محتويات المقال

طريقة عمل الغريبة الناعمة

يشتهر المطبخ المصري بتحضير العديد من الأصناف المتنوعة من الحلويات الشهية و اللذيذة، والتي تقدم في الأعياد والمناسبات والحفلات، والغريبة من إحدى هذه الحلويات التي يمكن أن تُقدم في مثل هذه المناسبات، حيث تتميز الغريبة بقوامها الهش، ومذاقها اللذيذ الذي يجعلها مفضلة عند فئة الأطفال، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الغريبة الناعمة بطرق مختلفة، وذلك على موقع كام كلمة .

الغريبة الناعمة

المقادير:

  • كوب من السكر البودرة الناعم.
  • كوب سمن بدرجة الحرارة العادية.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الغريبة الناعمة ، اتبعي الخطوات التالية:

  • قومي بتركيب الرف الشبكي الأوسط في الفرن وقومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • أحضري الصواني ذو حافة قصيرة ونقوم بوضع ورق الزبدة.
  • نضع السكر والسمن في وعاء الخلاط ، ونركب المضرب ، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى
  • يصبح لون السمن أبيض فاتح ويصبح قوامه هش.
  • نضيف الفانيليا والدقيق والمستكة ويقلب على سرعة متوسطة لمدة ست دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • خذي جزء صغير من العجين ، مثل الجوز ، وشكليه على شكل دائرة صغيرة أو كما يحلو لك .
  • وضعي حبات الغريبة القصيرة داخل الصواني ، مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
  • اخبزي الغريبة لمدة عشر دقائق حتى تصبح قعرها ذهبيًا.

الغريبة بالفستق

المقادير:

  • كوب من كل من مسحوق السكر والزبدة الطرية
  • بياض بيضة كبيرة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • كوبين من الطحين.
  • للتزيين: قليل من كل من الفستق المطحون.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الغريبة الناعمة بالفستق، اتبعي الخطوات التالية:

  • قومي بتركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن وقومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • أحضري صواني بحافة قصيرة.
  • نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط ، ونركب المضرب الكهربائي ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة
  • متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • يُضاف بياض البيض ويُقلب على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض.
  • نضيف الملح والدقيق.
  • ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة (يمكن تشكيل العجين على الفور أو تركه حتى يرتاح لمدة ساعة على الأقل).
  • نضع الفستق المطحون في وعاء عميق ونضع الفستق الحلبي المقطّع إلى نصفين في وعاء آخر.
  • نأخذ جزء صغير من العجين ، مثل حبة الجوز ، ونشكل العجينة برفق على شكل كرة ناعمة وضع قطعة مناسبة من الفستق في منتصف الكرة واضغط عليها برفق.
  • ثم كرري تشكيل باقي العجينة على شكل أقراص فردية وضعيها مع الفستق.
  • ضع الغريبة داخل الصواني واتركي مسافة بين كل جزء.
  • اخبزي الغريبة لمدة ثماني إلى عشر دقائق (احرصي على عدم تغيير لون الغريبة ).
  • أخرجي الغريبة من الفرن ، وضعي الصواني على شبكة معدنية ، واتركيها حتى تبرد .

الغريبة بالسكر

المقادير:

  • 1 كوب سكر بودرة .
  • زبدة طرية ونشا.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد .
  • كوبين دقيق.
  • القليل من : السكر البودرة والشراب.

طريقة التحضير:

  • ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط ، ثبتي المضرب الشبكي واخلطيهم بسرعة متوسطة حتى تحصلي على لون فاتح .
  • نضيف صفار البيض ونخفق حتى يزول .
  • أضيفي النشا والدقيق والبيكنج بودر وشغلي برفق للحصول على عجينة ناعمة. غلفي العجينة واتركيها حتى تستريح لمدة عشرين دقيقة (يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين).
  • خذي جزء من العجينة وشكليها على شكل حبل طويل.
  • اضغطي على الحبل برفق حتي تصبح العجينة مفرودة.
  • اقطعي الحبل إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة باستخدام السكين.
  • سخني الفرن على 170 درجة ، واحضري صينية بحافة قصيرة.
  • ضع الغريبة داخل الصينية واحتفظي بمسافة جيدة بين كل قطعة.
  • ضعيها في الفرن لمدة عشر أو اثنتي عشرة دقيقة واتركيها تبرد قليلًا.

عمل الغريبة على الطريقة المصرية

المكونات:

  • كوبين من الدقيق.
  • كوب سكر مطحون.
  • كوب زيت نباتي أو سمن.
  • رشة هيل مطحون.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق والسكر البودرة والهيل المطحون والزيت النباتي في وعاء للعجن .
  • ثم نخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • نصنع عجينة الغريبة على شكل أقراص متوسطة الحجم والسماكة.
  • ضع الأقراص في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت أو السمن.
  • ضعي الصينية في الفرن الساخن على نار متوسطة حتى تحمر.

اقرأ أيضا: اعراض ارتجاع المريء النفسيه

عمل الغريبة الهشة

المكونات:

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السمنة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • فستق كامل للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نخلط السمن مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر.
  • نضيف الدقيق بالتدريج مع خلط المكونات باستمرار للحصول على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها بسهولة.
  • تُشكل العجينة حسب الحاجة ، ثم توضع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
  • نضع حبة الفستق في كل قطعة غريبة.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
  • ملحوظة: تختلف كمية الدقيق حسب نوعه ، حيث يمكن زيادة الكمية أو تقليلها، وذلك للحصول على عجينة ذات قوام ناعم لعمل الغريبة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish