محتويات المقال

طريقة عمل حمص الشام فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل حمص الشام فاطمه ابو حاتي عمل حمص الشام في العيد أو حمص الشام أو الحلبسة كما يسميها البعض من أشهر المشروبات الساخنة في مصر ، ويعد تحضيره من عادات وتقاليد المصريين في فترة العيد خاصآ العيد الصغير ، لأن هناك العديد من الوصفات لعمله سواء على الطريقة المصرية أو الشامية مع اختلاف النكهات والمكونات المستخدمة و سوف نتعرف علي طريقة عمل حمص الشام بأكثر من طريقة من خلال موقع كام كلمة الحمص من البقوليات المعروفة لكثير من الناس ويفضلها الكثيرون لأن له طرق كثيرة ويستخدم في صنع تسلية لذيذة يعشقها الكثيرون و الجدير بالذكر أن الحمص يحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية التي يحتاجها الإنسان ، لأنها تمد الجسم بالطاقة ولها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، كما أنها تقلل من نزلات البرد ويشعر الشخص بالدفئ بعد تناوله خاصة في الشتاء ويعمل على تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك آلام البطن ، والصداع ، وآلام الظهر ، وآلام الصدر والتهاب الحلق. لذا سيوضح لك موقع في هذا المقال كيفية صنع الحمص في المنزل بالتفاصيل والصور تابعها معنا.

طريقة صنع حمص الشام بالطريقة المصرية :

طريقة عمل حمص الشام فاطمه ابو حاتي المقادير : نصف كيلو حمص ، فص ثوم ، ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم ، نصف ملعقة كبيرة فلفل حار ، نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ، نصف كوب عصير ليمون ، رشة ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :

  • أحضر وعاءًا عميقًا وضع بعض الماء فيه. نضع الحمص في الماء.
  • دع الحمص ينقع في الماء لمدة خمس ساعات على الأقل.
  • بعد مرور الوقت على نقع حمص الشام نحضر قدر مناسب ونملأه بالماء نضع القالب على النار ونتركه حتى يغلي الماء.
  • نضع الحمص المنقوع في الماء المغلي.
  • نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم إلى الحمص اللذيذ.
  • يُقشر فص ثوم ويُطحن ناعماً ثم يُضاف إلى الحمص. بعد ذلك ، نضيف قليلًا من الملح حسب الرغبة.
  • نترك الحمص على نار متوسطة حتى ينضج تماما. بمجرد أن ينضج الحمص ، نخرجه من النار ونضف نصف كوب من عصير الليمون. ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. امزج المكونات معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الحمص.
  • الحمص يقدم  ساخنآ بألف هنا .

أقرأ أيضآ : كم سعر حراري في ملعقة العسل

حمص الشام علي طريقة فاطمة ابو حاتي :

كوب حمص ثلاث فصوص ثوم نصف كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة كمون مطحون وملعقة كبيرة خل أبيض ربع كوب زيت نباتي ملعقتين كبيرتين بنجر مبشور رشة ملح لتذوق الماء حسب الحاجة
طريقة عمل حمص الشام فاطمه ابو حاتي  :

  • أحضر كمية مناسبة وضع فيها كمية من الماء. نضع المقلاة على النار حتى يغلي الماء تمامًا.
  • يُضاف الحمص إلى الماء ويُسخن على نار متوسطة حتى الغليان بالكامل.
  • بعد غلي الحمص ، نخرجه من الماء المغلي ونشطفه بالماء البارد.
  • نترك الحمص فوقها لحين الحاجة.
  • نحضر وعاء او قالب مناسب ونضع فيه كمية من الماء.
  • نضع القالب ونتركه على النار حتى يصل الماء إلى نقطة الغليان.
  • قشر فصين من الثوم واهرسهما جيدًا باستخدام أداة حادة. نضيف الثوم المسحوق إلى الماء. نضيف نصف كوب من عصير الطماطم إلى الماء.
  • ويضاف قليل من الملح حسب الرغبة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ثم نضيف نصف كمية عصير الليمون.
  • ويضاف ملعقتان كبيرتان من البنجر المبشور.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • اخلطي المكونات معًا واتركيها على نار متوسطة حتى تمتزج وتشكيل الصلصة الحارة.
  • نرفع الصلصة عن النار بعد ذلك ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • نصنع أكواب التقديم ونوزع الحمص المطبوخ. ثم انشر صلصة الطماطم بالتساوي فوق الكؤوس.
  • ثم نضيف نصف كمية عصير الليمون إلى الكؤوس. حمص الشام يقدم ساخنا مع الف صحة .

اهمية و فوائد حمص الشام :

  • ونظراً لأهمية الحمص ينصح الأطباء بتناوله في بعض الأمراض لاحتوائه على العديد من الفوائد ويستخدم في علاج الصداع و تنقية الصوت وألم الصدر والسعال و صعوبة التبول ، كما يستخدم في علاج التهابات الحلق والولادة.
  • يستخدم لتقليل نسبة الدهون المرتفعة في الجسم التي تزيد من نسبة الكوليسترول.
  • كما يقلل من نسبة السكر في الدم وينصح به لمرضى السكر لأن بعض الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكريات وفي هذه الحالة يفرز البنكرياس الكثير من الأنسولين وهناك أيضًا أطعمة ذات مؤشر سكر منخفض وبالتالي يفرز البنكرياس كمية أقل من الأنسولين.
  • ويكون مستوى السكر في هذه الحالة منخفضاً .
  • يحتوي الحمص على الألياف التي تلعب دورًا مهمًا أثناء الحمل لأنها تمنع الإمساك ، وهذه الألياف لها فوائد عديدة منها حماية القولون من السرطان والشعور بالشبع والعمل على انتظام الحركة.
  • والحمص يحتوي على بروتين مفيد لإصلاح وبناء الخلايا. كما انه غني بالأحماض الأمينية ، والمتوفر في المكسرات واللحوم والحبوب والحمص و يمكن تحضيره بأكثر من طريقة منها وجبات مثل الفلافل وسلطة طحينة الحمص بالزيت.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish