسميها بالتساوي إلى مثلثات.
  • في كل مثلث عجين نضع خليط الملبن المحضر وبعد هذه الخطوة يتم لف كل مثلث بنفس طريقة لف الكرواسون ونستمر في ذلك حتى ننتهي من كل المثلثات التي أمامنا.
  • الخطوة الأخيرة هي ترتيب أجزاء متساوية من عجينة كعب الغزلان في الصينية بشرط أن تكون مدهونة بقليل من الزيت.

أضف تعليق