محتويات المقال

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية

الكيكة الإسفنجية هي أساس أي نوع من الكيك، ويتم صنعه في جميع محلات الحلويات، تختلف النكهات المستخدمة في صنعها، لكن الوصفة الأساسية للكيكة الإسفنجية تظل كما هي، سميت الكيكة الإسفنجية بهذا الاسم لأن قوامها ناعم وخفيف مثل الاسفنج، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية بطرق متعددة، وذلك على موقع كام كلمة .

الكيكة الإسفنجية البسيطة

المكونات:

  • ستة بيضات.
  • كوب سكر.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي الرف في منتصف الفرن وقومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • حضري صينية الكيك بوضع ورق زبدة في قاع الصينية.
  • ينخل الدقيق ثلاث مرات في وعاء عميق.
  • أضيفي السكر والبيض والفانيليا إلى وعاء الخلط وقومي بتثبيت مضرب الخلط.
  • قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح سميكًا ولون أصفر فاتح جدًا.
  • أخرجي الوعاء من الخلاط وأضيفي 1/4 كوب دقيق.
  • قلبي المزيج بملعقة خشبية مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
  • أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا وقلبي الخليط حتى يختفي تمامًا.
  • يُسكب مزيج الكيك في صينية الخبز.
  • اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة واختبري نضج الكيك بعصا خشبية صغيرة.
  • بعد إخراج الكيك من الفرن ، أخرجيها وضعيها على شبكة معدنية حتى تبرد تمامًا.
  • افصلي الكيك عن الكيك عن القالب عن طريق تحريك سكين عريض بين حافة الصينية والكيك.
  • اقلبي الكيكة على الطبق المجهز لها وتخلصي من ورق الزبدة.

كيكة اسفنجية بالفواكة المشكلة

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • كوب سكر.
  • ست بيضات (مفصول البياض عن الصفار) .
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • قليل من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو .
  • قطع فواكه مقطعة.
  • كريم مخفوقة.
  • قهوة فورية.
  • كرز أحمر .
  • شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية بالفواكه المشكلة ، تابعي الخطوات التالية:

  • ضعي صفار البيض ونصف كوب سكر وفانيليا في وعاء واخلطي حتى يصبح قوام الخليط خفيفاً.
  • ضعي السكر ، وقليل من الملح ، وبياض البيض في وعاء آخر واخلطيهم معًا.
  • ثم يضاف الخليط إلى خليط صفار البيض.
  • ضعي الخليط في قالب كيك وضعيه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
  • ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
  • نقطع طبقات الكيك ونزينها بالكريمة والفواكه المشكلة والكرز الأحمر والفراولة.
  • يرش على الوجه الشوكولاتة المبشورة إذا رغبتِ ، ثم قدميها.

كيكة اسفنجية بالبندق المكرمل

المكونات :

  • بياض ست بيضات.
  • صفار ست بيضات.
  • كوب سكر ودقيق.
  • قليل من الملح.
  • رشة فانيليا.
  • ملعقة قرفة.
  • بندق مكرمل.
  • كريم مخفوقة.
    صلصة الكراميل.

طريقة التحضير:

  • نضع بياض البيض ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم سويًا حتى يرتفع الخليط .
  • ضعي صفار البيض والفانيليا وبقية السكر في الخلاط واخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج كريمي.
  • ضعي الدقيق ورشة ملح وقرفة مطحونة في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الخليط إلى خليط صفار البيض واخلطيهم معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • يُضاف بياض البيض إلى مزيج الطحين ويُقلب جيدًا من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل خليط الكيك.
  • نضع الخليط في قالب كيك ونخبزه في فرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة حتى ينضج تماما.
  • أخرجي الكيكة من الفرن .
  • أخرجيها من الصينية واتركيها تبرد وزيّنيها بالكريمة، والبندق المكرمل وصلصة الكراميل حسب الرغبة، وقدميها جاهزة.

كيك التفاح الألماني

المقادير:

  • 2 بيضة.
  • كوب زيت نباتي.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبين من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • أربعة أكواب من التفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير :

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ، ودهن القالب ورشه بالدقيق.
  • اخفقي الزيت والبيض في وعاء الخلط بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي .
  • أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
  • اخلطي الدقيق والملح والنشا والقرفة معًا في وعاء.
  • نضيف المزيج ببطء إلى خليط البيض ويخلط حتى يمتزج ويصبح المزيج كثيفا جدا.
  • اخبزي الخليط على درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو عندما تنضج الكيكة عند الاختبار.
  • واتركي الكيك على رف التبريد حتى يبرد.
  • تزيين الوجه بالسكر أو الجبن الكريمي.

كيك إسفنجي بالبرتقال

المكونات:

  • كوبين طحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • نصف كوب زيت نباتي أو نصف كوب زبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.
  • خل.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • فانيلا.
  • كوب سكر.
  • اربع بيضات.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية بالبرتقال، تابعي الخطوات الآتية:

  • اخلطي البيض والسكر والفانيليا والملح معًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • أضيفي الزيت واستمري في الخلط.
  • يُنخل الدقيق والباكينج باودر والنشا مع عصير البرتقال بالتناوب حتى تنفد كمية المكونات الجافة والعصير.
  • يضاف الخل مع التحريك برفق.
  • يُسكب مزيج الكيك في القالب بعد رشه بالدقيق.
  • ضعيه في الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط إلى 170 درجة مئوية ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم اقلبيها وقومي بتزيينها حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الغريبة الناعمة

كيك اسفنجي للحفلات

المكونات :

  • 1 كوب و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ستة بيضات.
  • كوب من سكر.
  • فانيلا.

مكونات كريمة السكر:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث أكواب من مسحوق السكر.
  • 2 بياض بيضة.

للتزيين: الفراولة ولون الطعام.

طريقة التحضير:

  • قومي بنخل الدقيق عدة مرات في طبق وتركه جانباً.
  • قومي بفصل بياض البيض عن الصفار وضعي بياض البيض في الخلاط.
  • ثم قومي بتشغيله لحين تشكيل قوام هش.
  • ثم أضيفي كوب ثالث من السكر واستمري في الخلط.
  • ضعي الصفار في وعاء آخر، أضيفي الفانيليا والسكر واستمري في الخفق حتى الحصول على نسيج هش.
  • أضيفي إلى الخليط السابق بياض البيض ونصف الدقيق، مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق، ثم اتركيها لتبرد.

إعداد كريمة السكر:

  • قومي بخفق بياض البيض وعصير الليمون، وأضيفي السكر مع الخفق، ثم أضيفي ألوان الطعام.
  • قومي بتوزيعها بين طبقات الكيك وعلى سطحه ووضع شرائح الفراولة .

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish