السعرات الحرارية في الطماطم

السعرات الحرارية في الطماطم

من المهم جدًا بالنسبة لنا رفع مستوى الوعي بمجال المجموعات الغذائية وبدائلها ومعرفة عدد السعرات الحرارية في الأطعمة من أجل تحقيق التوازن بين كمية الطاقة الحرارية التي تدخل الجسم مقابل الطاقة المستهلكة، وهو مفتاح النجاح في الحفاظ على وزن صحي. السعرات الحرارية هي مقياس الطاقة التي يمنحنا إياها الطعام. وسنتعرف في هذا المقال على السعرات الحرارية في الطماطم. سنتعرف على المزيد من خلال موقع كام كلمة.

عدد السعرات الحرارية في الطماطم

السعرات الحرارية في حبة طماطم صغيرة (100 جرام): 18 سعرة حرارية. يحتوي كوب الطماطم النيئة المفرومة أو المقطعة على: 32 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات في الطماطم

بعد ما عرفنا  عدد السعرات الحرارية في الطماطم   تتتقل الي الكربوهيدرات حيث تشكل الكربوهيدرات  4٪ من الطماطم النيئة، وكمية الكربوهيدرات قد تصل إلى 123 جرامًا في الطماطم المتوسطة، ومن الواضح أنها مسؤولة عن معظم السعرات الحرارية في الطماطم. السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز تشكل ما يقرب من 70٪ من محتوى الكربوهيدرات.

الألياف في الطماطم

تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر حوالي 1. 5 جرام لكل طماطم متوسطة الحجم. 87٪ من الألياف الموجودة في الطماطم غير قابلة للذوبان وهي على شكل هيميسليلوز والسليلوز واللجنين.

الفيتامينات والمعادن في الطماطم

تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن:

  • فيتامين ج: هذا الفيتامين عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة. يمكن أن توفر الطماطم متوسطة الحجم حوالي 28٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
  • البوتاسيوم: البوتاسيوم عنصر غذائي مهم ومفيد للسيطرة على ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
  • فيتامين ك 1، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون: فيتامين ك مهم لعدم تجلط الدم وصحة العظام.
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): حمض الفوليك مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.

المركبات النباتية الأخرى في الطماطم

المركبات النباتية الرئيسية في الطماطم هي:

  • الليكوبين: وهو أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم وله العديد من الفوائد الصحية.
  • بيتا كاروتين: مضاد للأكسدة يمنح الأطعمة صبغة صفراء أو برتقالية، ويتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ )في الجسم.
  • Naringenin: ثبت أن مادة الفلافونويد الموجودة في قشر الطماطم تقلل الالتهاب وتحمي من الأمراض المختلفة.
  • حمض الكلوروجينيك: حمض الكلوروجينيك هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

الكلوروفيل والكاروتينات مثل اللايكوبين مسؤولة عن اللون الغني للطماطم. عندما تبدأ عملية نضج الطماطم ، يتحلل الكلوروفيل (الأخضر) ويتم تصنيع الكاروتينات (الحمراء).

إقرأ أيضا العاب من سيربح المليون.

أهمية الطماطم

على الرغم من التصنيف النباتي للطماطم كفاكهة، إلا أن استخداماتها اليومية بين الناس على انها ضمن قائمة الخضار. لها دور مهم في الوقاية من أمراض الرئة والثدي والمعدة والبروستاتا والقلب، لأنها تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، وتحمي جدران الأوعية الدموية، وتقلل من احتمالية تكون الجلطات، وتساهم في الحفاظ على صحة الجلد وحمايته من حروق الشمس.

مضادات الأكسدة في الطماطم

تعد الطماطم مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، مثل مركب البيتا كاروتين المسؤول عن لونها البرتقالي الذي يصبح فيتامين أ في الجسم، ومركب آخر يسمى اللايكوبين وهو المسؤول عن احمرارها.  يلعب البيتا كاروتين دورًا كبيرًا في الوقاية من الأمراض حيث تتمثل خواصه في أنه يتحول بالحرارة إلى شكل آخر أكثر فاعلية، مما يسهل على جسم الإنسان استخدامه في عملياته الحيوية، وأن تركيزه يزداد عند تعرضه للمعالجة الحرارية في منتجات الطماطم مثل الكاتشب و  معجون الصلصة نتيجة فقدان كميات كبيرة من الماء.

دور الطماطم في الوقاية من سرطان الثدي

لقد لوحظ علمياً أن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم يساهم في الوقاية من هذا المرض، ويرجع ذلك إلى دور مركب اللايكوبين في تنظيم مستوى بعض الهرمونات التي تلعب دور مهم في هضم الدهون والسكريات في الجسم، وأجريت دراسة على 70 امرأة لرؤية تأثير الطماطم وفول الصويا في الوقاية من سرطان الثدي، ولمدة عشرة أسابيع تناولن العديد من منتجات الطماطم التي توفر ما لا يقل عن 25 ملليغرام من مركب اللايكوبين. لمدة عشرة أسابيع أخرى، تناولن منتجات الصويا التي تحتوي على ما لا يقل عن 40 جرامًا من بروتين الصويا، وفي كلا الجزأين من الدراسة، قبل أسبوعين من الاختبارات خيرت النساء  هل تريد أن تكمل  أم لا تريد. النساء اللواتي اخترن الاستمرار في اتباع نظام غذائي غني بالطماطم  قد ازداد لديهم  تأثير الهرمون مع انخفاض مؤشر كتلة الجسم، وانخفضت مستويات هذا الهرمون عند النساء الذي استمروا  في تناول منتجات الصويا.

فوائد الطماطم للرجيم

قبل اختيار أنواع الأطعمة التي تحتاج تناولها أثناء اتباع نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن، يجب أخذ النصيحة والموافقة على هذه الأطعمة من اختصاصي تغذية لديه برؤية شاملة للحالة الصحية، لكن يتساءل البعض عن فوائد الطماطم للنظام الغذائي والقدرة على حرق الدهون. إن الطماطم قليلة السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات لذلك يمكنك تناولها اثناء اتباعك لحمية غذائية.

أضف تعليق