طريقة عمل الايس كريم في البيت

طريقة عمل الايس كريم في البيت

الآيس كريم مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، د ، هـ كما يحتوي على فيتامين ك الذي يمنع تجلط الدم و يمد الجسم بالطاقة. يحتوي على قيمة غذائية عالية وكربوهيدرات ودهون وبروتينات ويحتوي على  الكثيرمن الطاقة و يساهم في زيادة الوزن عند إضافة السكر والشوكولاته وكذلك بعض الصوصات التي تزيد الوزن وكذلك مصدر للمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور اللازمة لبناء العظام والوقاية من الأمراض، ووجد الباحثون أن الكالسيوم يقلل من احتمالية تكون حصوات الكلى ويساعد على تقليل تقلب المزاج وأعراض ما قبل الحيض لدى النساء.

بالإضافة إلى أنه يحفز الدماغ لأنه يحفز هرمون السعادة الذي يقلل من التوتر في الجسم وهو مصنوع من الحليب الذي يحتوي على التربتوفان الذي يعتبر مهدئًا طبيعيًا ويريح الجهاز العصبي ويخفف من أعراض الأرق ويقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بالسرطان. يقلل الكالسيوم من فرص الإصابة بسرطان القولون.
لذلك سنتعرف في هذا المقال  على طريقة عمل الايس كريم في البيت. سنتعرف على كافة التفاصيل من خلال موقع كام كلمة.

طريقة تحضير آيس كريم بالفانيلا

طريقة عمل الايس كريم في البيت وخصوصا مع نكهة الفانيلا لا يتطلب الكثير من الجهد وسنتعرف كيف نقوم بصنعه سنحتاج بعض من المكونات:

  • كوبان وربع من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاث أعواد من الفانيليا الطازجة.
  • صفار خمس بيضات.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.

الخطوات وطريقة التحضير:

  • نخلط الحليب مع الكريمة في قدر متوسط الحجم ونتركه يغلي ثم نضيف عود الفانيليا.
  • في وعاء آخر ، اخفقي الصفار والسكر بالشوكة ، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا. يُضاف ثلث مزيج الحليب والقشطة إلى صفار البيض ويُخلط جيدًا بمضرب يدوي.
  • يُسكب مزيج البيض في قدر مع الحليب والقشدة ، ثم يُحرّك المزيج برفق على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً.
  • ارفع القدر من الفرن وقم بتصفيته من خلال مصفاه بها ثقوب صغيرة.
  • صب الخليط المصفى في وعاء زجاجي نظيف.
  • ضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • احفظ الآيس كريم في وعاء بغطاء ثم ضعه في الفريزر لحين استخدامه.

طريقة الآيس كريم بالمستكة

سنتعرف الآن على طريقة عمل الايس كريم في البيت بالمستكة وسنحتاج هذه المكونات:

  • خمسمائة مليلتر من الحليب الطازج.
  • خمسمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
  • مائتان وخمسون جرام قشطة طازجة.
  • مائتي جرام من الفستق المطحون.
  • سبعة جرامات من بودر الكاكاو.
  • ثلاثمائة وعشرون جرامًا من السكر.
  • 25 جرام من السكر.
  • نصف معلقه صغيرة من المستكة الأصلية.

طريقة التحضير:

  • ضع المستكة في الثلاجة لمدة عشر دقائق؛ هذا لتسهيل الطحن.
  • تمزج القشطة مع الحليب كامل الدسم في قدر حديدي، يُضاف ا السكر ويُترك المزيج يغلي على نار خفيفة.
  • نضع المستكة في إناء فخاري متوسط الحجم، نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونطحنه بمطحنة التوابل.
  • نمزج ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع خليط  الكريمة والحليب والسكر ثم نضيف باقي السكر إلى القدر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي.
  • انقلي المزيج إلى وعاء آخر واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
  • ضعي الآيس كريم في آلة الآيس كريم حتى يتجمد ويتماسك لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نضيف الفستق والقشطة وننقلهما على الفور إلى الفريزر ونتركه لمدة ست ساعات على الأقل قبل الأكل.

إقرأ أيضا السعرات الحرارية في الطماطم.

طريقة عمل قالب الآيس كريم الفرنسي

سنتعرف الآن على طريقة عمل الايس كريم في البيت على الطريقة الفرنسية يجب أن نجهز هذه المكونات:

  • قالب آيس كريم فرنسي متعدد الطبقات
  • ثلاث علب من الحليب المكثف منزوع الدسم ومحلى.
  • كوبان من الفراولة المجمدة.
  • كوبان من العنب البري المجمد.
  • كوبين من الجوافة المجمدة.

طريقة التحضير:

  • صب الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي وأضف الفراولة المجمدة.
  • قم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين، وحرك الخليط بملعقة مسطحة وذلك لمنع الالتصاق بجوانب وعاء الخلط .
  • قم باعادة تشغيل الخلاط بعد دقيقتين.
  • صب الخليط في وعاء زجاجي كبير ولفه بالنايلون للتغليف.
  • ضع الوعاء في الفريزر لمدة ساعة كاملة حتى تتجمد طبقة الثلج.
  • قم بتحضير الطبقتين الثانية والثالثة من الآيس كريم بنفس خطوات الطبقة الأولى، صب الجوافة المجمدة فوق طبقة آيس كريم الفراولة وضعها في الفريزر.
  • ثم قم بتحضير الطبقة الثالثة من التوت الأزرق في الآيس كريم بنفس الطريقة.
  • نقطع الآيس كريم بسكين حاد ونزينه بشرائح الفاكهة.

طريقة عمل الآيس كريم المقلي

سنحتاج هذه المقادير:

  • كوب ماء.
  • كوب دقيق.
  • أربع شرائح توست.
  • ملعقة كبيرة  دقيق.
  • أربع كرات آيس كريم بنكهات مختلفة.
  • الكثير من الزيت للتحمير.

طريقة التحضير:

  • غطي كل كرة آيس كريم بالتوست وتأكدي من إحكام إغلاقها.
  • ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى يتماسك الخبز المحمص.
  • اخلطي باقي المكونات معًا واقلي التوست بالزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق،  ثم قدميها بعد ذلك.

أضف تعليق