محتويات المقال

طريقة عمل كباب حلة

هناك الكثير من الاختلافات التي تميز طريقة عمل كباب حلة عن الكباب العادى، و منها المكونات، حيث أنه بدلاً من اللحم المفروم الذى يتكون منه الكباب العادى يتم اختيار قطع من اللحم الصغيرة لكباب الحلة، ويأتي الاختلاف الثانى فى طريقة التحضير حيث يتم طهى كباب الحلة فى إناء على النار على عكس الكباب العادى الذى يتم طهيه عند طريق شيه على النار مباشرة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل كباب حلة بطرق متعددة ، وذلك على موقع كام كلمة .

كباب الحلة

المكونات :

  • كيلوغرام واحد من اللحم المقطع منزوع العظم.
  • ملعقتان سمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل، ويجب أن يكون فومه خشناً .
  • حبتين من الفلفل الأخضر المفروم .
  • أربع حبات ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • قطعة فحم صغيرة للتبخير.

طريقة التحضير :

لمعرفة طريقة عمل كباب حلة ، اتبعي الخطوات التالية:

  • سخني الدهن في وعاء سميك الأطراف .
  • يُسكب البصل فوق السمنة مع التحريك باستمرار على نار عالية حتى يصبح البصل ذهبيًا.
  • نضيف الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم ونستمر في التقليب.
  • نضيف اللحم تدريجيًا إلى القدر ونقليه مع البصل حتى يتغير لونه ويتحول لون الخليط إلى اللون البني الغامق.
  • أضيفي التوابل المختلطة والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يجف اللحم وتتشوح تمامًا.
  • نضيف نصف كوب من الماء ونخلط اللحم.
  • نقوم بوضع غطاء على القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • بعد نصف ساعة نضيف كوبًا آخر من الماء ونترك القدر فوق النار مغطى تمامًا لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
  • وضع الفحم في النار حتى يشتعل.
  • أحضري قطعة من ورق الألومنيوم وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إليها وارفعي قطعة الفحم من الموقد وضعيها فوق ورق القصدير.
  • أغلقي الوعاء لمدة خمس دقائق حتى يحصل على نكهة الفحم.
  • في الخطوة الأخيرة نضيف الملح ثم نضع اللحم في صينية التقديم.

كباب حله بالخضار

المكونات :

  • نصف كيلو من اللحم منزوع العظم.
  • نصف كيلو بصل مقطع.
  • خمس حبات من الطماطم المقطعة.
  • أربع حبات ثوم.
  • ثلاث بذور كرفس مفرومة.
  • قطعة كوسة مقطعة .
  • بطاطس كبيرة الحجم .
  • كوب بازلاء.
  • قطعتان من الجزر المقطع .
  • ورقتان من ورق الغار.
  • خمس حبات هيل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • مكعب شوربة دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير :

لمعرفة طريقة عمل كباب حلة بالخضار، اتبعي الخطوات التالية :

  • سخني الزيت على النار ، أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  • أضيفي مكعب شوربة الدجاج.
  • يضاف الهيل وورق الغار والزعتر مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف اللحم والكرفس والفلفل مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الطماطم المفرومة ثم نضيف الملح والثوم.
  • تُضاف الكوسا المقطعة والجزر والبطاطس والبازلاء وتخلط جيدًا.
  • ضعي غطاء على القدر واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بتقديمه .

كباب الحلة بالبطاطس

المكونات:

  • كيلو كباب لحم خالي من العظم.
  • أربع حبات بطاطس كبيرة مقطعة ومقلية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة.
  • خمس حبات من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • كاس من الماء.
  • أرز أبيض للتقديم.

طريقة التحضير:

  • سخني الزبدة في قدر كبير ثم أضيفي قطع اللحم فوقها على نار عالية حتى تتحمر وتتغير لونها.
  • يُضاف البصل المفروم وحبات الثوم.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
  • أضيفي الماء بالتدريج وحركي المكونات.
  • غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
  • نضيف مكعبات البطاطا المقلية مع اللحم حتى تمتزج وتأخذ من نكهة الصلصة.
  • ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض.

اقرأ أيضا: جدول الاكل في الصيام المتقطع

كباب حله بالصلصة

المكونات:

  • كيلوجرام من اللحم المفروم مع قليل من الدهن.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • بصل كبير.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خليط الصلصة:

  • بصل مفروم ناعم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ثلاث ملاعق زيت أو سمن.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • قطعتان من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • افرمي اللحم باستخدام مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة وضعي وعاء أسفل المطحنة لوضع اللحم أثناء الفرم .
  • يُضاف البقدونس والبصل والثوم إلى اللحم بالمفرمة ، ثم يُقلب اللحم المفروم فوق الخليط .
  • نضيف القرفة والفلفل والملح ونضع الخليط باليد حتى تتكون عجينة كفتة ناعمة جدا وتخلط المكونات معا.
  • قومي بتشكيل الكفتة باليد على شكل أصابع، ثم ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
  • ونضيف أصابع الكفتة ونقلب الأصابع على الجانب الآخر حتى تحمر دون طهي.
  • نضع البصل مع الفلفل الأخضر المفروم والثوم في نفس المقلاة بعد رفع الكفتة مع مراعاة تعديل كمية الزيت وخلط المكونات حتى تذبل.
  • أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والملح واستمري في التقليب حتى تتشكل الصلصة الخفيفة.
  • أعيدي الكفتة إلى خليط الصلصة في المقلاة مع التحريك حتى تمتزج المكونات قليلًا وتتجانس النكهات.
  • ضعي قطعة فحم محترقة في قطعة سميكة من ورق الألمنيوم مع القليل من الزيت.
  • نضع ورقة الالمونيوم التي بداخلها الفحم والزيت في المقلاه ،ثم نغطيها مباشرة حتى يمتص الوعاء طعم دخان الفحم.
  • أخرجي الفحم من الوعاء ثم ضعي الكفتة في طبق التقديم.
  • قدمي الكباب ساخناً مع الثومية والبطاطا المقلية والتبولة والأرز الأبيض حسب الرغبة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish