محتويات المقال

هل اللحمة المفرومة تغسل

يعتبر غسل اللحوم من أكثر الأشياء التي تشغل بال العديد من السيدات، حيث تساءل البعض منهم هل اللحمة المفرومة تغسل في حين وجود بعض الأراء المضطربة حول إمكانية غسل اللحوم النيئة.

هل اللحمة المفرومة تغسل قبل الطبخ؟

يوجد رأيين متناقضين حول غسل اللحوم النيئة، فمن خلال موقع كام كلمة سنتعرف على إجابة سؤال هل اللحمة المفرومة تغسل أم لا، لذا إليكم الرأيين المختلفين وهم:

الرأي الأول:صرحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه يفضل عدم غسل اللحوم النيئة قبل استخدامها ، ف قد تعتقد بعض النساء بالإضافة إلى بعض الطهاة العالميين ، أنه من الأفضل غسل اللحوم للتخلص من البكتيريا الموجودة بداخلها ، لكن بعض الدراسات أظهرت أنه في البكتيريا تنتقل إلى الماء ثم إلى حوض المطبخ ، حيث توجد اطباق وأواني الطبخ ، وكذلك إلى أسطح المطبخ المختلفة والملابس والأيدي والأطعمة الأخرى حيث أشار الخبراء أنه يوجد بعض أنواع البكتيريا توجد في اللحوم لا يمكن التخلص منها بالماء، إلا بتعريضها للحرارة.

وتجدر الإشارة إلى أن بعض اللحوم النيئة والمأكولات البحرية تحتوي على بكتيريا مثل: السالمونيلا والكامبيلوباكتر ، حيث يمكن أن تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، لذلك تشكل خطر كبير اللحوم إذا تم غسلها قبل طهيها ، من الأفضل استخدام ميزان حرارة للطعام ، وطهي اللحوم على درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية. يجب أيضًا عدم غسل اللحوم قبل التجميد ،حيث أن الماء مع العتمة أفضل مكان لتكاثر البكتيريا.

الرأي الثاني: أنه قبل الطهي يشطف اللحم جيداً بالماء لاحتوائه على بكتيريا ضارة للتخلص منها ، وطريقة شطف اللحم المفروم هي كالتالي:

  • يوضع اللحم المفروم في مصفاة ذات أخاديد ضيقة بحيث لا تسقط قطع اللحم المفروم.
  • نسكب الماء فوق اللحم ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يجف الماء.

طريقة طبخ اللحم المفروم

اللحم المفروم غالباً لا يتم طبخه وحده حيث لابد من إضافة بعض المكوّنات الجانبية عند طهيه، وفيما يلي نبين لكم طريقة إعداد قلاية بندورة باللحم المفروم، وكرات الكفتة المقلية.

إعداد الطماطم باللحم المفروم

المكونات

  1. لحم المفروم.
  2. بصل.
  3. طماطم المقطعة.
  4.  فلفل.
  5. ملح.
  6. زيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة.
  • ثم نضيف البصل المفروم ونخلطه ثم نضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب.
  • نضيف الطماطم المفرومة ثم الملح والفلفل.
  • اتركه على الموقد لمدة 7 إلى 10 دقائق ، حتى ينضج تمامًا.

إقرأ أيضًا: حلم السقوط من جبل

إعداد كرات الكفتة المقلية

المكونات

  1. بصلة مبروشة.
  2. كوب من البقدونس المقطع.
  3. 100 جرام من اللحم المفروم.
  4. زيت نباتي.
  5. رشة من كل من: الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء.
  • ثم نضيف الملح، والفلفل، والقرفة، والبابريكا.
  • بعد ذلك البصل المبروش، والبقدونس المقطع، ونخلط كل المكونات مع بعضها.
  • نقوم بتشكيل خليط اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
  • نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع الزيت على نار متوسطة.
  • نضع كرات اللحم في الزيت، ثم نقلبها حتى يتم تحميرها.
  • ممكن تقديمها مع الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة بالبشاميل

المكونات

  1. لحم المفروم.
  2. بصل المفروم.
  3. ملح.
  4. بهارات المشكلة.
  5. ثوم المهروس.
  6. فلفل الأسود المطحون.
  7. زعتر المجفف.
  8. مكعب مرق الدجاج.
  9. زيت النباتي.
  10.  مكرونة.

صلصة البشاميل

  1.  الزيت أو الزبدة.
  2. الدقيق.
  3.  اللبن.
  4. ملح.
  5. مكعب مرق الدجاج.
  6.  الفلفل الأسود.
  7. جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة.
  8. ثوم المبروش.

طريقة صلصة البشاميل

  • نضع الزيت والدقيق في قدر متوسطة الحجم ، ثم نخلط المكونات قبل وضعها في الفرن.
  • نضع القدر على الموقد ، ثم نضيف الحليب تدريجيًا ونخفق باستمرار بمضرب يدوي للتخلص من كتل الدقيق ، ثم نضيف الثوم ومكعب الحساء والفلفل الأسود.
  • عندما تصبح الصلصة كثيفة نضيف الجبن ثم نرفعها عن النار.

طريقة التحضير

  • ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، وضعي اللحم فوقها وقلبيها لمدة 5 دقائق.
  • نضيف إلى اللحم المفروم الزيت والبصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات والزعتر
  • نخفض الحرارة ونترك اللحم حتى ينضج ويتبخر السائل الخارج منه ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
  • نغلي المعكرونة ثم نصفيها ونضيف القليل من الكراميل إلى المعكرونة ونخلط جيداً.
  • وزعي المعكرونة على صينية ثم ضعي اللحم المفروم فوقها ثم وزعي البشاميل بالتساوي عليها.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تتحمر البشاميل.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تستقر لسهولة التقطيع.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إشترك لتصلك أحدث المقالات

أحدث المقالات

Arabic Arabic French French Italian Italian Spanish Spanish Turkish Turkish